《家庭茶艺系列：轻松自制养生茶》章传政著

　　《家庭茶艺系列：轻松自制养生茶》章传政 著
　　《家庭茶艺系列：轻松自制养生茶》2010-02-01由化学工业出版社出版
　　《家庭茶艺系列：轻松自制养生茶》内容简介
　　《轻松自制养生茶》图文并茂，从茶的识别、茶的功效、养生茶的制作三个方面为您释疑解惑，切合饮茶养生人士的阅读需求。值得—提的是，养生茶有益于保健健身、养颜美容，对于一些慢性病也有一定的辅助疗效，只要持之以恒地饮用，常能取得良好的效果。

　　《家庭茶艺系列：轻松自制养生茶》前言
　　相传炎帝神农氏发现了茶叶，“神农尝百草，一日而遇七十毒，得茶以解之”，认识到茶叶具有解毒功能。唐代医学家陈藏器在《本草拾遗》中说“诸药为各病之药，茶为万病之药”，极力称赞茶叶的药用功能。宋代大诗人苏轼诗云
　　“何须魏帝一丸药，且尽卢仝七碗茶”，认为不必模仿魏文帝服用长生不老丹，只要经常喝茶就能达到养生延年的目标。日本高僧荣西禅师更是称赞茶为“养生之仙药，延龄之妙术”。古今中外，茶的养生功能都受到人们的肯定。
　　健康长寿是人们的普遍追求。茶是绿色之饮，也是健康之饮，与长寿有着千丝万缕的联系。中国自古以来就有“茶寿”一说，认为“茶”字可以细分为“廿 八 十 八”，合起来就是10 岁。清代乾隆皇帝是一位长寿之君，嗜好饮茶，他的“君不可一日无茶”可谓是饮茶养生的经典名言。而在现代，饮茶养生已经逐渐成为一种潮流。
　　本书是《家庭茶艺系列》图书之一，名为《轻松自制养生茶》，从茶的识别、茶的功效、养生茶的制作三个方面展开叙述，满足关注饮茶养生人士的需求。值得注意的是，养生茶有益于保健强身、养颜美容，对一些慢性病也最为适宜，只要持之以恒地饮用，常能取得良好效果。但是，对于急症、重病及病情变化快的疾病，应该尽快到医院诊治，采取更为有效的措施。当然，在医生指导下，以饮用养生茶为辅助手段，也是很有帮助的。

　　《家庭茶艺系列：轻松自制养生茶》精彩书摘
　　茶的识别
　　绿茶的识别
　　绿茶是我国产量最多的一类茶叶，属于不发酵茶。全国20个产茶省区都生产绿茶。绿茶是茶叶鲜叶通过高温杀青后，再经揉捻(少数优质绿茶不经过揉捻，比如特一级黄山毛峰)、干燥这3个基本工序制成。绿茶花色品种成百上千，而且逐渐增多，外形千姿百态，有扁平形、卷曲成螺形、雀舌形、圆珠形、针形、瓜子片形、眉形、曲条形、兰付茶叶 烟计处什么费用花形、菊花形等。一般说来，优质绿茶具有条索紧结(有些绿茶不是条形的，比如六安瓜片是片形)、匀净整齐、毫心显露(有的绿茶不显毫，比如龙井茶)、色泽绿润(少数名茶有特殊色泽，比如狮峰龙井为糙米色)、香气清爽、滋味鲜醇、不带青涩味，茶汤绿色、清澈明亮，叶底肥软、嫩绿匀亮、不带红梗红叶等特征。绿茶通过杀青工艺在高温下使多酚氧化酶失去活性，保持了茶叶的绿色，所以绿茶的基本品质是：绿汤、绿叶。
　　一、绿茶的种类识别
　　依据加工方法不同，绿茶可以分为炒青绿茶、烘青绿茶、晒青绿茶、蒸青绿茶四种。
　　1．炒青绿茶
　　是依据杀青方式来分类的：采取锅炒杀青，在锅中炒干而成。以干茶形状不同，又分为长炒青、圆炒青、扁炒青三种。长炒青的产地最广、产量最多，主产于浙江、安徽和江西3省。长炒青的品质特征是：中高档茶条索紧结、浑直匀齐、有锋苗，色泽绿润；内质香气浓高、滋味浓醇、汤色黄绿清澈，叶底叶张柔软、黄绿明亮。长炒青经过精制后称作眉茶，成品眉茶花色有珍眉、贡熙、雨茶、针眉、秀眉等，主要用手出口销售。近年来，也有部分产茶省份将长炒青精制加工后作为窨制花茶的原料。

　　《家庭茶艺系列：轻松自制养生茶》目录
　　茶的识别 1
　　绿茶的识别 3
　　红茶的识别 12
　　青茶的识别 18
　　黑茶的识别 24
　　白茶的识别 26
　　黄茶的识别 29
　　再加工茶的识别 32
　　茶的功效 37
　　绿茶的功效 39
　　红茶的功效 43
　　普洱茶的功效 47
　　青茶的功效 51
　　其他茶类的功效 54
　　绿茶养生茶的制作 61
　　普通绿茶养生茶的制作 64
　　名优绿茶养生茶的制作 78
　　红茶养生茶的制作 85
　　普通红茶养生茶的制作 86
　　名优红茶养生茶的制作 103
　　青茶养生茶的制作 107
　　普通青茶养生茶的制作 109
　　名优青茶养生茶的制作 120
　　普洱茶养生茶的制作 126
　　其他茶类养生茶的制作 141