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红茶
滇红茶为什么那么耐泡?
滇红茶为什么比一般红茶耐泡？这就牵涉到到茶树品种选择与制作工艺的好坏。 滇红茶滇红的茶类别 在滇红好多种品类的红茶，也非常凑巧回答这个问题，普文正是在“滇红”的原产地地域云南生凤庆县，...
2022-10-29 17:55:14
为什么买到一些红茶和绿茶喝到了喉咙会不舒服呢 ?
每一次看到有关茶制作工艺方面的专业问题，我就特别想看看人家是怎么回答，因为我在原产地，茶制作的工艺环节上动手了5年，也特别想知道，回答问题的茶商与茶人有何特别的见地，那些茶原料有问题，还是制作工...
2022-10-29 17:55:12
伯爵茶
就像曲奇饼配香草冰淇淋，花生酱配巧克力，柠檬配龙舌兰酒一样，佛手柑配红茶，创造了世界上最受欢迎的茶“伯爵茶”。伯爵茶是世界上最知名的调味茶之一，这是经典的英式红茶，以佛手柑果皮的油作为调味剂，...
2022-10-29 17:55:10
红茶和黑茶的发酵有什么区别？
红茶和黑茶发酵的区别主要是制作工艺的区别，红茶属全发酵茶，黑茶属后发酵茶。 红茶的制作工艺是萎调-揉捻-发酵-干燥，发酵是利用自身多酚氧化酶的生物化学作用,使酚类物质发生一定程度的氧化聚合...
2022-10-29 17:55:09
如果判断红茶是发酵不足还是发酵太过了？
发酵是红茶工艺的灵魂，发酵不足或超时都会严重影响红茶的品质，可以从成品茶的色泽、香气、汤色、滋味、叶底等方面来判断。发酵不足成品茶红中带青、润泽度差、带青草气、汤色红中泛青、口感涩、...
2022-10-29 17:55:07
黑茶和红茶的区别
黑茶和红茶有完全不同的两类茶，很容易分辨。红茶以“红”为特征，最大的特点就是红汤、红叶，香甜味醇；黑茶成品茶色呈油黑或黑褐，汤色深暗红浓，香气粗老气味较重且带发酵香或陈香，虽浓郁但不及红茶高扬，...
2022-10-29 17:55:05
冷却后的红茶却有浑浊，怎么回事？
红茶冷却后出现浑浊的现象，这是因为茶红素、茶黄素和咖啡碱遇冷后，形成一种难溶的物质造成。这不是茶叶的质量问题，是可以放心饮用的。这种现象被称为“冷后浑或乳酪物”，大多数茶人都知道，对于喜好...
2022-10-29 17:55:04
红茶为何会发酸？
红茶为何会发酸？ 小编认为只要以下几种情况： 1.茶树种的问题（这个可能性非常之小） 2.工艺问题（主要是发酵程度与晾或者烘干过程出现的主要错误） 3.存放与回潮（回潮导致茶叶变化） 金骏眉红茶...
2022-10-29 17:55:02
哪里产的红茶比较好喝？
我们中国哪儿产的红茶更好喝？每一地域产地的红茶各有特色，采用的茶树品种的原料各有不同。 红茶的主要产茶区 在中国红茶的产茶大区主要有几大产区也有非常著名的红茶茶品，以下是主要产区。 ...
2022-10-29 17:52:24
为什么有人说 “绿茶伤胃，红茶养胃”?
不管谁说的“绿茶伤胃，红茶养胃”，其实在我看来茶也有伤胃的，茶也有养胃的，只是量的问题，有些人适用一杯，有些人适用喝10升，绿茶能喝5升，对自己毫发无损，有些人一口红茶，胃难受的不行。“绿茶伤胃、红茶养...
2022-10-29 17:52:21
为什么红茶会有苦涩味？
造成红茶苦涩的原因有多方面,但最主要的是制作过程中的萎调和发酵度不当造成的，另外水温过高、出汤时间过长、投茶量多、或用了夏季的茶原料等，也是造成红茶苦涩的因素。 阿萨姆红茶1.红茶在初...
2022-10-29 17:52:20
红茶是存放时间越久越好吗？
不是所有的红茶都能存放越久越好的，所有的食品都有保质期的，茶叶有也不例外，红茶的保质期一般是3年左右，只有红茶中的正山小种存放时间比较长，绿茶只能放数月到一年，青茶类的铁观音新茶存放一年左右，经...
2022-10-29 17:52:18
喝生姜红茶可以减肥吗？
红茶生姜茶适合人群是经常手脚冰凉、减肥过程想吃甜食、很难让自己休息2天、整整断食一整天绝对无法忍耐的人，当然喝生姜红茶是可以减肥的。红茶和生姜是有暖身的作用，饮用生姜红茶有益增强身体代...
2022-10-29 17:52:16
红茶为什么有点发绿？
红茶最基本的品质特征就是红汤、红叶，味甘醇。更因其干茶颜色偏深，红中带乌黑，所以英语中称红茶为“blacktea”。所以红茶从干茶到叶底都是不应该出现绿色的。 红茶会有点发绿应该是工艺上的问题，...
2022-10-29 17:52:15
红茶还有茶多酚吗？
茶叶，每一种都含有茶多酚，只不过看是哪一种茶叶看它的成分含量是多少，所以说，红茶是含有茶多酚的。红茶属于全发酵茶，是以适宜的茶树新牙叶为原料，经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而...
2022-10-29 17:52:13
5至7月份，喝红茶和绿茶哪个好？
我们搜索关于5～7月份该喝什么茶的问题，其实这个是因人而异的，每个人的体质跟喝茶习惯都有关系，如果撇开这个因素，从健康的角度来说，我们就要从红茶和绿茶的功效角度来区分：1、因绿茶属未发酵茶，性寒，R...
2022-10-29 17:52:11
绿茶和红茶能在不同的时间段喝吗？
茶叶是天然饮品，无论是柴米油盐酱醋茶，还是琴棋书画诗酒茶，都说明了茶在我们生活中是非常重要的。但是喝茶也是要讲究时间的，在正确的时间喝对的茶才有更好的养生功效。题主问到绿茶和红茶能否交替...
2022-10-29 17:52:10
白茶是红茶吗？
白茶，主要产地区在福建福鼎、政和、武汉新洲旧街 [1] 、蕉城天山、松溪、建阳、云南景谷等地 ，是中国茶类中的特殊珍品，因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。基本工艺是经过萎凋、烘焙...
2022-10-29 17:52:08
阿萨姆红茶和锡兰红茶有什么区别？
阿萨姆红茶是产于印度东北部的茶叶，茶叶外形细扁，色呈深褐；汤色深红稍褐，带有淡淡的麦芽香、玫瑰香，滋味浓，属烈茶，那么，阿萨姆红茶和锡兰红茶有什么区别？下面大家一起来了解一下。阿萨姆红茶和锡兰红茶...
2022-10-29 17:52:06
港式奶茶用什么红茶？
港式奶茶（Hot Tea,HK Style），是香港独有饮品，茶味重偏苦涩，口感爽滑且香醇浓厚的一种奶茶，那么好多都很好奇港式奶茶用什么红茶来做呢？这么收大众欢迎，还名声鹊起到至今?下面我们一起来看一下。港式奶茶...
2022-10-29 17:52:05
红茶中的“冷后浑”是怎么回事?
红茶汤冷却后产生“冷后悔”的现象主要和茶叶中的多酚物质含量有关，当茶汤温度提高这些物质呈游离状态，而当茶汤温度逐步的下降他们也随着羟基和酮基间的H键缔合形成络合物，出现胶装体积的增大出现...
2022-10-29 17:52:03
好的红茶品质特征是什么？
红茶是全发酵茶类，经过萎凋、发酵、干燥的基本工艺，形成了红茶红汤红叶香味甜醇的品质特征。 红茶有红条茶和红碎茶之分，红碎茶品质要求汤味浓、强、鲜，发酵程度偏轻。红条茶（工夫红茶和小种红茶）滋...
2022-10-29 17:52:01
红茶和岩茶可以用紫砂壶来泡茶吗?
红茶和岩茶分属于两种不同的茶类，香气滋味各有特点，且各不相同，不适合用同一个紫砂壶来冲泡。 武夷岩茶属于乌龙茶，内质特征是香气馥郁隽永，具有特殊的“岩韵”，俗称“豆浆韵”，滋味醇厚回甘，润滑爽口，...
2022-10-29 17:51:59
红茶都有哪些品种？红茶哪个品种最好喝？
我们从工艺上来区分红茶一共分为三种：小种红茶、工夫红茶以及红碎茶。 如果从个人观点来说茶人陈馨会喜欢汤水饱满的茶品，例如小种和滇红。 现在就带大家一起概括了解一下红茶的不同吧。 红茶...
2022-10-29 17:51:58
再泡红茶的时候，茶汤漂浮是什么物质？
红茶泡出来的茶汤非正常的漂浮物，同时茶汤是热的，而不是我们所说的冷后浑，同时冷后浑的状态并不是纯粹的漂浮物而是茶汤中的多酚物质。 建议可以重新冲泡过。 同时要对冲泡的器具进行清洗，因为你...
2022-10-29 17:51:56