柑普茶为什么一定要新会核心产区柑和春茶发酵的熟茶？

　　新会柑，又称新会广陈柑或陈皮柑、新会大红柑（学名茶枝柑），是广陈柑农在700余年的漫长种值历史中，从芸香科柑橘属大红柑中筛选出来的优秀品种。为常绿小乔木，枝扩展或下垂，有刺；树矮、枝条细软，果实扁圆形、中等大，果皮油胞特大，有浓郁的芳香。皮肉兼用，药食同源。

　　现代医学研究也证实了新会柑的良好食用药用价值：广陈皮的主要内含物质为挥发油、黄酮类和部分生物碱类及糖类化合物，虽然与其他桔皮橘皮的内含物质成分相同，但同样的内含物质成分，广陈皮的含量均比其他桔橘类型果皮的含量高出很多。来自中大的研究表明：广陈皮挥发油含有较高的柠檬烯、β-月桂烯、α-蒎烯、α-松油烯等药理活性较强的成分，而茶枝柑皮中挥发油的含量又是最高、所含的化学成分最多的。

　　因为广陈皮挥发油-l-主要含有柠檬烯，其含量可高达80％以上，而大量研究结果表明，柠檬烯，尤其是d-柠檬烯有着优良的抗肿瘤活性；广陈皮还含有丰富的多甲氧基黄酮类成分，大量研究结果表明，多甲氧基黄酮类成分具有抗癌、抗氧化、抗诱变、抗炎及心血管保护等作用。

　　广陈皮还含有辛弗林(又名对羟福林)和Ⅳ-甲基酪胺等生物碱类成分，自70年代以来，大量研究结表明，辛弗林和Ⅳ-甲基酪胺具有显著的升高血压和抗休克的作用，代替强心苷治疗心力衰竭也有效。官福兰等观察了辛弗林对小鼠胃排空、小肠推进功能，对兔离体小肠运动及对胃平滑肌细胞的作用影响，结果表明，辛弗林有一定的促胃肠动力作用。

　　以上是从药理内含成分方面说明新会柑优于其他地方柑橘。而在水土方面，广东新会土壤属水稻土、赤红壤，茶叶店适合得古诗土壤有机质含量≥2.0g/kg，多年平均降水量1820.7毫米，年均气温为22.0℃，极端最高气温38.2℃，极端最低气温0.1℃，正是这独一无二的地理环境，成就了名列中药陈皮药材之首的正宗新会陈皮。

　　而“橘生淮南枳生北”，不同的水土生长的柑橘之间差异肯定也很大。这也是新会陈皮能获国家地理标志产品保护的原因之一。而核心产区，是以以望见茶坑村熊（泥）子塔的地方为最正宗，生产的陈皮质量最优，其中著名种植区有梅江村、天马村、东甲村等区域，不仅是因为该区域土地肥沃，主要更是因为它的新会柑种植的文化历史长久，品质传承。

　　这就是润元昌坚持采用新会核心产区柑皮原料的原因，保持正宗地道风味。

　　春茶发酵的熟茶优势

　　大家都知道，新鲜柑皮是又苦又涩又麻的，故欲得一款好喝的柑普茶，不容易。这从长期以来市场都有柑普茶售卖，但却成为茶叶市场边缘化产品，而普洱茶品牌进入柑普茶生产领域，引领柑普茶火爆新潮流的现象可见，茶叶原料对于柑普茶的内质影响有多大。

　　如果用不好的熟茶原料来加工柑普茶，不耐泡不说，口感体验也比较差，汤质单薄，茶叶寡淡，甚至会出现苦涩味等让人不悦的味道。以前的小作坊式粗加工做法，将最差的熟茶原料甚至边角料填充到柑果内，以实现最大程度的降低成本提高利润，但受伤害的却是广大的消费者。

　　新会核心产区柑皮质量最优体现在其内含药理成分和营养物质丰富方面，故与柑皮原料配合制作柑普茶的熟茶，除却加工工艺因素的影响，以内质良好的熟茶为原料绝对是锦上添花。

　　故润元昌坚持采用春茶发酵的熟茶来制作正宗地道的柑普茶产品。春茶经冬长成，内含物质丰富，又经专业而传统的发酵工艺精制而成，茶汤浸出物较高，口感浓厚；另一方面，春茶特有的鲜润感会增加柑普茶的稠度与滑感，使品饮口感更加舒适。