斗 [Dou]
①茶名。宋代黄儒《品茶要录》：“茶之精绝者日斗日亚斗。”②制茶工艺。有些地方，茶事起于惊蛰前，“其采芽如鹰爪。初造日试焙，又日一火;次日二火。因称其造一火日斗，二火日亚斗。”
茶的名号之茶水(1)
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