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云南普洱
酶促反应与普洱茶的制作
酶促反应（又称酶催化）是指由一类被称为酶的特殊蛋白质所催化的化学反应。现代研究证明，普洱茶的优良陈化就是茶叶中的酶催化其它有效成份发生化学反...
2020-12-23 12:03:24
传统普洱茶渥堆发酵需要的时间
传统普洱茶渥堆发酵需要的时间是很长的，而且发酵中还有很多不可控的因素。普洱茶大厂勐海茶厂现在是三代黑马技术，可控性和稳定性得到很大改进。今年中...
2020-12-23 12:03:23
冰岛普洱茶杀青的一些看法
冰岛茶的杀青：杀青过程主要将鲜叶水分含量减低，可柔软叶质与降低杀青温度。在旱季自然阴干萎凋，在雨季则以热风萎凋。普洱茶杀青主要方式为锅炒或滚...
2020-12-23 12:03:22
普洱茶制作的影响因素与功效
一、普洱茶的概念：由云南大叶种制成的晒青毛茶为原料，经潮水、渥堆、陈化及干燥工序精制而成的后发酵茶。 茶叶可以分为不发酵茶、前发酵茶和后发...
2020-12-23 12:03:21
茶农心得：古树茶的初制加工
对于普洱茶大家不再陌生但是他的加工方法呢?当然很多人肯定知道，而我只是作为茶农把做茶的心得写出来，不一定对，只是每天做这些，也算是有一点自己的心得吧...
2020-12-23 12:03:21
现代普洱茶制作工艺
史籍记载“味苦性刻，解油腻牛羊毒”“醒酒第一，绿色者更佳”“帮助消化，驱散寒冷，有解毒功用”，传统普洱茶虽有对人体立即性的正面功效，但比起一般绿茶，其强...
2020-12-23 12:03:20
冰岛茶的杀青
冰岛茶的杀青,和其他的普洱茶杀青来说有点不同 杀青过程主要将鲜叶水分含量减低，可柔软叶质与降低杀青温度。在旱季自然阴干萎凋，在雨季则以热风萎凋。普洱茶杀青主要...
2020-12-23 12:03:19
普洱茶杀青的高低温出现的现象
普洱茶杀青同其他茶类不同，为了后期有良好的陈化效果，普洱茶要进行低温杀青。 （一）、倘若杀青温度过低，易产生的问题是：杀青不足。杀青不足的饼面看起来偏绿，条索漂亮，有青味...
2020-12-23 12:03:18
手杀与机杀对生普转化效果的影响
生普不是简单的喝当下，而是未来，其制程不仅仅是当下品茗的需要，更多的是为了未来的“越陈越香”。 而鲜叶中生物酶在高温下（记得80°）的活性会遭到破坏，因此，避免高温制程是...
2020-12-23 12:03:18
普洱茶发烧友必知的5种普洱茶拼配
1、季节拼配（春雨秋）.........春茶拼配秋茶为增加口感、降低成本与量产，拼入雨水茶为降低成本与量产。 2、茶种拼配（台地古树）........降低成本与量...
2020-12-23 12:03:17
普洱茶生茶的加工工艺（图解）
普洱茶生茶的加工工艺（图解）文章为你介绍普洱茶生茶的加工工艺步骤：摊凉—杀青—揉捻—晒干—蒸压—干燥！以下为你提供的图片都是传统手工加工的过程！...
2020-12-23 12:03:16
普洱茶购买毛料进厂后的工序
采购毛料回储置厂后的工序
一.采购到的茶叶，都是粗制茶，而且是在整个茶区分好几天采购的，有张三的、也有李四的，然而每个茶农的采收量皆不同，为了分单...
一.采购到的茶叶，都是粗制茶，而且是在整个茶区分好几天采购的，有张三的、也有李四的，然而每个茶农的采收量皆不同，为了分单...
2020-12-23 12:03:15
普洱生茶加工工艺，云南普洱生茶的传统制作工艺（详文图解）
中国普洱茶网为你介绍云南普洱茶的传统加工工艺的步骤以及过程：一、采摘鲜叶，二、鲜叶摊凉（走水），三、铁窝杀青之生火，四、揉捻之摊凉，五、晒青（摊好、日晒），六...
2020-12-23 12:03:14
现代普洱茶加工工艺流程图
现代普洱茶工艺流程是怎样的呢？今天小编采集了一张现代普洱茶工艺制作流程图，仅供大家参考： 摊鲜：散失鲜叶中一部分水分。在走水过程中有一些香气物质形成，部分大分子酯容...
2020-12-23 12:03:13
临沧邦东茶区古树毛茶制作工艺
但是在邦东所有做茶的茶农基本没有使用这个工艺。采摘，萎凋，杀青，揉枸杞加茶叶功效与作用捻（注意，这个片区茶叶是重揉捻。春茶 很多茶友说既然都知道工艺能改变茶叶口感。...
2020-12-23 12:03:13
常见普洱茶的压制形状
1、饼茶：扁平圆盘状，其中七子饼每块净重357克，每七个为一提，每筒重2500克，故名七子饼。 2、沱茶：形状跟饭碗一般大小，每个净重100克、250克，现在还有迷你小沱茶每个净重2克—...
2020-12-23 12:03:11
普洱茶压制工艺流程图
你了解普洱茶的压制工艺吗？今天小编以文字和图片来和大家分享，让你更加的了解与认识。 普洱散茶按照原料的粗细、大小、长短等分出等级，根据产品...
2020-12-23 12:03:11
【图阅】一个茶农的制普洱茶程序
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图来自网络
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2020-12-23 12:03:10
鲜叶普洱茶的采摘时间
普洱茶的鲜叶采摘时间是有标准的，即鲜叶采摘最佳时间在日出后半小时后，这样才能制作出外形色泽褐红，内质汤色红浓明亮，香气独特陈香，滋味醇厚回甘，叶底褐红的普洱茶。 普洱...
2020-12-23 12:03:09
普洱茶为何要用拼配技术？
一、普洱茶为什么要拼配： 拼配是茶叶精制加工厂毛茶验收定级，精制加工，半成品拼配三大环节之一。产品质量的优劣，原料的使用价值发挥得如何，通过拼配体现出来;通过拼配使...
2020-12-23 12:03:06
为何普洱茶要紧压？
其实一开始普用什么茶叶煮米饭好洱茶饼的紧压，只是为了在那一段时期中，解决交通不便引起的运输损失，文艺的中国人，把紧压茶切的成为七子饼，寓意是：3+5+7等于15。15是相聚的日...
2020-12-23 12:03:03
大益茶“拼配”技艺的优点
普洱茶业内人士都知道，大益最值得称道的就是成熟的普洱拼配技艺，在多年规模化生产的基础上掌握了基于筛分和拼配所形成的独特工艺。 目前就普洱茶来说，拼配概念分三类：茶...
2020-12-23 12:03:02
普洱木瓜茶的制作方法
普洱茶在不同的历史阶段，有不同的制作工艺，但长期以来在技术上普遍落后，在唐代时只不过「散收，无采造法」，明代可看到有加工揉制紧茶的「蒸而团之」的...
2020-12-23 12:03:01
古代普洱茶膏制作的两种方法
以下就是普洱茶膏古代制作的方法： 一、云南土司发明的“大锅熬膏法” 云南土制的普洱茶膏，即“大锅熬膏法”是谁发明的？在什么时期发明的？目前...
2020-12-23 12:02:59
普洱的制作工艺
普洱的制作工艺有很多的步骤，其中主要分为原料的采购、毛茶的付制、发酵、翻堆、干燥、分筛、拣剔、拼配，和压制、包装与贮运等，下面跟随小编去具体...
2020-12-23 12:02:58