冻顶大红花蟹
主料：顶级大红花蟹(每只2斤以上)
调料：姜葱，精盐，味精，绍酒。
制作方法：将大红花蟹放进冰水冰冻半小时后取出加入调料入蒸笼蒸熟，取出置冰柜再冻3小时至蟹肉冰冻结实取出折壳切件摆圆形上碟，配上姜米红醋。
特点：鲜甜，凉爽，蟹肉结实，原汁原味。
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