当前位置：首页 > 黑茶 > 云南普洱 > 列表
云南普洱
吕宣翰：古法制茶系统整理者
提升初制工艺，总结“新南海古法制茶”体系 吕宣翰于2002年起到布朗山与易武收茶，并于2004年在易武建立初制所。作为很早就涌进茶山收茶，并尝试做茶叶初制的茶人，其见证了...
2020-12-23 12:02:20
普洱茶的传统工艺制作——晒青（太阳的魔力）
这个秘密就是太阳辐射。 地球表面在吸收太阳辐射的同时，又将其中的大部分能量以辐射的方式传送给大气。地表面这种以其本身的热量日夜不停地向外放射辐射的方式，称为地...
2020-12-23 12:02:19
新南海古法制茶熟茶标准（发酵箱小堆古树熟茶）
在系统提升古法制茶水平的同时，吕宣翰也积极投身 1、选料 （1）必须是晒青毛茶 传统的晒青毛茶，有利于发酵和后期转化。 （2）必须是重揉的茶 重揉使细胞破壁，茶汁...
2020-12-23 12:02:18
云南普洱茶熟茶紧压茶加工技术
普洱紧压茶是原产于我国云南的一类历史悠久的特种茶，为历史名茶，素来深得海内外广大嗜茶者所喜爱，在港、澳、台及东南亚市场上一直很受欢迎，近年来出口到日本、德、美等国，同...
2020-12-23 12:02:17
周云川：茶叶摊放和萎凋的区别
主讲人：周云川——滇红茶叶科学研究所首席研究员、国家高级评茶师 每年由中国茶叶学会组织的“中茶杯”评比中，总会有一些不应有萎凋工艺的茶品，因在加工过程中鲜叶摊放...
2020-12-23 12:02:14
邹炳良、卢国龄：论普洱茶拼配
一、拼配的技术要领 普洱茶体形粗壮肥实，不像红茶、绿茶那样苗条紧细，拼配时除应注意运用。 常规的拼配技术达到拼配的目的外，还要注意云南大叶种晒青毛茶之长，凸托出...
2020-12-23 12:02:13
普洱茶制作工艺全过程详解之熟茶篇
轻发酵熟茶品和重发酵熟茶品而言，其在制程中保留了更多的活性物质。因此轻发酵熟茶茶品既具有一些只有熟茶才会具备的物质（如二甲氧基苯）与保健功用，又因活性物质的留存给茶...
2020-12-23 12:02:12
用精品理念做茶态度，为您呈现陈皮普洱之美
新会泥子塔 柑普茶在工艺上分为生晒工艺、风干工艺和烘培工艺几种，润元昌采用烘培工艺结合现代烘培设备与技术，再配了上勐海春茶发酵的熟茶，使得陈皮普洱具备了香浓郁、...
2020-12-23 12:02:11
厚积沱香——沱茶的原料与工艺
风吹云散 “风”景这边独好 大理四景“风花雪月”，下关占尽“风”景。“风城”之故缘自苍山斜阳峰与南侧的哀牢山所形成的一条长长的狭谷，由西边而来的气流被苍山阻...
2020-12-23 12:02:10
为普洱茶的拼配正名：好茶是不能拌的？
茶叶拼配不是简单的把各种茶叶拌在一起，从专业角度，茶叶拼配的定义是指将两种以上形质不一、具有一定共性的茶叶拼合在一起的作业。它需要通过评茶...
2020-12-23 12:02:10
普洱茶包装为何不能赶时髦？三个理由就足够了
普洱茶的包装一直被认为是最简陋的，一张棉纸包起一块茶饼就可以了。比起青花瓷的典雅、精美铁罐的小巧和特色竹篓的精巧来说，普洱茶看上去可真的有...
2020-12-23 12:02:09
普洱茶为何总用棉纸包装？
茶的特性非常容易吸异味，稍有不慎就会吸到异味、杂味，造高品质的茶要从头到尾的每一个细节都要很认真小心地做好，才能保持茶原有的茶味、香气。...
2020-12-23 12:02:08
解析普洱茶工艺制作—鲜叶的采摘
很多人都知道，普洱茶的制作方法存在古法技艺与现代工艺的区别，今天我们来看看鲜叶采摘时间的区别。
普洱茶工艺制作——鲜叶的采摘
按照“...
普洱茶工艺制作——鲜叶的采摘
按照“...
2020-12-23 12:02:07
解疑答惑：普洱茶发酵前后对比有什么不同？
北方的大多茶友还是喜欢喝熟茶，一是口感温润，刚入门的茶友比较容易接受。二是茶汤颜色实在漂亮，红亮红亮的，如同红酒一般。给人温暖的感觉。三是熟茶...
2020-12-23 12:02:06
低温长炒对普洱茶有怎样的危害？
在制作茶叶的过程中，包括普洱茶，“杀青”都是一道必不可少的工艺。“杀青”的目的是抑制鲜叶中酶的活性，防止酶催化的化学反应发生。酶的活性在叶温40°-45°最强，叶温达到7...
2020-12-23 12:02:05
详解普洱茶熟茶生产工艺流程
普洱茶熟茶生产流程：生茶毛茶－湿水－反复翻堆－出堆－解块－干燥－分级－蒸压（类似生茶蒸制过程）—干燥摊凉。 生茶毛茶：鲜采的茶叶，经杀青、揉捻、晒干之后，成为...
2020-12-23 12:02:05
春茶驾到，普洱茶的制作工艺受追捧
在不少茶友的印象中，普洱茶的制作工艺异常简单，晒青一晒就好，其实不然。普洱茶即便是生茶，从鲜叶到成品，中间可以细分成十几甚至几十个工艺流程，而且其中任何一个环节都会对普...
2020-12-23 12:02:04
普洱茶毛料在杀青环节怎么才能做到提香？
答：杀青是制作普洱茶毛茶最为重要的一道工序。在解答茶友这个问题之前，首先我们要熟知杀青的目的是什么，或为何要杀青？在普洱茶领域内，杀青的目的主要是抑制茶多酚氧化酶...
2020-12-23 12:02:03
从普洱茶的制作工艺简析“越陈越香”的价值
不同的茶叶品种，所具有的特点也各不相同，因此需要的加工工艺也相差甚远，不能一概而论。比如说在普洱茶的制作工艺中，绝对不能出现萎凋这一工序，这是被杜绝的；而在白茶、青茶和...
2020-12-23 12:02:02
在普洱茶制作工序上为什么要采用重力揉捻？
一是普洱茶选用的茶叶与绿茶不同。绿茶选用的茶叶基本上以芽头为主，有纯芽头的，有一芽一叶的，也有一芽两叶的，其茶叶的外观形态具有体形较小、娇嫩的特性。只适合“轻揉为主...
2020-12-23 12:02:01
杀青和茶叶品质有什么样的关系？
杀青的过程与制茶品质关系很大，杀青的好坏受多种因素的影响，主要是杀青方式、杀青温度、杀青时间和鲜叶质量的相互关系。在相同技术因素条件下，技术措施改变，杀青实际效果将...
2020-12-23 12:02:01
普洱茶在渥堆发酵过程中的变化(上)
普洱茶（熟茶）的渥堆发酵过程就是以晒青毛茶的内含成分为基础，在微生物分泌的胞外酶的酶促作用、微生物呼吸代谢产生的热量和茶叶水分的湿热作用的协同下，发生以茶多酚转化为...
2020-12-23 12:02:00
包茶的棉纸是怎样做出来的？
勐混镇曼召村便是傣族传统手工造纸技艺保存较为完好的傣族村寨之一。今天倚邦公主带着大家去看看我的普洱茶包装纸，介绍这个曼召村的人们和他们的纸文化。 曼召村是一...
2020-12-23 12:01:59
何为普洱茶砖？
而普洱茶砖的用料级别一般选用7、8级的原料进行压制，仅此于茶饼的用料！至于茶砖里面的茶梗，虽然影响美观却不必“梗梗”于怀，在采摘的鲜叶中嫩茎其中含有大量的氨基酸、香气...
2020-12-23 12:01:58
普洱茶在渥堆发酵过程中的变化(下)
普洱茶（熟茶）品质风味形成的实质，是其内含成分实现一系列如氧化、聚合、缩合、分解等复杂的化学变化，形成对普洱茶（熟茶）品质有利的相应产物，从而使色泽黄绿、滋味浓爽、香气清...
2020-12-23 12:01:53