普洱茶压制工艺流程图

　　你了解普洱茶的压制工艺吗？今天小编以文字和图片来和大家分享，让你更加的了解与认识。

　　普洱散茶按照原料的粗细、大小、长短等分出等级，根据产品需求，使用不同的压制模具，压制出饼茶、砖茶、沱茶、金瓜茶等各种各样的紧压茶。

　　普洱茶压制工艺流程：

　　根据需要的克数称取茶叶数量。

　　蒸气用水需经常更换，保持水质清澈，蒸气无异味，以免影响到茶叶的香气纯正，切莫人为增加蒸气香味导致茶叶吸纳，破坏茶香的纯正。

　　茶叶在蒸汽机上蒸上几分钟，让茶慢慢变软蒸压。蒸茶太久，茶叶会水过多，造成茶叶发生变化，香气降低，引起霉变。如蒸时太短，蒸汽不足，叶质不易变软，成型较为困难，即容易产生脱层现象。

　　茶叶放到一个定型缝制的布袋内轻轻整理口袋，将布袋整理成圆球状以利压模时平坦用手揉碾茶叶，使饼型好看,这要全看手上功夫了。

　　将蒸好的茶叶，倒入三角形圆底小布袋，左手捏紧袋口，右手拿茶，轻轻揉转几下，将口袋置于茶团中央，袋底朝上，裹口做型，定出紧压茶的基本形状揉捻成型。

　　把揉捻包好的茶，放在压制机上，压制成形。

　　机械压制模具内进行压制成型温度与时间、压力对茶品的香气口感有绝对性的影响，这也是许多大厂与小厂茶品，虽茶区与级别相同，但仍有差别的关键所在。

　　整齐的摊放在晾茶架上自然风干。产品压制成形后，一般放在晾茶架上阴干，再进入烤房低温干燥，烤房温度维持在40度以下，阴干的时间及进烤房的时间根据不同的产品而定。

　　当茶饼从模具上取出，将袋饼摆置木架上，等待5—10分钟温度与空气相同时才能取出，否则饼形的完整度会失去。取饼的手法要轻巧，不可急，避免损坏饼面。

　　传统手工棉纸的特点：

　　一、柔韧性极好，抗拉力比普通的棉纸更强。

　　二、有木香味，这种香味不会流失，长久保留。

　　三、有良好的透气性，用嘴吹纸，可以感觉到能把气吹出去。

　　四、保留时间很长，缅寺里书写的经文，使用这种纸张，已经保留了几百年，现在还能使用纸包装普洱茶，看上去是老了土了点，但懂的人都知道她比一般的包装纸要好，它对茶叶的陈化与保存会起到意想不到的好处。

　　普洱茶为什么用纸包装?相信大家对此已经很清楚了，用纸包装的好处很多，它的透气性和防虫性，对茶叶的存储和陈化自然好处多多，纸张纤维丰富，纸质厚实，韧性十足，防虫蛀，透气性较好，绿色环保无污染。

　　一筒7片所以叫七子饼。若技术老练的包装师傅，能很用心的一筒捆六条，而且有顺序的排列，让茶的陈放产生陆续的价值与美感，目前有些人已改用纸袋或胶袋，已失去传统工艺的价值，更让茶的后发酵产生事倍功半的半停滞状态，越陈越香就产生落差了。

　　普洱茶用竹壳竹线捆绑已经有上千年的历史了，只是到了文化大革命的时期不知何因素，（可能是铁线的出现）容易捆绑，就省去费时又麻烦的竹线捆绑。然而到了[97]回归后一些老茶品的出现，（流露出传统古工序（艺术之美）的价值性），于是一些个体户就又开始采用竹壳与竹线包茶，让原本可能会失传的工艺又找了回来（可继续传承下去）。

　　然而有些竹壳因茶农是向种竹人收购，在产笋期的竹壳最好不用，因为产笋期竹子的甜度较高容易有蛀虫，所以有些茶品的外壳蛀蚊情形较严重。由于竹线捆绑的工序是一门学问，竹壳当素材做外包，必须先泡水软化。退水程度若不够，竹壳内的含水量成份过高，会使茶品直接或间接受潮及湿化，届时外包纸及茶团就会有水迹痕。