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云南普洱
普洱寻踪—— 一 西双版纳茶区篇
唐吏樊绰著《蛮书》卷七:“茶出银生城界诸山，散收无采造法。蒙舍蛮以椒姜桂和烹而饮之。” 宋李石《续博物志》：“茶出银生诸山，采无时，杂菽姜烹而饮之。” 明谢肇淛...
2020-12-25 16:46:41
小青柑的前世今生，一文看透茶界“萌宠”的来历
新会陈皮的历史 新会陈皮是广东新会的传统名产。翻阅古代历史文献记载，我国用柑橘外皮作中药之用已有约2000多年之久，一直以来都是皇家公认的贡品，更多的医药配方也出现...
2020-12-25 16:46:41
细说普洱茶历史（9）
这些港、台的商人把自己的饮食习惯和文化也带到了东莞，而且在东莞互相交流，交融，相互提高着，感染着东莞人。人类的文明总是向优秀文化发展，落后文化与优秀文化一旦交会，优秀文...
2020-12-25 16:46:40
宋代茶业创新的启示
之前陈升学堂为大家讲述了：宋代茶文化的鼎盛状况、宋代茶业的“个性营销”。本期将为大家讲述，宋代茶业创新对当下的一些启示。
宋代茶业在科技、经济、文化等领域的...
宋代茶业在科技、经济、文化等领域的...
2020-12-25 16:46:39
细说普洱茶历史（8）
茶楼茶菊普平价低档，粗饮可以，毕竟登不了大雅之堂的，永远也上不了品饮的级别。如果，茶叶到不了欣赏的级别，是谈不上大发展，只能永远停留在那里，或者退出历史的舞台。事实证明，菊...
2020-12-25 16:46:38
诉说普洱老茶那些鲜为人知的历史
八七年底，普洱茶开始直接地进入台湾市场。八八年，台湾茶艺界组团到云南考察，带回来了样品，但以青沱、青饼及七子饼为主，这一趟并未掀起很大涟漪，但却是一个开端的萌芽，较多文献...
2020-12-25 16:46:38
“西蕃之用普茶已自唐时”，唐朝有普洱茶？
讲这句话的人是福建的檀萃，考取过进士，还担任过云南的地方官，他书中很多的内容都是经得起历史验证的。“西蕃”很多人可能只理解成为西藏，其实在当时，还包括了大渡河以南，金沙...
2020-12-25 16:46:37
细说普洱茶历史（7）
解放后，普洱茶恢复生产，量都是极少的。主要是应付一些特殊的销售，如边销到新疆、西藏；和出口到香港，换取一点外汇，当时香港是中国经济唯一一个对外窗口。这些更多是为政治的。...
2020-12-25 16:46:36
普洱茶起源于什么时代？1975年以前有普洱熟茶吗？
据东晋的《华阳国志·巴志》记载“周武王伐纣，实得巴蜀之师，著于尚书……丹、漆、荼、蜜……皆纳贡之。”其中的“荼”字代表茶，也有苦菜的意，说明茶叶在武王伐纣时期就已经...
2020-12-25 16:46:35
【阮殿蓉说茶】普洱茶的山水情结
这里高山群峙，大江奔流，终年云雾缭绕，日照充足，雨量丰沛。温热湿润的气候使这里的植物生长得异常繁茂，古树参天，翠绿成荫。独特的自然条件和优越的生态环境使这里成为世界茶树...
2020-12-25 16:46:34
细说普洱茶历史（5）
事物的发展，总是相辅相成的，正所谓，风助火势，火助风威。九二年，石围塘建成了正规茶叶商铺，而且都是有实力的茶商进驻。他们告别了简易的石棉瓦屋，进入正式茶叶商铺经营，这就给他...
2020-12-25 16:46:34
细说普洱茶历史（6）
他们为了维护自己的优越地位与既得利益，逐渐形成一些潜规则，不是法律条文，却像江湖规矩，比起法律条文还要可靠和牢固。像：大户之间才直接交易；大户不会跟其他大户的下面小户直...
2020-12-25 16:46:33
细说普洱茶历史（21）
翻开 勐海茶厂生产的红茶出口为主，先发到昆明省公司，包装好再出口。造红茶要求茶菁级别比较高，条型越细越小就越好，芽越多越好，就越值钱。所以，筛选出来，级别较低的才用来做...
2020-12-25 16:46:32
细说普洱茶历史（22）
当然，当时88青饼的涨价是有特殊的历史条件和原因的。 首先，250元/片走得动，证明市场是接受的；一年后涨到380元/片，证明有需求。以当时的市场250元/片普洱茶是很高很高的价...
2020-12-25 16:46:31
中茶勐海茶厂分厂：被世人遗忘的云南第一个现代化茶厂
西双版纳作为云南茶叶的“台柱子”，无论是在雍正时期的改土归流，还是茶引制度的实行，茶法的公布，茶庄茶号盛行，机器加工制茶、印级茶、七子饼茶等都与它有着不浅的渊源，甚至可...
2020-12-25 16:46:30
有关普洱茶的那些人和事——茶人篇
最早在台湾宣传普洱茶的人应该是云南人曹士桂。曹士桂，云南红河州蒙自县鸣鹫镇人，1845年10月，他在北京接受皇帝的任命，被委任为台湾府鹿港理番同知，也就是协助台湾知府管理台...
2020-12-25 16:46:29
细说普洱茶历史（23）
应该说，当时他们的竞争是良性的。他们为了自身的利益，争取大一点的货量；争取早一点拿到货；争取开拓大一点的市场；争取做好一点质量，拥有更多的客源，建立自己更有利更高的市场地...
2020-12-25 16:46:29
大话熟茶轻发酵，轻发酵的极简史！（一）
顿时一看有点乱，孩子没娘说来话长！ 传统的普洱茶发酵方式，即红汤普洱不是渥堆发酵产生，主要由两种工艺-湿水筑茶，紧茶发汗制备而来，详见范和均和李拂一的记载：
潮茶装布...
潮茶装布...
2020-12-25 16:46:28
普洱茶熟茶轻发酵极简史
潮茶装布袋发汗，（文献最早见于1910的勐海恒春茶庄），主要应用于紧茶发酵，压制紧茶前潮水一次（不同于现在的熟茶压制前潮水），压制完毕后不烘干将紧茶装布雍正时期茶叶末釉袋堆积发...
2020-12-25 16:46:27
细说普洱茶历史（24）
造紧压普洱茶，没有什么技术难度，所以传播得很快。用全手工也可以做；手工加机械也可以做；机械先进一点落后一点都可以做。压得好不好不是最关键的，最关键是毛料好不好。所以只...
2020-12-25 16:46:26
大话熟茶轻发酵，轻发酵的极简史！（二）
这方面的佐证是勐海茶厂早期的7452熟饼的夭折，以及云南青的铩羽而归，因为发的轻，用料等级高很容易又苦又酸又涩，反倒是一些用料中等粗老的熟茶大发异彩，大益7572、8592、下关...
2020-12-25 16:46:25
细说普洱茶历史（25）
那个时候的体制改革，不像现在保护国有资产的前提下，进行资产的优化和重组，改进经营管理，激活企业，退休工人也有社保局，交给社会性来保障。当时只是觉得国营单位那套不行，私营才...
2020-12-25 16:46:25
细说普洱茶历史（26）
未知和疑虑相对于可知和现成的，加上旧的普洱茶的确是不可复制的，数量是固定的，有限的。因为时间是不可复制的，一去永不回；因为不可复制，它当年做了多少量，就是多少量，无可复加，所...
2020-12-25 16:46:24
有关普洱茶的那些人和事——茶庄篇
易武是普洱茶的圣地。虽然它的声名鹊起较倚邦为晚，但由于它有老茶存世，有老街、老故事存留，相较于倚邦，它名气更大。 在易武众多的故事中，最富戏剧性、最高大上的一个人物...
2020-12-25 16:46:23
天朝贡品—易武贡茶：数不尽的繁华 望不穿的厚重
明朝末年，江西和云南石屏的汉人进入易武，开始在易武贩茶或制作土特产品出售。当时的石屏，地势偏僻，人多地少；风雨不调时衣不暖体、食不饱腹。生计艰难唯有奔走他乡。许多南下...
2020-12-25 16:46:22