春茶即将大量采摘上市，如何才能正确辨识普洱春茶呢？

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　　因各地气候差异，各个品种的春茶上市时间也不同，不要看到某个品种的春茶已经开始大卖了，就盲目地去采购其他品种的春茶。云南西双版纳、临沧、普洱等地的普洱春茶在3月中下旬陆续开采，古树春茶在3月底至4月初开采(各地开采时间略有不同)。

　　普洱茶的采摘时间一般可以在春季、夏季和秋季三个季节进行，也可以有旱季雨季之分，其中旱季春茶在二月底至五月中、秋季茶则在九月底至十一月底之间，五月底至九月底为雨季茶。其中旱季春茶因为还没有收到雨水的影响，茶气比较充足而是制作普洱茶的时机。普洱茶叶的鲜叶采摘好时间在日出后半小时后，这样就可以避免由于鲜叶水分含量过高，不利萎凋与杀青的问题。一般是到早上十至十二点左右的时候完成采摘工作。

　　二、看外观

　　普洱茶一定是大叶种的晒青毛茶。如果这个季节到茶山购茶，一定要睁大眼睛看看什么是大叶种晒青毛茶。其特点是其芽叶肥大、茸毛密长、节间长、含水量高、嫩茎粗、持嫩性强。

　　仔细观察春茶的颜色，春天采摘的茶颜色一般较为鲜嫩，比较容易辨别是陈茶还是新茶。对于一些看着发绿，但又绿得很不自然的茶，可以用湿纸巾或沾湿的手指捏一下，检查是不是用工业手段翻新的茶。

　　三、闻味道

　　茶树经过冬眠后，内部储藏了许多的营养成分，春茶采摘回来后，那种特有的香气可持久不散。因此，可以捧一撮春茶，闻闻是否具有清新的香气。白话来讲，如果闻到了“大自然”的味道，那肯定就是春茶了。

　　这里给爱喝普洱茶的茶友们一个小贴士：景迈山的普洱茶香是茶中最特别的。由于景迈山古茶树与森林混生，茶中具有强烈的山野之气，乔木古树茶中散发着特别的、浓郁的、持久的兰花香气。

　　四、冲泡看（针对购买饼茶来说）

　　一是干看，二是湿看。干看是指在冲泡前观看茶叶的外形、色泽、品味香气。春茶的叶子一般裹得较紧，显得肥壮厚实，叶片脉络细密，叶缘锯齿不明，有的还有较多毫毛，色泽鲜润，香气浓郁而新鲜。湿看是指在茶叶冲泡后，通过闻香、尝味、看叶底来进一步做出判断。春茶冲泡时茶叶下沉较快，香气浓烈持久，滋味醇厚；夏茶和秋茶在冲泡时茶叶下沉较慢，香气不高。