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云南普洱
小青柑是怎样炼成的？
1、检测鲜果 鲜果的检测，首先是对鲜果大小、质量的把控。选择一定时期、适宜大小的鲜果，才能为小青柑的制作打好原料关。 2、做样品 挑选部分鲜果和普洱茶进行样...
2020-12-23 11:58:26
普洱茶制作可借鉴经典老茶的哪些方面？
普洱茶的制作，无论生茶或是熟茶，都离不开对优质普洱老茶的模仿和借鉴，那么，这个用于后期参照制作的普茶老茶，就可以称为标的物。 普洱茶发展至今，留下了许多仍被众多茶友称...
2020-12-23 11:58:25
柴烧烘焙和生晒小青柑有何不同？
想知道柴烧烘焙和生晒的柑普有什么不同，哪个更好？今天，我们就一起看看柑普茶的这些制作工艺之间究竟有些什么分别。 柴火烘焙有两种：高温烘焙和低温烘焙。 1、高温烘...
2020-12-23 11:58:24
普洱茶传统工艺制作—晒青：普洱茶为什么采用“晒青”？
这个秘密就是太阳辐射。 地球表面在吸收太阳辐射的同时，又将其中的大部分能量以辐射的方式传送给大气。地表面这种以其本身的热量日夜不停地向外放射辐射的方式，称为地...
2020-12-23 11:58:23
如何看待普洱熟茶的发酵程度
然后是茶叶内的高分子化学物的降解转化和大量的二氧化碳、水及热量的形成，直接导致了茶叶减重（即制耗产生的原因），减重率达15%-20%；最后是茶叶、香气、滋味物质在微生物和湿...
2020-12-23 11:58:22
普洱茶制作工艺之晒干
日光晒干是毛茶制作的最后一个环节！晒干也是传统制作普洱茶的干燥方式！顾名思义就是利用阳光将揉捻后的茶叶晒干，但不宜过度晒燥。晒青时，要视茶叶干燥程度适宜翻动，翻太少次...
2020-12-23 11:58:22
柑普茶的生产工艺
柑普茶的生产加工工艺是很多朋友关注的，现在小编根据润元昌柑普茶的加工流程来跟大家分享，正宗地道柑普茶产品是如何炼成的。
每年的7月份开始，新会的小青柑基本可以达...
每年的7月份开始，新会的小青柑基本可以达...
2020-12-23 11:58:21
普洱茶制作工艺之鲜叶采摘
采摘是普洱茶初制工艺中的第一个环节，也是最重要环节之一，把握正确的采摘时间和采摘标准能为普洱茶外形、内质、汤色、香气、滋味、叶底加分！采摘时间就全年而讲，采茶一般可以在...
2020-12-23 11:58:20
普洱茶制作工艺之摊晾
鲜叶采摘下来后并没有马上“死”，在一定时间内生命还在继续。光合作用因为水分、养分的减少逐步减弱。但呼吸作用继续进行，水分开始均匀地分散到叶片和叶梗的各个部分，之后...
2020-12-23 11:58:19
渥堆发酵要采取那些卫生措施？为什么好的熟茶第一要干净？
1、把控原料，酸馊霉腐的茶叶是不可以用来发酵的，这是底线。有些企业喜欢使用下脚料发酵，这类下脚料不是一般意义上的低档、细碎的茶叶，而是一些发霉变质腐败的茶叶，多是毛料...
2020-12-23 11:58:18
普洱茶制作工艺之杀青
在普洱茶领域内，杀青的目的主要是抑制茶多酚氧化酶的活性，在杀青环节时，让茶叶鲜叶的温度从常温短时间内提到80摄氏度以上。如果鲜叶的温度在杀青时提升的慢，鲜叶的水分散失...
2020-12-23 11:58:17
普洱茶制作工艺之揉捻
揉捻的作用在于，挤破茶叶的细胞壁，使得茶多酚、儿茶素等等茶叶有效成分产生聚合，而后也使得茶叶有机会再日后的时间里产生后发酵作用。若未经适度揉捻的茶叶，由于细胞壁完整...
2020-12-23 11:58:16
放眼整个柑普茶的制作，谁才是小青柑的原配？
放眼整个柑普市场，几乎所有的小青柑都被标上了几年陈皮加某某 眼尖的朋友，就会发现，有些是九制陈皮工艺，而有些仅仅是简单烘焙工艺！让人诧异的是，后者的价格竟能高出一截，是...
2020-12-23 11:58:15
鲜叶，从茶树到初制所的几个小时
当我站在南糯古茶山的茶树旁，周围是静谧的世界，没有风，也没有雨，除了静谧，没有其他任何之前想象中的诗意，甚至没有电视中看到的采茶姑娘身影的轻盈。一切，都是南糯山安静的模样...
2020-12-23 11:58:15
你了解正宗新会陈皮普洱茶吗？
陈皮普洱茶是以云南普洱茶和新会柑制作而成，具有化痰、止咳和消滞提神的功效。据说这种茶是良溪村道光进士罗天池始创的。 2、历史 罗天池原名汝梅，字草绍，叫六湖，180...
2020-12-23 11:58:14
普洱茶拼配的艺术
拼配是茶叶精制加工厂毛茶验收定级，精制加工，半成品拼配三大环节之一。产品质量的优劣，原料的使用价值发挥得如何，通过拼配体现出来；通过拼配使茶叶的色、香、味、形符合标准...
2020-12-23 11:58:13
当把陈皮普洱茶做成“饼”，它好在哪？
我们也知道，茶可以有多种存在形态的。那么，如果把陈皮普洱茶做成饼茶的形态，又有什么不一样呢，又有哪些特点呢？
1、现成的陈皮原料，减少陈化期等待 我们知道，果型组合茶...
1、现成的陈皮原料，减少陈化期等待 我们知道，果型组合茶...
2020-12-23 11:58:12
柑普茶的普洱熟茶制作，最重要的工序居然是这个？
渥（wò）堆，不熟悉茶业的朋友可能连这两个字都念不清楚，但熟悉的茶友就会知道它其实是普洱熟茶工艺中最为重要的一个部分。渥堆不仅直接关系到熟茶成品的口感，还具有一定风险，...
2020-12-23 11:58:11
普洱茶制作时，不正常的红梗红叶是如何来的？
所谓不正常的红梗红叶通常指的是新 但新生茶就不一样了，毕竟普洱茶的工艺是为了最大程度保留大叶种的原始本性，它注重是后期的转化，因此毫无疑问新生茶大面积产生红梗红...
2020-12-23 11:58:10
普洱熟茶发酵的知识五大解答
我们常说“投资自己才是最大的投资”。而知识需要不断的通过阅读、思考、讨论、写作，零散的知识才能融合成自己完整的体系。小编近期整理了一些普洱茶发酵的知识分享一下...
2020-12-23 11:58:10
普洱压茶工序全揭秘：手工压一饼普洱茶需要多久？
普洱茶从散茶（毛料）到茶饼（紧压茶）的过程，我们称为压茶。 那么普洱茶为什么要压成饼？ 1、压成饼便于储存，不占地方，走亲访友的带上一饼两饼也方便。 2、普洱散茶放久了...
2020-12-23 11:58:09
普洱茶鲜叶采摘有哪些讲究？
普洱茶的鲜叶采摘最佳时间在日出后半小时后。但是从大季节来讲普洱茶的采摘时期是每年春天的三月开始直到十月左右，而鲜叶最好是在早上10点至12点左右的时候完成采摘工作...
2020-12-23 11:58:08
普洱茶必须选用晒青毛茶的原因
由于烘青、炒青毛茶，杀青温度高，杀青叶温高达90℃以上，多酚氧化酶被钝化、被破坏，加之毛茶在干燥时，采用了高温快速干燥。烘干或炒干，温度高达120一140℃，多酚氧化酶被进一步破...
2020-12-23 11:58:01
普洱茶制作工序，渥堆发酵既要渥闷，又要透气，这咋办？
我是小小发酵师，制茶是一件权衡利弊的事情，没有什么工艺可以包打一切，也没有什么工艺一无是处，十恶不赦，制茶就是要看茶做茶，取舍权衡，中庸之道不偏不倚，不可偏废，就在这里！ 具...
2020-12-23 11:57:59
普洱茶是如何从生茶到熟茶转变的？
普洱茶从生茶到熟茶的转变是一个非常有意思的过程。 就像一个烧陶瓷的窑子，什么样的料子，什么样了工艺，什么样的火候，出来什么样的惊喜。 熟茶的发酵就是生茶的一次涅...
2020-12-23 11:57:59