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云南普洱
追溯历史：熟茶发酵的七个阶段
文献最早见于1910的勐海恒春茶庄，主要用于紧茶发酵，当时的紧茶主要销往西藏地区，数量十分可观。 紧茶的制作并不复杂，每年冬天快到的时候，把之前收购积存的干燥青毛茶取出...
2020-12-23 11:56:17
普洱茶饼石磨压制工艺
其实茶饼的存在，最早是为了方便运输。当运茶的商队发现散茶运输不便，这种压缩性的茶饼也就应运而出了。随即人们发现加工成饼状的茶在香气口感与内含物质的存储功效更好，有...
2020-12-23 11:56:16
普洱小沱茶的加工步骤
云南沱茶属紧压茶，系选用优质晒青毛茶作原料，经高温蒸压精制而成。沱茶是云南茶叶中的传统制品，历史悠久，古时便享有盛名。沱茶以 一、原料选择： 沱茶特殊的色、香、味...
2020-12-23 11:56:15
精准解读普洱茶生茶的制作工艺
01 采摘： 采摘不仅是制作普洱茶的第一步，也可以说是各大茶类的第一步。 普洱茶采摘可分为人工采摘和机采，采摘标准一般分为：一芽一叶、一芽两叶、一芽三叶等。
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2020-12-23 11:56:14
用普洱春茶、夏茶、秋茶发酵的熟茶有何不同？
传统的 春茶发酵出来的 同比之间，茶和夏茶发酵的 建瓯茶叶发展 ...
2020-12-23 11:56:13
熟茶渥堆发酵过程中，什么叫做“养堆”？
狭义上的养堆指的仅仅是散放这道工序； 渥堆发酵完毕后的熟茶（在干燥以后），水分下降，香气有所提升。但是茶叶不免有部分异味、杂味堆味，部分茶叶还未达到目标成熟度，还有一定...
2020-12-23 11:56:13
喝起来又香又甜的竹筒茶是如何呈现在我们面前的？
云南盛产竹子，当地傣族人尤爱竹，他们把竹子应用到日常生活的方方面面，搭建吊脚楼，编织生活器具，修磨坛坛罐罐，吃竹笋，做竹筒饭，煮茶水，烤竹筒茶…… 生活终于对我这个小清新动...
2020-12-23 11:56:12
图解云南易武茶的制作过程
一般来说，普洱茶采摘都是以一芽两叶为主，而易武茶的采摘标准则是一芽两叶至一芽三叶、一芽四叶。 这样的茶青，虽然在炒青方面会比较困难，也很补好看，但却是易武茶后期陈化...
2020-12-23 11:56:11
普洱茶在压饼时，为什么茶叶要蒸过？可能看完你就懂了！
图解普洱茶的制作过程 (1)采茶时间是关键，太早上山孕妇室内能放茶叶吗采茶，鲜叶会有露水，苦与涩的比例会较重，因水量增高，茶香明显不扬 (2)一心二叶慢慢细工采取，5-6叶...
2020-12-23 11:56:10
普洱茶制作知识：了解普洱茶的制作流程
普洱茶的完整制作过程，是一种回归传统的工艺流程。它以茶树鲜叶为原料，以薪火的动力，以日光为温度，以双手为工具，最终成就一饼能够“越陈越香”的普洱茶。所以，要懂得普洱茶应...
2020-12-23 11:56:09
漫话传统普洱“生晒”茶制法
传统普洱“ 古六大茶山与西双版纳境内整体自然气候环境一致，一年有旱季、雨季之分。在传统“生晒”制法中，进入雨季，茶叶鲜茶采回后遇雨天，就只能晾干，就会产生“晾青茶”...
2020-12-23 11:56:08
不了解加工，就无法真正地认识茶叶「茶叶进化论 · 制茶师茶山实践班」
要对茶有精微的认识，你必须亲身经历，熟悉制茶过程中的种种微观体感。 只有了解制茶的规律，才会明白喝到的问题出在哪里。上山学茶，不仅仅是上茶山。 跨过这一步，是从业...
2020-12-23 11:56:06
普洱茶加工工艺到底经历了怎样的过程？
从云南普洱茶的产生到现在，加工工艺到底经历了怎样的过程？而茶叶的加工过程往往决定了现在的普洱茶到底是不是普洱茶。 关于普洱茶，目前最早的记载出现于唐代《蛮书》。...
2020-12-23 11:56:06
古法制茶？学习古人做茶的态度才是重点
普洱茶的巅峰是清代贡茶，现在很多茶企在产品的介绍上面都喜欢加上“贡茶”两字，有一颗做贡茶的心是好的，但真要做出贡茶的品质，光光在包装上加上“贡茶”两字是远远不够的。...
2020-12-23 11:56:05
普洱茶制作工艺，可以无标准，但不能无底线
提起普洱茶，总有聊不完的话题，普洱茶有药效吗？普洱茶品质跟茶树树龄有关系吗？普洱茶如何存茶？ 而说起工艺，普洱茶更是犹抱琵琶半遮面，神秘的它总让茶人想一探究竟，普洱茶的制...
2020-12-23 11:56:04
古树普洱茶的古法制作技艺
远在边陲之地的云南，守着天赐的茶树资源，长期保留了制茶童年期稚拙的技艺。 唐代，闻名天下的是产于现在江南茶区江苏宜兴的阳羡贡茶，这种蒸青茶的制作技艺登峰造极。与此...
2020-12-23 11:56:03
解读普洱茶工艺：萎凋对普洱茶有何危害？
近年来普洱茶市场上流行“萎凋”，一些制茶商喜欢用萎凋工艺来制作普洱茶。萎凋是白茶、乌龙茶和红茶的第一道工序，是形成以上茶类品质特征的重要工序。人们喝茶的时候，喜欢...
2020-12-23 11:56:01
如何制作一杯美味可口的蜂蜜普洱茶
普洱茶早在唐朝时就远贩西藏新疆等地。那时的西北人喝茶都会在里面加上奶、盐、蜂蜜等调料。现在也不例外，加蜂蜜使普洱茶的味道更加好，而且长期喝还可以预防感冒。那么如...
2020-12-23 11:55:59
从普洱茶鲜叶到紧茶的一个过程介绍
鲜叶变成毛茶 原始晒青茶：鲜叶——日晒杀青——轻揉捻——晒干或熏干 近代晒青茶：鲜叶——锅炒杀青——较重揉捻——晒干或晾熏干 现代晒青茶：鲜叶——机械杀青—...
2020-12-23 11:55:58
普洱晒青毛茶的制作工艺
我们的日常生活中总是要喝茶，而如今喝茶已经逐渐变成了我们生活中必不可少的事情，那么普洱茶到底是怎么做出来的呢？今天就为大家介绍一下普洱晒青毛茶的制作工艺。 1.鲜...
2020-12-23 11:55:57
普洱茶是怎样拼配的？普洱茶拼配茶有哪些类型？
普洱茶有原配茶和拼配茶，原配茶又可以叫做纯料茶，它有可能是单纯纯料台地茶（台地茶中也有极品普洱茶）、纯料乔木茶、纯料古树茶，或者是一个山头纯料茶叶，不添加任何其他茶叶压...
2020-12-23 11:55:56
用顶级山头古树原料一定能做出好熟普么？
另一方面，“老茶鬼”们对山头的热衷进一步延伸，波及到了熟茶领域。他们也开始像追生茶一样，讲究熟普的山头、原料、工艺、风格、口感等。熟茶被纳入了“讲山头、说区域”的...
2020-12-23 11:55:55
普洱茶制作：普洱茶为何要使用晒青工艺？
干燥，是很多茶类在制作过程中都需要“经历”的一个“阶段”，普洱茶也不例外。在“国标”规定中，普洱茶的干燥方式为“日光干燥”，即晒青。 “晒青”工艺是一个物理反应的...
2020-12-23 11:55:54
为什么普洱茶会被做成紧压茶饼？
如果要谈论普洱茶的话，就不可避免的谈到它越陈越香的特性。正因为普洱茶紧压成型的缘故，它才可能越陈越香，而散茶没有经过蒸压紧压，茶叶与空气充分的接触，茶叶在转换的过程中...
2020-12-23 11:55:53
解读普洱茶的制作流程
再就是要有好的工艺！晒青，杀青等环节都影响着制作出来后茶叶的品质。工艺到位，原料好的普洱。才具备收藏价值 因为茶气和茶韵不是时间能给予的。时间只是会让茶变的柔和...
2020-12-23 11:55:52