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铁观音
安溪铁观音的制作
安溪铁观音的制作综合了红茶发酵和绿茶不发酵的特点，属于半发酵的品种，采回的鲜叶力求完整，然后进行凉青、晒青和摇青。 摇青是制作铁观音的重要工序，通过摇笼旋转，叶片之间产...
2020-12-02 10:41:11
安溪铁观音主产区
安溪地处戴云山东南坡，戴云山支脉从漳平延伸县内，地势自西北向东南倾斜。境内有独立坐标的山峰522座，千米以上的高山有2461座。境内按地形地貌之差异，素有内外安溪之分，以湖头...
2020-12-02 10:41:10
安溪铁观音美誉记载
安溪铁观音茶历史悠久，素有茶王之称。据载，安溪铁观音茶起源干清雍正年问（1725一1735年）。安溪县境内多山，气候温暖，雨量充足，茶树生长茂盛，茶树品种繁多，姹紫嫣红，冠绝全国。安溪...
2020-12-02 10:41:09
安溪铁观音成分
饮茶有许多益处，这是众所周知的。但饮茶为什么会有许多好处呢？这对一般人来说，是知其然而不知其所以然。随着科学的发展，到了19世纪初，茶业的成分才逐渐明确起来。经过现代科...
2020-12-02 10:41:08
铁观音茶品质美誉
安溪铁观音茶条索肥壮紧结，质重如铁，芙蓉沙绿明显，青蒂绿，红点明，甜花香高，甜醇厚鲜爽，具有独特的品味，回味香甜浓郁，冲泡7次仍有余香；汤色金黄，叶底肥厚柔软，艳亮均匀，叶缘红点，青心红...
2020-12-02 10:41:08
安溪铁观音余香
“铁观音”茶树，天性娇弱，产量不大，所以便有了“好喝不好栽”的说法，“铁观音”茶从而也更加名贵。铁观音是乌龙茶的极品，其品质特征是：茶条卷曲，肥壮圆结，沉重匀整，色泽砂绿，整体...
2020-12-02 10:41:07
安溪铁观音产业建立茶叶质量的可追溯体系
近期，安溪铁观音产业积极借鉴法国葡萄酒庄园生产经营模式，导入可追溯制度，探索建立“生产有记录、信息可查询、流向可跟踪、责任可追究、产品可召回”的茶叶质量可追溯体系...
2020-12-02 10:41:06
安溪铁观音茶叶防冻措施
冻害严重威胁茶树的正常生长，轻则造成安溪铁观音茶叶减产、品质下降，重则引起茶树死亡。我们应该积极采取措施，预防冻害，确保茶树安全越冬，为茶园增产增收打下良好基础。以下是...
2020-12-02 10:41:05
自制安溪铁观音老茶
首先，要准备一个小炉子，炭火的最好，酒精的也行，要体量小点的，适合办公室用。再就是要准备一个小陶壶，壶口要宽一点，当儿焙锅。材料很简单，就是自己存下来的清香安溪铁观音，市场上最...
2020-12-02 10:41:04
安溪铁观音1990年前获得的一些奖项
铁观音是安溪乌龙茶的佼佼者，1990年前就得过不少奖项。1916年，安溪王西配制的“万寿桃”铁观音在台湾督署举办的茶叶评选活动中获得金牌；1945年，安溪王联丹配制的“泰山峰”铁...
2020-12-02 10:41:04
安溪铁观音茶叶为什么要含一部分的梗
茶叶香气物质主要在茶梗和嫩叶的主脉中，而且嫩梗中的氨基酸高于嫩叶。茎梗中的维管束是养分和香气的主要输导组织，所含物质大部分是水溶性的，而茶叶在加工过程中，香气从梗中随...
2020-12-02 10:41:03
安溪铁观音冲泡用水阐述
根据现代科学分类，水质分软水和硬水两大类。它一般以每升水的钙、镁离子含量来衡量，含量低于8毫克的水质为软水，高于8毫克的水质为硬水。根据这一标准来划分，蒸馏水、雨水、雪...
2020-12-02 10:41:02
品安溪铁观音就是品其韵味
正宗的安溪铁观音，其香型有兰花香、黄桂香、芝兰香等幽香，以红心、兰英等品种茶树为原料的，其香型有乳花香、密兰香、青芳香、熟韵香等。从整体表现来说，以安溪铁观音茶等品种...
2020-12-02 10:41:02
安溪铁观音“现代”与“传统”的区别
安溪铁观音有两种做法：现代做法和传统做法。那么，什么是“现代铁观音”？什么是“传统铁观音”呢？社林清城介绍说：“目前茶业界对新工艺制作出的铁观音的定位和定性还未达成一个...
2020-12-02 10:41:01
优良的安溪铁观音是如何种植
首先，铁观音的生长对土壤、海拔、积温、降水、温度、湿度等地理环境和气候条件的要求都非常严格。第一，铁观音必须生长于海拔300―1000m之间，在这样的海拔高度上，雾多，漫射光多...
2020-12-02 10:41:00
安溪铁观音可分为两大品类五种口味
安溪铁观音可分为两大品类五种口味，即清香型和火香型两大品类，其中清香型铁观音根据制作工艺不同又细分为正味和酸香两种，而火香型铁观音细分为韵香型、浓香型和陈年老茶三种...
2020-12-02 10:40:59
安溪铁观音虫害无公害防治
无公害茶叶是指符合食品安全要求的茶叶的总称。主要表现为：空气质量、土壤、水源等符合茶树健康生长的要求；加工、包装等环节符合食品卫生要求；茶叶产品中的农药残留、重金属...
2020-12-02 10:40:58
怎样才能选到正宗安溪铁观音
听声：精品安溪铁观音茶叶较一般茶叶紧结，叶自沉重，取少量茶叶放入茶壶，可闻“当当”之声，其声清脆者为上，声哑者次之。观形：优势“铁观音”茶条卷曲、结实、沉重，呈青蒂绿腹蜻蜓头...
2020-12-02 10:40:57
安溪铁观音的冲泡方法
1、泡茶用水。新鲜的冷水，以山泉水或矿泉水为好，不要重新煮过的开水；2、茶具一般选用白瓷茶具为宜；3、谨慎斟酌茶叶量，以茶和水的比例在1：30左右为宜，约用2—5g的茶叶量；4、泡茶的...
2020-12-02 10:40:55
如何通过看叶底辨别安溪铁观音品质
安溪铁观音的叶底以肥厚、软亮、匀整，有“青蒂、绿腹、红镶边”为佳，青红、欠匀、硬、花杂为次。审评叶底，主要是看其柔软程度和做青程度，同时注意有无其他掺杂。叶底柔软，表示...
2020-12-02 10:40:54
安溪铁观音茶叶品质春夏秋都不一样
安溪铁观音茶叶根据季节变化分为春茶、夏茶与秋茶，这三个季节的茶叶品质不一样，可以通过以下两个方面进行比较。第一、干看：主要从干茶的色、香、形三个因子上加以判断。茶叶...
2020-12-02 10:40:54
如何控制安溪铁观音茶叶污染
安溪铁观音茶叶有污染物质，这些污染物质一部分来自茶园土壤，水体和大气等自然环境，另一部分则来自农药，肥料，机械等生产资料投入。如何控制安溪铁观音茶叶污染一、农药残留的控...
2020-12-02 10:40:52
品饮安溪铁观音的好处及注意事项
安溪铁观音是珍贵的天然饮料，品饮安溪铁观音的好处很多。安溪铁观音含硒量很高，在六大茶类中居前列。硒能刺激免疫蛋白及抗体抵御患病，抑制癌细胞发生和发展，同时安溪铁观音对...
2020-12-02 10:40:52
安溪铁观音的三个分类
一、韵香型铁观音：韵香系列产品特色，本产品制作方法是在传统正味做法的基础上再经过120℃左右烘焙10小时左右，提高滋味醇度，发展香气。原料均来自铁观音发源地安溪高海拔、岩...
2020-12-02 10:40:51
安溪铁观音茶园茶煤病该怎样防治
现在，安溪铁观音茶园茶煤病近年来发生呈上升趋势，主要原因是与柑桔粉虱，黑刺粉虱的大量发生而未能及时有效控制有关。安溪铁观音茶园茶煤病多为表面附生菌。病菌孢子随风雨飘...
2020-12-02 10:40:50