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茶文化
唐代茶叶生产发展原因探析
我国号称茶的祖国，世界上茶树的原产地即在我国的西南地区。汉代，茶已为人所知；魏晋南北朝时期，我国茶业略有发展，江南地区逐渐形成饮茶风习。入唐以后，随着南方的进一步开发，茶业成...
2021-02-07 13:11:48
两宋茶诗与茶事（3）“斗茶”
二斗茶 （注：刘昭瑞《宋代的“斗茶”艺术》（《文史》第三十二辑，中华书局1990年版，第317-323页）对斗茶的方式以及所用之器作了比较详细的梳理，不过其中的若干意见似有可商；至于以卢骏...
2021-02-07 13:11:47
历史时期的湘茶生产及其发展探索
湘茶又称湖茶，即湖南省所产之茶。其生产历史之悠久，产销规模之盛、茶品之众、茶质之优，早已驰名中外。为使湘茶再度辉煌，对其生产及其形成发展很值得研究探讨。 一、湘茶生产及...
2021-02-07 13:11:46
返璞归真的明代茶
明洪武二十四年九月十六日（公元1391年），明太祖朱元璋下诏废团茶，改贡叶茶（散茶）。后人于此评价甚高：上以重劳民力，罢造龙团，惟采芽茶进。……按加香物，捣为细饼，已失真味……。今人惟...
2021-02-07 13:11:45
试析清代晋帮茶商经营方式、利润和绩效（二）
如前所述，晋商经营茶叶采用的是从采购原料加工生产再到运输销售“纵向一体化”生产经营方式。由于在各环节中 晋商狡猾方式不同（在生产环节，是人与生产要素的教化过程；在其他环...
2021-02-07 13:11:44
试析清代晋帮茶商经营方式、利润和绩效（一）
晋商是明清商帮中重要的一支，其中的茶商以茶马互市为发端，至清代日渐兴盛。鸦片战争前，他们不仅控制了西北的茶叶市场，而且成为中俄恰克图贸易的主要承担者，甚至将商业触角伸向...
2021-02-07 13:11:44
宋代的贡茶及饮用
在中国茶艺史上，唐代是在千头万绪的茶文化中复古开新，整理爬梳，宋代则在唐代精致整理的基础下，迅速发展了精致的点茶法，从唐开宝末年至明太祖洪武二十二年废团茶为止，这种茶文化主...
2021-02-07 13:11:43
唐宋时期的茶叶生产与商业资本的关系
我国的茶叶生产历史悠久。但生产发展缓慢，茶业只是传统农业的附庸而已。进入唐代以后，随着商品经济的勃兴，茶业经济迎来了蓬勃发展的新时期。自唐代中叶以降，南方地区不仅大量...
2021-02-07 13:11:42
茶史——茶的发展（二）
中国古代重要茶事进程录：◆原始社会 神农时代传说茶叶被人类发现是在公元前28世纪的神农时代，《神农百草经》有“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之。”之说，当为茶叶药用之始...
2021-02-07 13:11:41
茶史——茶的传播（四）
2、茶在国外的传播 由于我国茶叶生产及人们饮茶风尚的发展，还对外国产生了巨大的影响。一方面，朝廷在沿海的一些港口专门设立市舶司管理海上贸易，包括茶叶贸易，准许外商购买茶叶...
2021-02-07 13:11:40
古代的茶树栽培和茶叶加工
世界上有三大饮料，即咖啡、可可和茶。我国是世界上最早栽培茶树和利用茶叶的国家。汉代的《神农本草经》说，神农尝百草，遇毒，“得茶而解之”。表明我国在原始社会就已经发现和...
2021-02-07 13:11:40
元代的茶饮和茶文化
南宋时期，中国茶业和茶文化继续蓬勃发展，但与此同时的北方金人统治区域中，却相对冷落。公元1227年，蒙古军攻取西夏，1234年，又联合南宋又灭掉了金国，接着征服了吐蕃、大理和交趾后，于...
2021-02-07 13:11:39
茶史——茶的传播（三）
（4）长江中下游地区成为中国茶叶生产和技术中心（唐代） 如前所言，六朝以前，茶在南方的生产和饮用，已有一定发展，但北方饮者还不多。及至唐朝中期后，如《膳夫经手录》所载“今关西、山...
2021-02-07 13:11:38
茶史——茶的传播（二）
（2）长江中游或华中地区成为茶业中心（三国西晋） 秦汉统一中国后，茶业随巴蜀与各地经济文化交流而增强。尤其是茶的加工、种植，首先向东部南部传播。如湖南茶陵的命名，就很能说明问题...
2021-02-07 13:11:37
去龙井喝茶源于宋代
日前，杭州市民丁云川发现的龙井断碑来历已经弄清，一块是宋代文学家秦观写的《游龙井记》，另一块是明代文学家屠隆写的《龙井茶歌》。两块碑文也让人思考，在明代龙井茶盛及一时，而...
2021-02-07 13:11:37
茶史——茶的传播（一）
中国是茶树的原产地，然而，中国在茶业上对人类的贡献，主要在于最早发现并利用茶这种植物，并把它发展形成为我国和东方乃至整个世界的一种灿烂独特的茶文化。 中国茶业，最初兴于巴...
2021-02-07 13:11:36
古文献的茶叶相关记载
在不少古文献中，记述着古代先民对茶树的各种认识。 成书于秦汉时期的中国最早的辞书《尔雅》中，把茶树称为“檟”，解释为“苦荼”。三国时期的《埤仓》，把“荼”写作“茶”。...
2021-02-07 13:11:35
明代紫砂壶兴起的原因
茶具和茶叶的搭配很重要，在中国茶艺发展的历史上两者可谓息息相关。 由于中国历代制茶和饮茶的方法不同，因此茶具也随年代而有所变化。唐代的茶具，不论斧、碾、罗筛、竹策、盂...
2021-02-07 13:11:34
泸州花茶史话
泸州人品茶，好品茉莉花茶，其嗅之清香扑鼻，品之浓香绕舌，品后余香不散，成为消费者喜爱的产品。 据泸茶史载，共茶始于南宋绍兴中后期，泸州城规模初定，西南边各族贡茶而来，茶运京都，余经...
2021-02-07 13:11:34
擂茶的历史
具史料记载，在宋朝时即有擂茶。在客家人日常生活中，擂茶即是其主食之一，也是待客之佳肴，在客家人丰富多彩的饮食文化中，擂茶是最具代表性的一种美味。而且其制作方式古朴典雅，充...
2021-02-07 13:11:33
茶叶改变历史考
现在内蒙古草原上游牧人家的饮食大体是这样的：早餐一顿羊肉，另外两餐只喝奶茶。这奶茶就是一锅羊奶里撒上把茶叶，效果是弥补食物中维生素的不足。就连游牧民族自己都没意识到，这...
2021-02-07 13:11:32
红茶的历史
茶早在远古时代就被中国人取来饮用。 但不像现在是被视为生活情趣，而被当作一种中药材。 在日本，所谓的茶通常是指绿茶和抹茶。 而在世界其他的地方，则大多是指红茶。 接下来，...
2021-02-07 13:11:31
麦茶的历史与起源
麦茶在日本、韩国非常流行。随着日韩流行风靡东南亚，中国大中城市也开始流行麦茶。追溯麦茶的历史与起源，大致有以下几种说法。 日本来源说 据说，1587年日本桃山文化时代，完成了...
2021-02-07 13:11:30
论川藏茶马古道的形成与历史作用
中国是茶的故乡，自古以来我国各族人民就有饮茶的习惯，创造了灿烂的中华茶文化。在我国众多的民族中，没有那一个民族能比藏族更嗜爱茶。茶对藏族人来说就如阳光、空气一样，是生活...
2021-02-07 13:11:29
六安瓜片之历史由来
“唐、宋史志，皆云寿州产茶，盖以其时盛唐、霍山隶寿州、隶安丰军也。今土人云：寿州向亦产茶，名云雾者最佳，可以消融积滞，蠲除沉荷……”（清道光《寿州志》）。盛唐县为今六安县。可...
2021-02-07 13:11:28