古法制茶？学习古人做茶的态度才是重点

　　普洱茶的巅峰是清代贡茶，现在很多茶企在产品的介绍上面都喜欢加上“贡茶”两字，有一颗做贡茶的心是好的，但真要做出贡茶的品质，光光在包装上加上“贡茶”两字是远远不够的。

　　做贡茶是一种追求，更是一种态度。虽然贡茶的工艺已经淹没在历史长河当中，但还是有很多遗存留在今天。

　　普洱贡茶有多讲究？

　　拿选料来说，普洱贡茶的采摘制作非常讲究，有所谓“五选八弃”之说，“五选”即:选日子，选时辰，选茶山，选茶丛，选茶枝“八弃”即：弃无芽，弃叶大，弃叶小，弃芽瘦，弃芽曲，弃色淡，弃食虫，弃色紫。在严格的程序之后，贡茶厂才开始进入生产环节。

　　光看选料，我想问一句，现在哪家的产品可以拍着胸脯说，我家的产品达到贡茶的原料品质了？

　　虽然在做茶的过程中，一味的效仿古人意味着极大的浪费，但是最起码在一饼茶中实现原料如一这应该不是一件过分的事情吧。内外一口料，叶底条索分明，大小相同，与贡茶相比最起码要做到形似，在从工艺上去追求神似。

　　别拿贡茶二字忽悠别人批发茶叶rong>

　　每当看到一些普洱茶打出“贡茶”、“御用”、“贡品”的名号后，我都想说幸亏生在了好时代，否则这样的茶要真到了皇帝的茶碗里，还不知道有多少人要掉脑袋呢，尤其是叶底碎成一堆渣，连原样都看不出来的产品，称作贡茶，这明显是在黑贡茶啊。

　　当贡茶成为历史，被人能够从尘埃中记起是一件好事。

　　学习古人做茶的态度，根据留下的文献去找寻当年的产品。让只有帝王享用的“贡茶”能够飞入寻常百姓家，这样的茶企是茶友们的福利，但如果仅仅接着“贡茶”的名字来提高产品的价格，光靠名头去忽悠茶客，这将是市场的不行。

　　要做贡茶，那就先端正态度，茶企怎么做茶，茶客虽然看不到，但茶企怎么选料，叶底说明一切。