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云南普洱
揭秘普洱茶茶韵不足的因素
普洱茶暗香厚韵丰富与否，体现的是茶品质高低和附属价值。造成普洱茶韵不足的原因有很多: 其中之一是茶树本身的质量问题；茶树龄小或生长在养分不...
2020-12-27 10:58:47
一杯普洱茶的真相大揭秘！！
如果你一直补水，肌肤却还是补水不锁水，请做好抗氧化； 如果你想细致毛孔，告别白头，黑头，请做好抗氧化； 如果你想改变肤色暗沉，想肌肤美白，请做好抗氧...
2020-12-27 10:58:46
有易武的地方，就是普洱茶大门开启的地方
易武·邀请词 易武，地名，傣语意为“美女蛇居住之地”，一个很有野韵灵性的好听名字。 在易武，我遇到过不少“茶人”：有茶界“一代宗师”之称的浙江老前辈，有深圳来的“骨...
2020-12-27 10:58:44
为茶类寻根，为普洱正名 ——张宏达先生的普洱茶研究
这种争议延续到上世纪八十年代初才发生了历史性转折。这种转折是被张宏达先生的研究改变的，他开始了一项令世界植物界刮目相看、为之一振的科研计划——探究阿萨姆。张宏...
2020-12-27 10:58:43
普洱茶多糖降血糖及抗氧化作用研究
陈浩在浙江大学王岳飞、朱跃进两位教授的指导下比较分析了陈化时间分别为1年、3年以及5年的普洱茶多糖主要化学成分、单糖组成、分子量以及红外光...
2020-12-27 10:58:43
普洱茶的拼配目的到底是什么？
拼配是茶叶精制加工厂毛茶验收定级，精制加工，半成品拼配三大环节之一。产品质量的优劣，原料的使用价值发挥得如何，通过拼配体现出来；通过拼配使茶叶的色、香、味、形符合标准...
2020-12-27 10:58:42
茶叶“耐不耐泡”，影响因素有以下几个方面！
决定一款茶是否耐泡，并不是“古树耐泡，小树台地不耐泡”这么简单，其中的变量非常多，举个红碎茶的例子，喝过的人一定知道，这个茶第二次过水的时候就基本没味道了，为什么? 这...
2020-12-27 10:58:41
泡普洱茶用盖碗好还是紫砂壶好？
一直以来，很多茶友都会都会有这样的疑问：普洱茶应该用什么茶器来泡呢，泡普洱茶用盖碗好还是紫砂壶好？其实不管是用哪种器具泡茶，都可以泡出好茶来，熟能生巧，泡多了自然就水到渠...
2020-12-27 10:58:40
什么是茶多糖？茶多糖对人的身体有什么好处？
什么是茶多糖？ 茶多糖是一种酸性糖蛋白，是由茶叶中糖类、果胶、蛋白质等组成的一茶叶的寄语类复合物，并结合有大量的矿质元素，称为茶叶多糖复合物，约占茶叶干物质的20%茶...
2020-12-27 10:58:39
普洱茶酸味产生原因详解
茶黄素、茶红素、氨基酸、咖啡碱、可溶性糖类、有机酸、水溶性蛋白质及芳香物质组成茶味的成分还有花青素、糖类、维生素、果胶、无机盐等物质，它们呈现出苦味、甜味、酸...
2020-12-27 10:58:39
普洱茶为何要用拼配技术?
大致的一个原因是有了拼配，茶叶才会有口感的圆融交汇；有了拼配，茶叶才会有香味的层次叠进；有了拼配，茶叶才具有了性格和生命力。我们甚至可以说，拼配是茶叶最大的魅力所在。在...
2020-12-27 10:58:38
普洱茶树龄是怎样影响普洱茶的口感的？
在同一生态上，古树茶要优于小树茶。我们这里强调的是同一生态，我们所指的同一生态，是大家都不施化肥、农药，或大家都使用相同的化肥、农药。如果，不施化肥、农药，小树茶会显得...
2020-12-27 10:58:37
泡普洱熟茶什么茶具是最适合的？
用紫砂壶冲泡熟茶，不仅可以吸附茶叶的陈味，使泡出来的茶汤更为透亮，还具有保温效果，令茶香更持久、茶汤更为醇厚。由于普洱熟茶适宜用高温来唤醒茶叶及浸出茶容物，而紫砂壶的...
2020-12-27 10:58:36
深度研究：不同季节普洱茶“渥堆”动态分析
在探索普洱茶实验室规模模拟渥堆的基础上，系统监测不同季节下普洱茶渥堆过程中微生物、酶活和理化指标变化，并对产品香气差异、儿茶素组成以及...
2020-12-27 10:58:35
普洱茶研究︱普洱茶发源地——青云大街
佛山茶文化历史源远流长，据有关资料记载，佛山的茶叶生产流通业已经有400多年的历史，佛山青云街是近代中国普洱茶后发酵原始制作工艺的摇篮。佛山茶商在中国茶叶史上已写下...
2020-12-27 10:58:34
普洱茶中的儒释道思想
普洱茶，产于云南省，辐射海内外。历史悠久，源于古，兴于唐，称于明，盛于清，养生健体诸多功效不胜枚举，目前正处于蓬勃发展时期。普洱茶名称具有丰富的历史文化内涵，其在形成与发展中...
2020-12-27 10:58:33
普洱茶咖啡碱的吸收情况研究
茶叶是一种健康饮品，其中含有多种特征成分对人体具有保健功能，如咖啡碱、茶氨酸、茶多酚等。茶叶的提神功能主要是因为生物碱类物质，生物碱类是一类...
2020-12-27 10:58:33
陆羽《茶经》确立了神农的茶祖地位——再论神农茶事之源流
竺济法，男，宁波茶文化学者。 2011年，笔者曾发表《“神农得茶解毒”由来考述》，对“神农得茶解毒”作了详细考证。时隔4年，笔者又有诸多认识，再论神农茶事之源流。 一、...
2020-12-27 10:58:32
追溯茶文化，品中国茶香
中国茶文化的发展也是令世界赞不绝口，真正有历史记载的还应该从西汉算起，王褒《僮约》中“烹茶尽具”、武阳买茶和记载，充分证明了当时饮茶风俗的形成和茶叶市场的存在。唐...
2020-12-27 10:58:31
浅谈普洱茶的“升值”和“省钱”
这种模式多半是大的茶商，派给小的茶商、茶店。回收，再出货，再回收，再出货，不断循环。这种模式，07年炒得最为激烈，普洱茶行业的整体低迷，与这样的炒作有直接联系。 现在，这种模...
2020-12-27 10:58:30
云南古典文献里的普洱茶制茶技艺
远在边陲之地的云南，守着天赐的茶树资源，长期保留了制茶童年期稚拙的技艺。 唐代，闻名天下的是产于现在江南茶区江苏宜兴的阳羡贡茶，这种蒸青茶的制作技艺登峰造极。与此...
2020-12-27 10:58:29
遗传毒理学试验表明：普洱茶抗癌不致癌
普洱茶作为我国传统食品，有较安全的食用历史，目前没有相关的流行病毒性调查及食用毒害事例报告，从某种意义上讲，食用普洱茶的正规主导产品是安全的。然而，近几年来，普洱茶产业...
2020-12-27 10:58:29
茶叶（普洱茶）的科学研究和文化创新
笔者将茶文化分为传统茶文化、袋泡茶文化和速溶茶文化。速溶茶文化是近些年茶文化的发展和创新。这种创新的茶文化概括起来为工艺创新、茶具创新、茶艺创新、渠道创新和...
2020-12-27 10:58:28
【正山老班章-传说篇】是湖水中大鱼带来的福气还是高僧手捧茶叶念过的梵语？
此文转载自马安民老师《老班章》一书
老班章名称的由来 班章自然村， 隶属云南省西双版纳傣族自治州 勐海县布朗山布朗族乡。 "班...
老班章名称的由来 班章自然村， 隶属云南省西双版纳傣族自治州 勐海县布朗山布朗族乡。 "班...
2020-12-27 10:58:25
普洱“老茶”概念怎么来的？
现在已经不仅仅只有普洱才有老茶的概念，老白茶、老红茶、老绿茶都开始逐渐被大众所钟爱，老茶的概念已经慢慢渗透到六大茶类中了。 那么，“老茶”的概念在普洱茶的历史上...
2020-12-27 10:58:24