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茶文化
茶文化简史——唐代
（1）煎茶道形成与流行中国茶道的最初的表现形式就是形成于中唐的煎茶道，陆羽《茶经》奠定了煎茶道的基础。“茶道”首见于陆羽的至交、诗人、茶人释皎然《饮茶歌诮崔...
2021-02-07 12:37:21
茶文化简史——宋代
（1）点茶道形成与流行点茶道形成于五代宋初，流行于两宋时期，鼎盛于北宋徽宗朝。宋徽宗《大观茶论》序曰：“本朝之兴，岁修建溪之贡，尤团凤饼，名冠天下，而壑源之品，亦自此而盛。延及...
2021-02-07 12:37:21
茶文化简史——汉魏六朝
茶是因作为饮料而驰名的，茶文化实质上是饮茶文化，是围绕饮茶活动所形成的文化现象。茶文化的产生是在茶被用作饮用之后，两晋南北朝是中华茶文化的酝酿时期。（1）茶与宗教结缘汉魏...
2021-02-07 12:37:20
茶的传播史
现在，全世界五大洲有50多个国家种植茶，有120多个国家的20亿人有饮茶习惯。世界各国的种茶和饮茶习俗，最早都是直接或间接从中国传播去的，茶和瓷器、丝绸都是中国人民对全世界的...
2021-02-07 12:37:19
制茶的发展——从绿茶发展至其它茶类
在制茶的过程中，通过不同的制造工艺，制成各类色、香、味、形品质特征不同的六大茶类，即绿茶、黄茶、黑茶、白茶、红茶、青茶。1、黄茶的产生绿茶的基本工艺是杀青、揉捻、干燥，...
2021-02-07 12:37:18
制茶的发展——从素茶到花茶
茶加香料或香花的做法已有很久的历史。北宋蔡襄《茶录》提到加香料茶“茶有真香，而入贡者微以龙脑和膏，欲助其香”。南宋已有茉莉花焙茶的记载，施岳《步月·茉...
2021-02-07 12:37:18
制茶的发展——从蒸青到炒青
相比于饼茶，茶叶的香气在蒸青散茶中得到了更好的保留。然而，使用蒸青方法，依然存在香气不够浓郁的缺点，于是出现了利用干热发挥茶叶香气的炒青技术。明代，炒青制茶法日趋完善，在张...
2021-02-07 12:37:17
制茶的发展——从蒸青饼茶到蒸青散茶
在蒸青饼茶的生产中，为了改善苦味难除、香味不正的缺点，逐渐采取蒸后不揉不压，直接烘干的做法，将蒸青团茶改造为蒸青散茶，保持茶的香味。这种改革出现在宋代，《宋史·食货志...
2021-02-07 12:37:16
饮茶史——饮茶习俗的普及
陆羽《茶经·六之饮》记：“滂时浸俗，盛于国朝两都并荆渝间，以为比屋之饮。”《茶经》认为当时的饮茶之风以东都洛阳和西都长安及湖北、重庆一带最为盛行，形成&l...
2021-02-07 12:37:15
制茶的发展——从晒青饼茶到蒸青饼茶
初步加工的晒青饼茶仍有很浓的青草味，经反复实践，发明了蒸青制茶。即将茶的鲜叶蒸后捣碎，制饼穿孔，贯串烘干。蒸青饼茶工艺在中唐已经完善，陆羽《茶经·三之造》记述：&ldquo...
2021-02-07 12:37:15
制茶的发展——从晒青散茶到晒青饼茶
在古代交通不便、运输工具简单的条件下，散茶不便储藏和运输，于是将茶叶和以米膏而制成茶饼，是乃晒青饼茶，其产生及流行的时间约在两晋南北朝至初唐。奶茶里的茶叶天津茶叶展...
2021-02-07 12:37:14
制茶的发展——晒干或烘干散茶
茶之用，最初从咀嚼茶树的鲜叶开始，后来发展到生煮羹饮，都是直接取用茶树鲜叶。唐朝以前，茶叶的加工比较简单，采来的鲜叶，晒干或烘干，然后收藏起来，这是晒青茶工艺的萌芽。茶叶公司品...
2021-02-07 12:37:13
饮法源流——煮茶法
所谓煮茶法，是指茶入水烹煮二饮。唐代以前无制茶法，往往是直接采生叶煮饮，唐以后则以干茶煮饮。 西汉王褒《僮约》："烹茶尽具"。西晋郭义恭《广志》："茶丛生，真煮饮为真茗茶"。东...
2021-02-07 12:37:12
寻访失落的茶马古道
4月，四川省名山生态茶园，小心翼翼的手指采摘着当年茶树冒出的第一轮新芽，这是成色最好的茶叶。历史学家认为，人类最早种植茶叶便是在四川和云南湿润的丘陵地带。汉地的茶叶和藏...
2021-02-07 12:37:12
茶马古道:曾经的高原天路
茶马古道曾绵延2250公里,是亚洲地势最高、环境最险恶的贸易通道之一。从前茶叶比丝绸或瓷器更珍贵的时候,背夫和负重牲畜便沿着茶马古道缓慢地攀上高原。在60年前,亚洲有许...
2021-02-07 12:37:11
茶马古道——陕西紫阳
陕西省紫阳县不仅盛产富硒茶，还是我国第一条茶马古道的主要发源地，至今知之者不多。唐贞元末年，中原与西北少数民族开始茶马贸易，产于汉中、安康的“山南茶”成了朝廷...
2021-02-07 12:37:10
茶马古道——紫石关茶马驿站
古老关隘，车水马龙。岁月流变，胜景依然。曾经的天德茶炕，热闹非凡。现在，背夫、马帮远去，茶炕与拐子窝宁静安详地注视着来往过客。经历过岁月风霜洗礼的紫石关，以独有的姿态，应对着...
2021-02-07 12:37:09
饮法源流——煎茶法
煎茶法是指陆羽在《茶经》里所创造、记载的一种烹煎方法，其茶主要用饼茶，经炙烤、碾罗成末，侯汤初沸投末，并加以环搅、沸腾则止。而煮茶法中茶投冷、热水皆可，需经较长时间的煮熬...
2021-02-07 12:37:09
饮法源流——点茶法
点茶法是将茶碾成细末，置茶盏中，以沸水点冲。先注少量沸水调膏，继之量茶注汤，边注边用茶笼击拂。《荈茗录》"生成盏"条记："沙门福全生于金乡，长于茶海，能注汤幻茶，成一句诗。并点四...
2021-02-07 12:37:07
茶马古道上的千年黑茶香
千年黑茶源自安化安化，旧隶属潭州故郡，宋熙宁五年(1072年)开梅山而置县，取归安德化之义，五代毛文锡《茶谱》云“潭邵之间有渠江，中有茶而多毒蛇猛兽，渠江薄片，一斤十八枚&rdqu...
2021-02-07 12:37:06
陕甘茶马古道能否后来居上
结成花样的红绸子被陕西省几名专家徐徐拉开，亮出金黄色底牌，上书：中国第一条茶马古道起始地。 这是今年上巳节，即4月16日，在紫阳县向阳镇瓦房殿举行的揭牌仪式。去年7月17日刊发...
2021-02-07 12:37:06
第一茶马古道在陕西“出世”
陕甘茶马古道的路线为：从紫阳出发，途经汉阴、石泉、西乡，再过洋县、城固、汉中、略阳，进入甘肃徽县，然后到古河州临夏。距紫阳县城10里的瓦房店，任河和渚河交汇，上通巴蜀，下接荆湘，便...
2021-02-07 12:37:05
“骡马旧道”上的红茶集市
7月6日，湖北省恩施土家属苗族自治州宣恩县庆阳古街上，茶农们在举行红茶生意业务。每逢逢场日，早5点钟不到开市，7点钟人们已完成生意业务，这一风俗相沿了近200年。许多年前，茶商们...
2021-02-07 12:37:04
中国茶馆发展史
茶馆，自古以来就是中国百姓休闲消遣的大众场所，代表着我国传统地文化特色。古代称为茶寮、茶肆、茶坊、茶楼、茶房、茶店、茶社、茶铺、茶亭等名称。而茶馆这个名词，明代才见于...
2021-02-07 12:37:03
首次对外宣传的蒲江茶马古道
茶马古道：茶马贸易，始于唐，兴于宋。史书记载：“蒲江茶西运，经成佳镇、名山县合江镇、太平场、月儿岗、新店子直达藏区，古道‘石磴、石板、间以砾石，虽越崇山，不患泥泞&rsq...
2021-02-07 12:37:03