对谈吴疆：茶文化的时尚与传统｜黑话111

　　吴疆

　　作家，茶文化学者

　　2008年写作震动普洱茶界的《普洱茶营销》一书。

　　著名营销学家，云南省政府特邀专家。

　　其行文特点在于用独立、新颖的视角观察普洱。

　　茶产业需要被客观看待

　　我们传统的茶叶，有茶有叶，和国外的茶叶不一样，甚至和我们历史上的茶叶也不是一个概念，比如宋代是点茶，唐代是团茶。

　　我们现在的清饮方式、泡饮方式是从明代才开始的，之前历史上的茶叶未必是我们今天所理解的一个概念，可能未来发展后，也不是今天这样的形态。

　　很多专家对时尚茶饮持批判态度，那是因为专家通常都只专注于某一行，对广阔的市场并不是很了解，也不了解市场未来的发展趋势。

　　所以我们需要更客观的看待茶产业，才可能使这个行业呈现更多姿多彩的状态，更符合当下的消费环境。

　　所谓时尚，因时而异

<茶叶 卧 村p>

　　明代人们开始喝叶形茶，在当时的历史环境下，它对比宋代点茶法，就属于时尚的喝茶方法。

　　我们从正面观察、从意识上观察，只是喝茶的方式做了改变，但其实从在整体的背景上来看，肯定是新的喝茶方法更适应那个时期的生产力关系，或者说人们的生活习惯，才会被人们所接受和普及。

　　像吴疆老师《吴疆说普洱》一书里提到喜茶排队的现象，说白了这些茶就是饮料，但代表的却是中国茶这个概念正开始以更年轻、更时尚、更饮料化的形态回归大众的视野。

　　真正中国的叶形茶，真正的中国茶会怎样变化？相信我们眼中和口中的传统茶，传统叶形茶清饮的方式也会随之改变，但未来会怎么变我们也还在思考。

　　其实袋泡茶是比功夫茶更符合生物的行为习惯的，同时我们也在争论，如果从功夫茶一步跨越到袋泡茶，跨越度太大，也会让人难以接受。

　　怎么权衡的传统功夫茶和袋泡茶之间的平衡点？这是吉普号在探索的事情。

　　时尚与传统是生活方式差异

　　时尚茶和传统茶代表的其实是两种生活方式。对于吴疆老师，他享受的是撬茶的那个瞬间，在功夫茶冲泡这个复杂的流程中，人会不由自主安静下来。喜欢这样的安静和慢带来的舒适。

　　对于年轻人来说，他们需要更有活力，更新奇有趣的东西，年轻人甚至只因为包装的美观就会选择一款茶饮。

　　两种人的最终结果都一样，都是在喝茶。怎么去链接喝茶中间的过程，再回归到消费者最终要得到什么，才是我们所要做的事情。

　　不管选择什么喝茶方式，消费者最终追求传统茶文化和时尚茶文化，并不是对立的。的都是美本身。人与人是不同的，我们这个时代也必然是多元化的，不同的追求美的路径都应该被包容，因此

　　今天我们传统的喝茶方式，在它诞生的那一刻，也是时尚的。