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茶文化
普洱茶的历史源流及工艺演变（上）
任何一种传统商品的形成都是一个从无到有的发展、演变过程,其中包括了在不同历史条件下其品质、工艺、名称、外观等等的多元化变革，所以造成同一物质在不同时期的不同定义。...
2021-02-07 12:25:57
普洱茶的历史源流及工艺演变（下）
普洱茶历史的中断进入20世纪，随封建皇朝统治的灭亡，贡茶已不复存在，普洱茶也从昔日的王公贵族堂上客回到平常百姓家，成为供应市场的大宗货品，这一时期，普洱茶经过多年的传承发展，加...
2021-02-07 12:25:56
茶馆：泡出来的历史
茶馆是一间房子，这个房子里的全部内涵，便是茶叶和水了。进了这间房子的人，冲着喝茶水解渴的人不多，大多数是来打磨心情和时光的。要说做这样的事儿，呆在家里也能完成，只是心情放不...
2021-02-07 12:25:55
抹茶的文化
抹茶是用天然石磨碾磨成微粉状的、覆盖的、蒸青的绿茶。抹茶源于中国隋朝，兴起于唐朝，鼎盛于宋朝，至今已有一千多年的历史。“碧云引风吹不断，白花浮光凝碗面”。是唐...
2021-02-07 12:25:55
瀑布仙茗的发展史
瀑布仙茗产于浙江省余姚四明山区的道士山.品质特征：外形细紧略扁，色泽绿润；汤色嫩绿明亮，香气浓爽，滋味鲜醇，叶底成朵匀齐。 据《神异记》所载：“余姚人虞洪入山采茗，遇一道士...
2021-02-07 12:25:54
茶膏产饮历史悠久
据记载，茶膏最早出现于唐代。唐代陆羽《茶经》中记载有“畏流其膏”、“出膏者光”、“含膏者皱”。据此记载可以认为，陆羽在这里所记载的&ldq...
2021-02-07 12:25:53
英式下午茶其来有由
开风气之先带动英国贵族享受中国茶的功臣,当属1662年嫁给英王查理二世的葡萄牙公主凯瑟琳,人称“饮茶皇后”。当年她的陪嫁包括221磅红茶和精美的中国茶具,那个时...
2021-02-07 12:25:52
小小茶叶征服世界
茶真是神奇的东西，世界上大部分地区的民族都被这小小的树叶征服了。我见过土耳其首都大街上背着铜壶穿梭在人群中卖茶的情景，当卖茶人弯腰倾茶入杯的那一刻，我意识到了茶对于这...
2021-02-07 12:25:52
中国茶曾是斗富的法宝
中国茶叶是17世纪开始传入英国的,由于运费昂贵,加上英政府对这种“东方洋玩意”课以重税,最高时竟达119%,因此能享用得起茶叶的只有那些富贵阶层。既然茶叶如此金...
2021-02-07 12:25:51
中国茶：失落的皇冠
2011年5月初，记者在北京看到这样一张照片。那是美国宾夕法尼亚州的中国妈妈莉莎和女儿在吃过东西后，随手在店里拍来的。照片上，店里陈列着琳琅满目的盒子，上面有蓝色的花纹，金棕...
2021-02-07 12:25:50
印度茶叶的起源与发展
早在茶叶成为商品之前，也就是公元1830年左右，茶树大都是野生的，分布在阿萨姆的东北方的丛林之中。大约在公元1598年，一位荷兰的游客，名叫林斯柯顿（Jan Huyghen van Linschoten），曾经...
2021-02-07 12:25:49
布朗族的酸茶和青竹茶
布朗族采制酸茶一般在高温高湿的5-6月间进行。先将从茶树上采摘下来的幼嫩的鲜叶，放入锅内加适量清水煮熟，再把煮熟的茶叶趁热装在土罐里，置于阴暗处10-15天，使其发霉。再将发霉...
2021-02-07 12:25:49
壶嘴——直乎？曲乎？
说茶具，目光往往会先落在最引人注目的茶壶上。原来看茶壶，除了看质地、色泽，看器形时并不很注意壶嘴。后来发现关于壶嘴的曲直历来还有不同看法，于是每次选壶赏壶多少会留心到壶...
2021-02-07 12:25:48
冷暖茶具
选择茶具，除了注重器具的质地之外，还应注意外观的颜色。只有将茶具的功能、质地、色泽三者统叫协调，才能选配出完美的茶具。陶瓷器的色泽与胎或釉中所合矿物质成分密切相关，而相...
2021-02-07 12:25:47
茶业地理之南糯山
南糯山[Nannuo Mountain] 山名。位于云南西双版纳勐海。山上有“茶树王”，树高5. 48米，干围1.38米，树龄达八百多年，附近有成片栽培的野生大茶树。20世纪80年代创制&ld...
2021-02-07 12:25:44
茶业地理之银生城
银生城[Yinsheng Cheng] 唐时设银生府，南诏国重镇，为六节度之一，即今云南景东。唐《蛮书 云南管内物产第七》：“茶出银生城界诸山，散收，无采茶法，舍蛮以椒、姜、桂和烹而饮之...
2021-02-07 12:25:42
明太祖与灵山茶的故事
明朝开国皇帝朱元璋，因当过和尚，特别是在家乡皇觉寺当和尚，曾受世人的歧视。当上皇帝后对和尚、秃、光头、贼等字眼讳莫如深。曾下令让全国一半和尚还俗，可是独对罗山县的灵山寺...
2021-02-07 12:25:41
茶业地理之普洱山
普洱山[Pu'er Mountain] 山名。位于云南普洱。南宋李石《续博物志》：“西藩之用普茶，已自唐朝。”清代赵学敏《本草纲目拾遗》：“普洱茶出云南普洱府。成团，有大...
2021-02-07 12:25:41
“秦巴雾毫”产地之一：归仁山
归仁山[Guiren Mountain] 山名。位于陕西镇巴。清顺治《汉中府志》：“西乡县有归仁山，东南四百里产茶之处。”《西乡县志 物产》归仁山按语：“其地今属镇巴县西...
2021-02-07 12:25:40
“紫阳毛尖”产地：金州
金州[Jinzhou] 旧州名。西魏置，唐代辖境在今陕西石泉以东、旬阳以西的汉水流域一带。陆羽《茶经 八之出》注：“金州生西城、安康二县山谷。”《新唐书 地理志》：&ldq...
2021-02-07 12:25:38
茶菜的形成和发展
一、先秦时期的原始阶段，以茶茗原汁原味的煮羹作食为特征。二、汉魏晋与南北朝时期的发育阶段，以茶茗掺和佐料调味共煮来饮喝为特征。三、隋唐宋时期的成熟阶段，以茶饮与茶食相...
2021-02-07 12:25:37
解读湖南茶叶历史
湖南的产茶历史可以追溯到2000多年前。“君山银针”曾在20世纪80年代入选中国十大名茶，“猴王”牌茶叶更是当时的全国销量冠军。茶学专家们分析，湖南气候...
2021-02-07 12:25:36
黑茶——民族团结之茶
在我国，茶叶产区在南方，消费在西南、西北的少数民族地区，中央政府对砖茶一直实行直接控制。边销茶也曾被历代封建王朝及少数民族上层统治者所利用，成为其推行‘以茶治边&rs...
2021-02-07 12:25:36
历代制壶艺人在紫砂装饰上的探索
清代朱琰撰《陶说》一书，“原始”篇罗列了记载古陶发展的典籍，由记录可知上古陶器之发展皆以实用为本，偶有为审美而装饰亦浑朴简洁，仅以稚拙的动物纹样或抽象的线条形...
2021-02-07 12:25:35
历史上闽南茶叶的国际贸易
“海上丝绸之路”的滥觞，造就了今日闽南诸神杂居的局面。但相对于鼎盛的烟火，茶叶才是这一区域真正的信仰所在。它关乎生计命脉，衍生世风民俗，交织出宗族亲情的网络，由...
2021-02-07 12:25:31