当前位置：首页 > 资讯 > 茶博会 > 列表
茶博会
中式茶肴: 鸡茶饭
鸡茶饭 用料：鸡胸肉8小片，鸡蛋1个，小麦粉100克，粳米饭、食盐、干紫菜丝、绿茶末等适量，酒20毫升。 制法：将鸡胸肉纵切成丝，用刀背轻轻敲打，撒上精细食盐和黄酒，放置4~5分钟。鸡蛋...
2020-12-02 10:46:04
茶食：茶香排骨
茶香排骨 用料：猪小排500克，普洱茶叶10克，蚝油60毫升，大葱2段，姜、盐各10克，大蒜3瓣，开水800毫升。 做法：排骨清洗干净，切成小块，放入滚水中汆烫后捞出；大葱切成2厘米的小段；姜切片；大...
2020-12-02 10:46:04
茶食：莲花茶鸡煲
广州人吃饭无鸡不欢，但是用这种方式做的似菜非菜、似汤非汤的食品也真的是不多见，既有鸡肉的嚼劲，又能喝上特别的汤水，有花有茶，卖相美艳。 原料：文昌鸡（仔鸡）半只（约600克），鲜莲子1...
2020-12-02 10:46:03
茶食：绿茶笋
绿茶笋 材料：竹笋900克，绿茶粉2茶匙，沙拉酱1包，花生粉适量。 做法： 1、将竹笋洗净，连外壳用冷水以大火煮开，改用小火继续煮约50分钟至熟，去掉外皮切成块状装盘，放凉后置冰箱内冷藏...
2020-12-02 10:46:02
绿茶为豆腐提味
绿茶是一种非发酵茶，因其叶片及茶汤呈绿色而得名。绿茶茶叶嫩而香、口感好，适合烹制清新淡雅的菜肴，如龙井虾仁、绿茶肉末豆腐等，不仅能发挥出食物原本的味道，还能为菜肴增添...
2020-12-02 10:46:02
茶香饺子
茶能抗癌，防老；茶是天然的美容品，经常喝还可以减肥。在这里教一道“茶饺”的做法，和大家一起感受茶的艺术。其实茶饺的做法很简单，步骤和用量跟平时做的饺子基本相同。 材料：午...
2020-12-02 10:46:01
红茶能祛腥养胃
红茶是一种全发酵茶，因其口感苦、涩，所以做菜一般只取茶汤。红茶适用于口味重、色泽重的菜肴，可以去腥解腻，还具有一定的养胃作用。可用红茶烹调的菜肴有红茶蒸鳜鱼、红茶烧...
2020-12-02 10:46:01
普洱茶香排
普洱茶香排： 原料：排骨300G、普洱茶散茶20G、酱油3汤匙、冰糖10块左右。 制作步骤： 1、普洱用热水泡开，一碗大碗基本够用。 2、冰糖在热油中化开，放入排骨裹上糖色。 3、倒入...
2020-12-02 10:46:00
冻顶乌龙大皇蛇
冻顶乌龙大皇蛇 主料：大皇蛇1条（重约1千克）。 配料：南乳汁、花雕酒、花生酱、小苏打、味精、油各适量。 做法： 1、大皇蛇去皮和内脏、头尾，切成7厘米长的段，放在调料内腌制24小...
2020-12-02 10:45:59
香片百花虾
香片百花虾 材料：草虾6只、香片茶叶2克、白果6粒、豌豆荚6片、豆腐2盒。 调味料：（1）香菇精1/2茶匙、盐2/3茶匙、糖1/2茶匙、淀粉2/3茶匙；（2）盐1/2、蛋清1/2份(1个鸡蛋为1份)、淀...
2020-12-02 10:45:59
冻顶茶豆腐
冻顶茶豆腐 茶叶：冻顶茶粉少许及茶汤。 材料：豆腐两块、素燥、乾香菇、萝葡乾、黑胡椒粉、乌醋、酱油。 作法：将泡软的香菇切丝爆香后，加入其他材料炒香，续加入茶汤，所有材料淋...
2020-12-02 10:45:58
解析各种茶菜
茶菜不仅在江浙沪流行，在南方产茶地区一直有做茶菜。广州的传统名菜“太爷鸡”就是用茶叶配以多种调味料制成精卤水后熏制而成，由于其又带有茶叶的香味，又被称为“茶香鸡”...
2020-12-02 10:45:57
冻顶大红花蟹
冻顶大红花蟹 主料：顶级大红花蟹(每只2斤以上) 调料：姜葱，精盐，味精，绍酒。 制作方法：将大红花蟹放进冰水冰冻半小时后取出加入调料入蒸笼蒸熟，取出置冰柜再冻3小时至蟹肉冰冻结...
2020-12-02 10:45:57
冻顶茶煎蛋
冻顶茶煎蛋 材料：鸡蛋4个，冻顶茶2公克，面粉、盐少许。 制作方法： 1、鸡蛋打散加少许盐，少许面粉。 2、冻顶茶以滚水少许温润泡后放凉，连茶汁一同倒入打散的鸡蛋拌匀。 3、锅内...
2020-12-02 10:45:56
碧螺春炒鸡丝
碧螺春炒鸡丝 材料：碧螺春茶叶2克，鸡胸肉20克。 配料：绿豆芽100克，红辣椒1根。 调料： （1）蛋清1份，盐1/2茶匙，淀粉2/3茶匙。 （2）盐1/2茶匙，糖1/2茶匙，苦茶油1大匙，淀粉1/2茶匙。 制作方...
2020-12-02 10:45:55
不同茶叶适合做什么菜
现在，越来越多的菜使用茶叶作为香料来去除菜的异味，但不同的茶有不同的茶菜做法。茶菜讲求茶性与食性相结合。茶叶选取得当，则制成的菜口感好，色泽美。按茶性，茶叶可分为绿茶...
2020-12-02 10:45:54
茶叶月饼
茶叶月饼：又称新茶道月饼，以新绿茶为主馅料，口感清淡微香。有一种茶蓉月饼是以乌龙茶汁拌和莲蓉，较有新鲜感。 这些月饼还有另外一种特色。就是“低糖”。平时不能吃糖的人也...
2020-12-02 10:45:54
茶籽油面线
茶籽油面线 材料：面线一把、蒜头10粒、茶籽油一大茶匙、酱油膏少许。 制作方法： 1、锅中加水煮开，放入面线煮熟捞起。 2、蒜头拍碎和酱油膏、茶籽油拌匀，再倒入煮熟面线中搅...
2020-12-02 10:45:53
使君子茶粥
使君子茶粥 材料：茶叶15克，花生肉25克，使君子50克，粳米50克。 制作方法：先将茶叶、花生肉、使君子共研细末备用。然后将粳米煮粥，将熟时加入药末10克，稍煮即成。 食用方法：每日1...
2020-12-02 10:45:52
茶叶做菜有讲究
在做茶菜的过程中，除了要了解茶性选择适合做菜的茶叶外，还有一点至关重要：要兼顾茶性和原料的味性，即茶与菜配，应视菜的主材料来定，不可喧宾夺主。大多数人认为，茶菜只需要将茶...
2020-12-02 10:45:52
茶饭粥
茶饭粥 材料：绿茶5-10克，冷饭300-500克，盐少许。 制作方法：将绿茶与冷饭加适量清水共煮成粥，再调入食盐少许，即成。 用法：随意作膳食用之。一般不同荤菜配食，而常以素菜类佐餐。 ...
2020-12-02 10:45:51
姜茶乌梅粥
姜茶乌梅粥 材料：绿茶5克，生姜10克，乌梅肉30克，粳米50克，红糖适量。 制作方法：将绿茶、生姜、乌梅肉加水适量煎煮，取汁去渣，再加粳米煮粥，粥将熟时调入红糖，即成。 用法：温热服，每日2...
2020-12-02 10:45:50
炒米茶粥
炒米茶粥 原料：茶叶20克，大米60克，食盐少许。 制法：先将茶叶、大米同放锅中炒至大米呈微黄色，再冲入开水1杯，煮沸15分钟，取汁调食盐数粒，即成。 特点：具有解困去乏的功效。适宜于...
2020-12-02 10:45:50
茶叶粥
茶叶粥 材料：茶叶6克，大米100克。 制作方法： 1、将茶叶用沸水冲泡6分钟，去渣取汁，备用。 2、将大米淘洗干净，放入锅内加水适量，再将茶汁倒入锅内与大米共煮成粥，即成。 用法：每日1...
2020-12-02 10:45:49
甜茶粥
甜茶粥 材料：茶叶10克，粳米50克，白糖适量。 制作方法：先将茶叶加水适量煎取浓汁约100毫升左右，去渣，加入粳米再添水400毫升左右，同煮为稀稠粥，再调入白糖，即成。 用法：温热服饮，每日...
2020-12-02 10:45:48