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云南普洱
“普洱茶”的名称起源于什么？
“云南是我国的古老的茶区，也是世界茶树原产地。茶叶生产历史悠久，质量极佳。历史上以生产紧茶、饼茶、圆茶、方茶著名。普洱茶远销东南亚各国和日本、意大利、法国等，紧茶...
2020-12-27 10:58:21
柑普茶防雾霾、清肺润肺有没有道理？
1.常喝柑普茶，有助于增强肺部的自洁功能，进而保护肺部。 柑普茶中的陈皮，味苦、辛，性温，归肺经、脾经。它药食同源，入脾肺，长于理气。含量丰富的柠檬烯成分有镇咳、祛痰、抑...
2020-12-27 10:58:19
关于普洱茶香气成分分析及研究
茶叶的香气成分属于茶叶的挥发性成分，按其性质分类有：碳氢化合物、醇、酮、内酯、酸、酚、氧化合物、硫化合物、氨化合物等，至少有300种以上，但是含量极少。茶叶香气成分的...
2020-12-27 10:58:18
“普洱茶”及地名来源蒙古语的趣闻？
众所周知，普血热风盛瘙痒泡茶叶洱市别称思茅，数百年来以"普洱"二字出名，追溯其历史，在唐宋元明时期，此地名为为"步日睑"、"步日部"，到清代时才叫"普洱府"，而茶名却在清代前已称...
2020-12-27 10:58:16
普洱茶为什么会有水味？原因可能是这些
1、泡茶水温过低 我们都知道泡茶不能用温度较低的水，那样很难泡出味道。茶的溶解度和水温是成正比的，如果泡茶水温偏低，则茶的内含物溶解量小，导致茶味不足、水味重。像...
2020-12-27 10:58:15
清朝皇家偏爱普洱茶 光绪皇帝一年要喝33斤多
老舍先生曾问溥仪：你当皇上时喝什么茶？溥仪告知：“清宫生活习惯，夏喝龙井，冬喝普洱，拥有普洱茶是皇室地位的标志。皇帝每年都不放过品茗普洱头贡茶的良机。”并说：“普洱茶是皇...
2020-12-27 10:58:14
小青柑“白霜”之谜告破：真相永远只有一个！
柑普茶是近几年倍受消费者青睐的“果茶”，特别是“小青柑”最受追捧。它将普洱茶的陈、醇、滑与柑橘的清香与甜醇融为一体，形成独特风味的口感。同时，柑普茶还将普洱茶的暖...
2020-12-27 10:58:14
科学实验：普洱茶功能新发现
科研人员近年对普洱茶保健功能的研究发现，常喝普洱茶对痛风有明显疗效，而且无副作用。 痛风是由单钠尿酸盐（MSU）沉积所致的晶体相关性关节病，与嘌呤代谢紊乱和(或)尿酸排...
2020-12-27 10:58:13
普洱茶文明未来时
从某种意义上，阿尔文·托夫勒的这句话同样适用于普洱茶产业，谈论普洱茶的未来五十年，离不开普洱茶新文明的再创造。 传统普洱茶曾经的辉煌，也是一种传统茶文明，或者更确切...
2020-12-27 10:58:11
解密柑普茶（小青柑）中“柑”的起源
在介绍柑橘的起源之前，需要简单介绍柑橘种类的划分（但这不算严格意义上的植物学分类）。 柑橘属芸香科植物，种类繁多，实际栽培应用的主要有柑橘属、金柑属和枳属三个属。在...
2020-12-27 10:58:10
建水紫陶和紫砂泡普洱茶口感上有什么区别？
这都是因为他们原料的性质更加适宜各自的工艺，冲泡普洱茶也是一样，普洱茶有生茶、熟茶之分，生茶和熟茶工艺不同、茶性不同、滋味不同，再加之普洱茶新、老之别，所以建水紫陶和...
2020-12-27 10:58:09
解读普洱茶的陈化原理
普洱茶“陈化”，导致普洱茶“越陈越香”的原理，是茶叶内的茶多酚与空气中的氧气接触，发生非酶促自动氧化，进而与其他物质聚合，形成黄褐色聚合物，使普洱生茶汤色逐渐加深、直至...
2020-12-27 10:58:09
为什么很多企业开始重纯料，后期转拼配呢？
这些年发生的一个显著的变化就是，当一个企业由小变大，逐渐壮大时，会逐渐由纯料过渡到拼配，而初始的企业越倾向于纯料起家，从企业发展阶段分析，倒是情有可原。 纯料代表的是...
2020-12-27 10:58:08
海拔的高低决定普洱茶的品质吗？
以下对照表涵盖了一些知名山头，为方便对比，各山头海拔值都以该山头古树茶的海拔为准。为什么要整这么一个海拔表呢？从中我们是不是可以看出一些规律呢？ 一、是不是海拔越...
2020-12-27 10:58:07
茶叶纳入中药体系——凸显中国的养生文化
有一个有趣的典故，说明了这一问题。 扁鹊是中国古代战国时期的人，也是尽人皆知的神医，但很多人并不知道扁鹊的两个哥哥也颇懂医理。 一天，魏文王问扁鹊：“你们家兄弟三...
2020-12-27 10:58:06
为什么现在只有云南有那么多古茶树？
至今，我们仍可以在贵州、广东、四川、湖南等地发现遗存的零星古茶树。但只有云南，是世界上唯一还拥有连片古茶园的地方。 从分布面积来看，云南现存古茶树资源总分布面积...
2020-12-27 10:58:05
用科技引领和支撑云茶产业快速发展
建成了世界上茶种保存数量最多、面积最大的国家种质大叶茶树资源圃。云南省农业科学院茶叶研究所从20世纪50年代初开始，对云南省的茶树资源进行了分期、分批全面系统的考...
2020-12-27 10:58:04
普洱茶中的色素研究（三）茶黄素类
茶叶中的水溶性色素来源于两个方面，一是茶鲜叶中的天然色素、花青素和花黄素等；二是茶叶加工过程中形成的色素，茶黄素就是其中一种，除茶黄素外，儿茶素的氧化产物还有茶红素、...
2020-12-27 10:58:03
普洱茶中的色素研究（一）茶褐素类
普洱茶中茶褐素类 在普洱茶发酵过程中，大量的多酚类、儿茶素、黄酮类物质、茶红素和水溶性寡糖均大幅度下降，但茶褐素类物质显著增加，这说明茶褐素是普洱茶重要的色素类...
2020-12-27 10:58:03
紧压茶代，从龙团凤饼到七子饼茶……
普洱茶的紧压茶成于宋元时期，明代废弃龙团凤饼改饮散茶，但是云南山高皇帝远得以保留，恰巧把紧压茶技术完美地保存下来了。正因为有了这紧压技术，普洱茶越陈越香的特制才得以...
2020-12-27 10:58:02
对谈吴疆：茶文化的时尚与传统｜黑话111
吴疆 作家，茶文化学者 2008年写作震动普洱茶界的《普洱茶营销》一书。 著名营销学家，云南省政府特邀专家。 其行文特点在于用独立、新颖的视角观察普洱。 ...
2020-12-27 10:58:01
中茶普洱茶的红印、黄印、绿印、蓝印、紫印到底是什么名堂？
1、1950年之前：这个时期称为号级茶，俗称“古董茶”如百年宋聘号，同兴贡饼，同庆号，同昌老号，宋聘敬号。通常都有一张糯米纸，印上名称，就是“内飞”。 2、1950年～1968年：所谓“印...
2020-12-27 10:58:00
为何说普洱茶是可以喝的“古董”？
绿茶，人们都爱它的鲜爽滋味，好比豆蔻少年的意气风发。相反，普洱茶自成一派智者的丰厚涵养。好的普洱茶，是时间“缓慢的艺术”，它的香气会越陈越加馥郁，它的口感能在经年累月下...
2020-12-27 10:57:59
历史上云南哪种茶叶是贡茶？紧压茶是如何发展的？
皇家贡茶主要供应皇宫。土司贡茶主要供应本地土司，也就是地方的土皇帝。土司始于明朝，因此可考证的贡茶其实也是始于明朝的。 明朝时候以团茶为主，皇家贡茶主要是曼松、...
2020-12-27 10:57:58
警惕泡普洱茶的方法，古法是泡不出现代茶来的
现在的普洱茶圈子百家争鸣，无论是对茶山的理解，还是对普洱茶的冲泡，都达到了前所未有的高度。任何事物在发展的过程中，都会遇到挫折。所谓挫折，就是道走歪了所产生糟粕。 ...
2020-12-27 10:57:58