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茶文化
茶的名号之茶荈
茶荈[Chachuan] 复合茶名。晋代陈寿《三国志•吴书韦曜传》：“密赐茶荈以当酒。”左思《娇女诗》：“心为茶荈剧，吹嘘对鼎。”鸡汤放茶叶湖南常德茶叶...
2021-02-07 12:09:32
茶的名号之茗汁
茗汁[Tea infusion] 茶汤。北魏杨街之《洛阳伽蓝记》：“(王)肃初入国，不食羊肉及酪浆等物，常饭鲫鱼羹，渴饮茗汁。”放茶叶的罐子马坑茶叶...
2021-02-07 12:09:31
茶的名号之茗饮
茗饮 [Tea drinking]①茶汤。三国魏张揖《广雅》：“荆巴间采叶作饼，叶老者，饼成以米膏出之。欲煮茗饮，先炙令赤色，捣末置瓷器中，以汤浇覆之。”北魏杨街之《洛阳伽蓝记...
2021-02-07 12:09:31
茶会的兴起与发展
在我国，以茶待客的礼仪由来已久，据文献记载，江南一带，在两晋、南北朝时，“客坐设茶”，便已成为普遍的待客礼仪。到唐朝，它更发展为全国性的礼俗。如刘禹锡《秋日过鸿举法...
2021-02-07 12:09:30
制茶与茶类的发展演变
从发现利用茶叶发展至现今丰富多彩的茶类，经历了二、三千年的历史演变，这一演变过程大体是:采食鲜叶→生煮羹饮→晒干磨碎→蒸青造团饼→龙团凤饼→蒸青...
2021-02-07 12:09:29
唐代的茶税法规
我国的茶税作为一项独立的制度，以法律的形式固定下来是始自中唐时期的。本文拟就茶税形成的历史根源、主要内容和特征作一阐 述。一、唐代茶税的形成大唐帝国“开元天宝...
2021-02-07 12:09:29
中国茶叶基础知识
中国茶叶：基本茶类，再加工茶类基本茶类：一、 绿茶：基本工艺流程：杀青——揉捻——干燥⑴炒青绿茶：长炒青——眉茶(炒青、特珍、珍眉、风眉、秀眉、...
2021-02-07 12:09:28
九华佛茶的历史发展和文化
常听到中国九华山位于长江下游安徽省池州市青阳县境内，是佛教中地藏王菩萨道场，是中国四大佛教名山之一，是一座以佛教与茶文化为特色的风景名胜区。九华山山势雄峻，九座主峰均在...
2021-02-07 12:09:27
中国古代茶叶的加工制造和茶类
茶叶的品类，犹如考古出土的器物一样，是反映和推断过去工艺 与技术水平的一种指示性信据。不论古代何时，只要知道那时有哪种 或哪些茶类，即使没有其他文字记述，我们也能大致推测...
2021-02-07 12:09:26
我国茶树栽培技术的发展
茶树的人工栽培，是茶叶生产史上第一次也是最有决定意义的一 次飞跃。如果说茶树的栽培是由于茶被人们用作饮料以后的事情，那么，茶之成为一种普遍的饮料和专业生产，则是茶树为人...
2021-02-07 12:09:25
贡茶制度的形成和发展
贡茶起源于西周，迄今已有三千多年历史了，晋《华阳国志之巴志》载：“周武王伐纣，实得巴蜀之师”。巴蜀作战有功，册封为诸侯，作为封候国向周王朝纳贡的有“土植五谷&...
2021-02-07 12:09:24
云南沱茶的悠久历史
创制于云南下关，故又名下关沱茶。产制历史悠久，早在明代(1368-1644)谢肇制的《滇略》一书中有“士庶用皆普茶也，蒸而团之”的记载。普茶指普洱茶，说明当时已有将散茶...
2021-02-07 12:09:23
南北朝茶文化介绍
关于南北朝茶文化介绍南朝因为接近茶叶产地的关系，饮茶更见普及，几近"日常茶饭事"。至北魏孝文帝，实行汉化政策。从南朝归顺的人增多，其中有一位叫王肃的儒者，不喜欢北族风味的羊...
2021-02-07 12:09:23
西藏高原茶文化历史
每个民族都有自己独特的饮食文化。藏族作为一个有悠久历史的民族，其饮食习俗别具风格，其中酥油茶便是藏民族特有的营养饮料，以其原料的营养性、制作方法的独特性而闻名遐迩。形...
2021-02-07 12:09:22
中国茶的历史由来
常听到中国研究民族文化理论家的两句名话：“越是民族的，就越是世界的”。也有人提出异议，说不能概括全貌。我对理论这套玩意不是内行里手，对这种异议提不出什么异议，我...
2021-02-07 12:09:21
茶的名号之水豹囊
水豹囊[Shuibaonang] 茶的别称。宋代陶谷《清异录》卷四《茗荈》：“豹革为囊，风神呼吸之具也。煮茶啜之，可以涤滞思而起清风。每引此义，称茶为水豹囊。”茶叶的散文尚...
2021-02-07 12:09:20
茶的名号之不夜侯
不夜侯[Buyehou] 茶的别称。宋代陶谷《清异录》卷四《茗荈》引胡峤《飞龙涧饮茶》诗日：“沾牙旧姓余甘氏，破睡当封不夜侯。”茶叶 元素茶叶甘露...
2021-02-07 12:09:20
茶的名号之斗
斗 [Dou]①茶名。宋代黄儒《品茶要录》：“茶之精绝者日斗日亚斗。”②制茶工艺。有些地方，茶事起于惊蛰前，“其采芽如鹰爪。初造日试焙，又日一火;次日二火。因称...
2021-02-07 12:09:19
茶的名号之酪奴
酪奴[Laonu] 茶汤的别称。南北朝时，北魏人不习惯饮茶，而好奶酪，戏称茶为酪奴，即酪浆的奴婢。北魏杨街之《洛阳伽蓝记》：“(王)肃与高祖殿会，食羊肉酪粥甚多，高祖怪之，谓肃日：&ls...
2021-02-07 12:09:18
“云南茶都”的历史发展
云南高原早在先秦时代就有古滇国，在西汉时代就有部分地区成为中原的行政区，诸葛亮南征“平定夷越”后，又对云南的行政区划作了调整。但崇山峻岭和高原深谷把云南与中...
2021-02-07 12:09:17
茶的名号之花乳
花乳[Huaru] 茶汤别称。唐宋饮茶多将团饼研末煮泡，汤面浮沫渤如乳，隐现变幻如花。刘禹锡《西山兰若试茶歌》：“欲知花乳清冷味，须是眠云跋石人。”包茶叶的布茶叶含有...
2021-02-07 12:09:16
在唐朝茶成为日用品最早普及
对现代国人来说，茶是最普通的饮料和生活用品了，从上层社会交往到普通百姓，都会饮茶;饮茶、品茶，已经成为国人日常生活、休闲、社交、商务活动等必不可少的用品了。但茶一开始并...
2021-02-07 12:09:16
茶的名号之麦颗
麦颗[Maike] 古代蒸青散茶名，产自今四川一带。为嫩芽所制。因其细嫩纤小形似麦颗而得名。五代蜀人毛文锡《茶谱》：“蜀州……其横源雀舌、鸟觜(嘴)、麦颗，盖...
2021-02-07 12:09:15
茶的名号之茶茗
茶茗[Tea] 茶汤。陆羽《茶经•七之事》引《夷陵州图经》：“黄牛、荆门……等山，茶茗出焉。”引《茶陵图经》又云：“茶陵者，所谓陵谷生茶茗焉。&...
2021-02-07 12:09:14
茶的名号之涤烦子
涤烦子[Difanzi] 茶的别称。因茶有去疲劳、除烦恼之效而得名。唐代施肩吾诗：“茶为涤烦子，酒为忘忧君。”祁门茶叶市场唐代茶叶的种类...
2021-02-07 12:09:13