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茶文化
茶在我国的传播
中国是茶树的原产地，然而，世界上的茶树原产地并不是只有中国一个，在世界上的其它国家也发现原生的自然茶树。 但是，世界公认，中国在茶业上对人类的有着卓越的贡献，这主要在于：最...
2021-02-07 13:10:45
工夫茶的演变
历史上的工夫茶与今天所说的工夫茶还有所区别，它有一个演变发展的过程。 最初，工夫茶指武夷岩茶(青茶)，后来又指武夷岩茶(青茶)泡饮法，最后则泛指青茶泡饮法。(一) 工夫茶指武夷...
2021-02-07 13:10:44
明清茶具的发展
明清废团茶，散茶大兴，烹煮过程简单化，甚至直接用冲泡法，因而烹茶器皿亦随之简化。但简化不等于粗制滥造，尤其对壶与碗的要求，更为精美、别致，出现各种新奇造型。由于中国瓷器到明...
2021-02-07 13:10:43
武夷山茶文化考察
武夷岩茶在我国茶叶发展史上，谱写了十分重要和光辉的一页。武夷茶在南北朝时（公元479年），就以“晚甘侯”（茶名）著称于世，唐代成为士大夫上层贵族馈赠佳品，宋元两代入贡朝廷，盛极一时...
2021-02-07 13:10:43
紫砂陶的创始与发展
紫砂陶瓷艺术的创始，根据对一些文献的研究的古窑址的发掘，可以追溯到北宋中叶。 先说文献记载。如梅尧臣《宛陵集》第十五卷《依昀和杜相公谢蔡居让寄茶诗》有句云：“小石冷泉...
2021-02-07 13:10:42
隋唐五代时期的茶具发展
饮茶习俗历经多少年蒙味兴衰，终于进入有“盛唐气象”之誉的大唐王朝——中国中古时期最强盛的封建王朝。强盛的王朝有繁荣的文化，茶文化在此大背景下得以兴盛。 唐代茶事之兴...
2021-02-07 13:10:41
福建省名茶源流
福建省产茶历史悠久。南朝齐时，浦城令江淹赞武夷山为“碧水丹山”，山上所产的“珍木灵芽”皆淹平生所至爱。 唐代茶对陆羽《茶经．八之出》叙述茶叶产区时称“……岭南生福州、...
2021-02-07 13:10:40
乌龙茶的发明创制—安溪说
明末清初，安溪茶农发明创制独特的乌龙茶采制工艺，这是对我国传统制茶工艺的又一重大创新。关于乌龙茶制茶工艺的诞生，在民风淳朴的安溪大地上世代流传着这样一个传说： 明末清初，...
2021-02-07 13:10:39
世界红茶的发源地
茶是风靡世界的三大无酒精饮料（茶、咖啡和可可）之一。而我国是世界上最早发现和利用茶树的国家，世上最早发现并利用茶的人据说是神农氏，相传在公元前2737年，我国茶叶向外传播也...
2021-02-07 13:10:38
乌龙茶发源于武夷山原由及影响
乌龙茶源于武夷山，这在中国茶界是基本公认的史实。但是长期以来，在报刊中也偶见不同说法，这其中有的是主观臆解古籍诗文，有的是误把地点与制作人混淆起来，有的则是为本地争誉而杜...
2021-02-07 13:10:37
毛尖起源发展
相传在很久很久以前，信阳本没有茶，乡亲们在官府和老财的期压下，吃不饱，穿不暖，许多人得了一种叫“疲劳痧”的怪病，瘟病越来越凶，不 少地方都死绝了村户。一个叫春姑的闺女看在眼里，...
2021-02-07 13:10:36
中国茶花画的发展
中国茶花画历千年而不衰，名家辈出，流派风格纷纭，成为中华民族传统艺术瑰宝之一，屹立于世界美术之林。古往今来的画家以茶花为题作画，表现它的千姿百态，笔情墨韵。众多茶花画长卷向...
2021-02-07 13:10:35
茶叶发展史
我国是世界上最早发现和利用茶叶的国家。起源于神龙氏、闻于鲁周公、兴于唐朝、盛在宋氏，如今已成为风靡世界的三大无酒精饮料（茶叶、咖啡、可可）之一，茶不但推进了我国文明的...
2021-02-07 13:10:34
乌龙茶的起源
一、茶名由来的传说 何以“乌龙”为茶名?历史上何时出现了乌龙茶名?对此有多种说法。 1．以地名命名。早在11世纪北宋刘弁写的《龙云集》第二十八卷第十八条中，提到了乌龙茶；“...
2021-02-07 13:10:34
武夷茶史话
一、历史悠久 名山出名茶，名茶耀名山。武夷山与武夷茶双绝人寰，著称于世。 武夷山何时有茶？据当代茶叶专家陈椽等考证，我国茶叶在二世纪时由西南向东南传播，不久武夷山就有茶了。...
2021-02-07 13:10:33
乌龙茶茶名由来考
龙·茶名·乌龙茶 在中华民族生存和延续的历史中，龙的身影相伴始终，并以其独特的精神力量影响着民族文化，乃至民族性格的生成和发展，遂被尊奉为中华民族的象征。 闻一多先生《...
2021-02-07 13:10:32
武夷茶源
一、武夷山是茶树的原生地 据苏轼《叶嘉传》称，武夷茶移植至建瓯遂有“北苑”之盛。北苑至今尚存一块南宋碑刻，叙述迄自太平兴国初(976年)的植茶始未。四川万源县一块立于大...
2021-02-07 13:10:31
惠安茶业史初考
位于闽南沿海的惠安，是青茶产销古县：传说有野生茶树，远在唐末前茶叶商贸萌起，明、清茶叶商贸达盛，清朝中后期栽培，制造，加工兴起，与安溪齐名为闽南青茶发源地。因此，发掘惠安茶史具有...
2021-02-07 13:10:30
近代茶叶的发展：中国现代茶区的分布
中国茶区平面分布在北纬18—37º，东经94—122º的广阔范围内，有浙江、湖南、安徽、四川、福建、云南、湖北、广东、广西、贵州、江苏、江西、陕西、河南、台湾、山东...
2021-02-07 13:10:28
紫砂陶历史概況
中国陶瓷，在世界历史发展中有着举足轻重的份量，在人类文明史的记载上，有着极为重要的地位。紫砂壶艺术发展至今，它不但成为国内、外造型家、艺术品鉴赏家所称颂：最富有文化气息、...
2021-02-07 13:10:28
近代茶叶的发展：茶叶生产和贸易
中国产茶源远流长，茶叶又是重要出口物资，历史上中国即是世界最大的茶叶生产国和输出国。 1、近代中国茶叶生产和贸易 早在一千多年以前，中国茶叶就运销国外，清朝（约公元1684年）海...
2021-02-07 13:10:27
近代茶叶的发展：现代中国茶叶生产的发展
近四十年来，中国人民在积极垦复大批荒芜茶园和因地制宜综合治理低产茶园的同时，开辟了信中成片的高标准新茶园，使茶叶种植面积不断扩大。目前19具产茶省（区）中，浙江和湖南两省种...
2021-02-07 13:10:26
工夫茶考
作者简介：丁以寿，男，安徽农业大学茶业系、安徽农业大学中华茶文化研究所研究人员，1986年7月毕业于原安徽农学院茶叶系。先后发表《中国茶道义解》、《中国饮茶法源流考》、《中...
2021-02-07 13:10:25
近代茶叶的发展：茶业科技
数千年来，中国人的勤劳智慧造就丰富的茶类和众多的花色，积累了卓有成效的茶叶生产经验，也有一批茶业著作流芳于世。但是，由于封建社会的封闭，中国茶业科技处于“经验茶学”状态...
2021-02-07 13:10:24
近代茶叶的发展：现代中国茶叶贸易的崛起
近四十年来，中国茶叶贸易的发展速度是惊人的，但也不是一帆风顺。由于长时期来茶叶列为二类农副产品，国家实行指令性计划管理，产品统购包销，统一定价，统一调拔，统一出口，计划供应，这...
2021-02-07 13:10:24