普洱茶消费的生死命脉，安全健康为普洱茶的首要任务？

　　随着普洱茶市场消费升级的到来，健康普洱再被提及，最近网上又起风波，矛盾直指储存不当的普洱老茶，这或许是件好事；虽然风波涉及面过大，有以点盖面倾向，甚至结论也是错误的，但提及的问题必须引起普洱茶界各方人士的重视。

　　由于早年制作普洱茶卫生条件差，制作的普洱茶产品中留有谷物等杂物有之，加上部分茶品到了茶商手中长时间任意存放，被污染的可能性不能说没有；这些必须引起普茶界人士的高度重视，特别对储存茶叶要以科学为依据，不能单凭不科学的老经验、老办法来操作。

　　对老茶要检查清理，对确实严重被污染的茶叶要停止销售，并告诉消费者不要品饮不洁茶品；对新茶要严格按照国家食品卫生安全要求，从初制、精制、包装、运输、储存、销售等方面严格把好关，杜绝一切不科学、不健康的做法发生。

　　目前，特别是在制作新茶时，为了迎合消费者的口感，用不该用的原料进行拼配和不按普洱茶的制作工艺进行加工，给普洱茶的卫生安全和后发酵（陈化）埋下了隐患。

　　普洱茶是品饮类食品，卫生安全是首先要考虑的问题，从茶农、茶商、爱茶者、行业协会、政府质量监督部门等不要等闲视之，要严格把关，尽快让普洱茶的制作、储存等走上科学专业的良性循环轨道。（原题：普洱茶是食品，卫生安全最重要）