一枝独秀的“小众茶”，也有大发展

　　但是，我们注意到，在中村村委会和漳平市博物馆，关于中村和邓观金的介绍文字里，都明确地写着：“漳平水仙茶饼的发源地双洋中村……邓观金以精湛的工艺创制了世界上独一无二的‘色、香、味’俱佳的茶类水仙茶饼”，而且还给出了精确的创制时间：1934年。

　　《漳平人物春秋》记载：刘永发、邓观金是漳平水仙茶业先驱。一位是水仙茶首创者，另一位是水仙茶传承者。

　　实际上，创制水仙茶饼，争论大会村与中村孰先孰后并没有多大意义，它们所属的双洋镇是漳平水仙和水仙茶饼的发源地，已是不争的事实。重要的是，邓观金和他的“邓金记”，把漳平水仙茶销往龙岩、漳州、汕头、潮州，甚至国外，并建立了稳定的销售关系，使其在民国时期名扬海内外，带入一个全盛的发展时期。

　　客家文化，为水仙增色

　　作为漳平水仙饼的发祥地和主产区，中村具有得天独厚的自然环境。中村处在狭长山谷之中，群山环抱，青山对峙，森林茂盛，绿树映掩，云雾缭绕，两条清幽秀丽的清溪穿村而过汇入九鹏溪。

　　邓观金曾经这样描述过中村：中村山高林密，半天有日照、半天有荫凉的山场到处可见，是个得天独厚的茶叶栽培地。同时，周围郁郁葱葱的杂树可以挡风，使茶园免受狂风暴雨的摧残；天空云遮、林间雾盖，水分也不易蒸发;选择山坡地作茶园，地上疏松的泥土，既能多蓄存水份，又不致积水。水仙茶最适于在这样的环境生长。

　　中村产茶历史悠久，久负盛名，作为漳平水仙发源地之一，至今已有一百多年的历史。在中村与南洋北寮交界处的海拔1365米石牛岽山峰上有几十株水仙茶母树，其中最大的一棵树高达7.35米，是福建省最高大的水仙古树，有水仙母本活化石之誉。清光绪二十年(1894)，由“泰昌茶庄”选送的宁洋水仙茶荣获巴拿马博览会和上海博览会金奖。