冻顶白玉

(1)主料：冻豆腐2块（人多可适当增加），冻顶乌龙茶末10克。
配料肉末50克，香菇2个，油25克，盐、味精适量。

(2)做法：①将豆腐横切成两半，然后切成厚约1厘米的片，用开水汆一下，整齐地码在盘内，香菇切成碎粒待用。②炒锅上火，放少许底油，将肉末、香菇煸炒，放入盐、味精调好味，出锅均匀地放在豆腐上，再撒上茶末即成。

(3)主要营养保健成分：蛋白质80.6克、脂肪65.6克、碳水化合物37.2克、热量3131千焦、膳食纤维2.5克、钙2796.4毫克、磷511.4毫克、铁24.3毫克、茶多酚800毫克。