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茶叶知识
日本几种保健茶加工技术简介
猕猴桃茶 日本松泽恒友等人研制出来的猕猴桃茶，其加工制作技术是：先将猕猴桃叶洗净，放入蒸汽杀青机内用100℃蒸汽蒸15min，再进行揉捻15～20min，使猕猴桃叶的组织细胞被破坏，汁液流出...
2021-02-25 10:19:04
漫谈“茶艺”与“茶道”
所谓“茶艺”，古代包括艺茶、茶叶烹制与品饮艺术。艺茶，即茶树种植技术；茶叶烹制即茶叶煮泡技艺；品饮即包括鉴赏、品评技艺，三者技艺达到如火纯青的高度即为艺术。从现代意义看，茶...
2021-02-25 10:19:02
AO-318农药增效剂防治茶树黑刺粉虱
AO-318系宁波安纳化工有限公司新开发的农药增效剂，为浙江省无公害茶工程建设重点推荐使用产品，产品具有“无毒、无公害、广谱性、多功能”特征，可广泛用于茶园防治病虫害。近年...
2021-02-25 10:19:01
重庆开发出超微绿茶粉
重庆茶叶研究所日前开发出超微绿茶粉，这是一种能快速冲饮，并可作为食品添加剂的纯天然粉末状茶，保持了绿茶特有的色泽、香气、滋味和营养成分。怎样加工茶叶安徽中联茶叶...
2021-02-25 10:19:00
周打铁贡茶开发
周打铁茶产于江西省丰城市荣塘镇汕田村。该村地处青竹翠林、苍松古柏环抱之中，土壤肥沃湿润，具有适宜茶树生长优越的生态环境。完成机构：江西省丰城市农技推广中心，331100微信...
2021-02-25 10:18:58
电脑族该喝的茶
枸杞茶：枸杞子含有丰富的β胡萝卜素，维生素B1、维生素C、钙、铁，具有补肝、益肾、明目的作用。不管是泡茶或是像葡萄干一样当零食来吃，对眼睛酸涩、疲劳、近视加深等问题都有很...
2021-02-25 10:18:57
加工工艺与名优绿茶香气形成的相关性研究进展
香气是名优绿茶的重要品质因子之一，良好的香气品质主要在茶叶加工中形成。本文分别叙述了茶叶摊放、杀青(青锅)工艺、揉捻做形、干燥(辉锅)及干燥后增香对香气物质转化和茶叶...
2021-02-25 10:18:55
HACCP体系在外销茶叶生产中的应用
质量安全预警体系HACCP是“危害分析和关键控制点”(Hazard Analysis & Critical Control Point)的首字母缩写。它是一个保证食品安全的预防性管理系统，对产品加工过程中存在...
2021-02-25 10:18:54
贵州小叶苦丁茶与绿茶化学成分差异性研究
笔者采用常规分析方法测定了贵州小叶苦丁茶的几种生化成分，并与贵州中小叶种绿茶进行了比较，旨在了解贵州小叶苦丁茶与绿茶在化学成分上存在的差异，为苦丁茶的开发利用、苦丁茶...
2021-02-25 10:18:53
生物农药制剂的增效技术在茶叶上推广应用
我场是久负盛名的“坦洋工夫”发源地之一，现有茶园面积1800亩，主要有茶树品种福云6号、丹桂、九龙袍、春兰、大毫、毛蟹等，长期以来，我场主要是生产出口“坦洋工夫”红茶。2004...
2021-02-25 10:18:51
弘扬茶文化 固守我们的精神家园
在全球化时代，东西方文化相互影响。面对西方强势媒体如互联网等对我国传统文化的冲击，中华民族优秀传统文化的继承和发扬受到严重挑战，一些青少年受西方文化的影响，对本民族的传...
2021-02-25 10:18:49
茶多糖的多离纯化及其结构分析概述
就茶多糖的提取分离纯化、组成成分及结构分析等内容进行了综述。完成机构：[1]安徽大学生命科学学院，合肥230039／／安徽技术师范学院生物系，凤阳233100 [2]安徽大学生命科学学院，合...
2021-02-25 10:18:48
欢迎订阅2005年《中国茶叶加工》
特大号茶叶罐放茶叶的容器...
2021-02-25 10:18:46
茶叶中大肠菌群的污染途径初探
对生产厂家刚进厂的鲜叶、摊青(地上)叶、摊青(蔑垫)叶、地面上的灰尘、成品茶、包装进行取样。研究大肠茵群的污染情况。结果表明：工厂地上的灰尘中含有大肠茵群会污染茶叶，茶...
2021-02-25 10:18:45
特早生“仙寓早”茶栽培技术要点
仙寓早是祁门县特早生无性系茶树良种之一。介绍了其主要特性，幼苗期移栽技术、苗期管理技术，采叶期管理技术。完成机构：安徽省祁门县小路口镇农技站，祁门245600茶叶干吃关于茶叶...
2021-02-25 10:18:44
鹿苑茶机械加工技术
实现鹿苑茶全程机械化加工工艺流程及配套机械为：鲜叶一摊放一杀青(6CST-40型滚筒连续杀青机)→毛火(6CST-40型滚筒连续杀青机)→闷堆→做形(6CSG-50型双锅曲毫炒干机)→干燥(...
2021-02-25 10:18:42
普洱贡茶之乡——倚邦
倚邦是普洱茶古六大茶山之一，也是著名的普洱贡茶之乡。本文介绍了倚邦茶山、倚邦街及倚邦茶庄的历史与现状。完成机构：云南省农科院茶叶研究所，勐海666201白鹿原的茶叶东至的茶...
2021-02-25 10:18:40
《茶叶信息集锦》
一、杭州梅家坞退茶还林在杭州著名的“龙井”茶产地，一亩茶地每年能有1万元的收益，但这不等于茶树可以随意乱栽。5日上午，在梅家坞村，杭州市西湖风景名胜区管委会清除了8．55亩侵...
2021-02-25 10:18:39
福建茶小叶品种作盆景
盛产于闽、粤两地的“福建茶”，可分为大叶、中叶和小叶三个品种，以小叶品种的丰姿最好，适合作小品盆景和家居栽培。若采用枝插法，可在春季空气湿度高时，选取健壮无病虫害的嫩枝，用...
2021-02-25 10:18:37
茶能有效防止皮肤癌
美国科学家9月9日宣布，发现红茶和绿茶中的多酚类物质能够有效抑制暴露在紫外线中的皮肤癌细胞发育。茶叶复兴茶叶应用...
2021-02-25 10:18:36
甘菊茶可抗百病吗？
自古至今，绝人多数中国人都相信喝茶有益健康。英国的一些科学家通过实验证明，常饮甘菊茶确实可以起到抗感冒、抗炎症、缓解妇女经期痉挛痛楚等很多功效。送茶叶天福茗茶茶叶...
2021-02-25 10:18:35
怎样施用“百菌清”防治花病？
你来信说家居院子里新种的菊花、山茶、含笑和玫瑰均先后患上病害，有人介绍采用“百菌清”来进行防治，但不知怎样施用才有效果。你信上没有说明是什么病害，根据我的经验，施用百菌...
2021-02-25 10:18:33
茶树鲜叶摇青光发酵生产兰花香型茶的探讨
鲜叶在萎凋失水过程中，会发生一系列生物活化反应，在芳香物质的形成方面，最初能感受到总是兰花香，随后由苹果香或花果香取代，这种香气的演变规律是不可逆的，而组成兰花香的芳香物质...
2021-02-25 10:18:32
茶多酚用于饮用水消毒的初步试验研究
介绍了植物多酚的基本性质及国内外的研究应用现状．简要阐述了分子量较小的茶多酚用于饮用水消毒时，投加量、接触时间、环境影响因素和杀菌持续性等方面的试验研究结果．完成机构...
2021-02-25 10:18:30
果桑的特性与栽培技术
江西省蚕桑茶叶研究所于2001年从陕西省引进7个果桑新品种，通过几年的调查、对比及栽培技术的研究，总结出各优良品种的特性和丰产栽培技术。完成机构：江西省蚕桑茶叶研究所，33020...
2021-02-25 10:18:29