“中国茶”申遗成功！气象人如何守护它？

　　福鼎白茶的制作“七分晒、三分焙”，初制原理和工艺规程主要分萎凋和干燥两道工序。制作中不炒不揉，文火足干，以适度的自然氧化，保留了丰富的活性酶和多酚类物质，给予白茶清幽素雅的口感。

福鼎白茶

　　2022年3月，福鼎白茶被福建省气象服务中心授予“福建气候优质农产品”。

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　　这张‘气候身份证’让大家知道我们卖的是‘绿色茶’、‘健康茶’，有效提升了我们福鼎白茶在市场上的影响力和品牌形象！

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　　福鼎白茶品牌推广优秀企业瑞达茶业董事长陈家瑞指着自家展台前的“福建气候优质农产品”牌子，兴奋地对福鼎市气象局工作人员说道。

　　近年来，福鼎气象部门坚持围绕科技助茶战略，建设“福鼎白茶生态生产气象示范区”。新建11个标准化茶园立体气象监测站，与地面气象区域站网构成由低海拔至高海拔、沿海至内陆的垂直立体和海陆剖面的“数字气象智慧茶园立体气象监测网”，填补了茶园气候资源监测数据的空白。

　　同时，气象部门完善了茶产品的可追溯大数据体系，成立中国白茶研究院气象研究中心，挖掘福鼎气候资源优势，为福鼎白茶注入气象科技力量。

　　河南信阳：从“凭经验做茶”到“看数据制茶”

　　信阳茶制作技艺从唐宋煎茶，明清泡茶，再到民国初期逐渐成熟，以“把子”为特征的“手工炒制信阳毛尖”逐渐闻名。

　　截止2022年，信阳茶树种植面积占河南全省92%，茶叶总产值60亿元以上，是信阳山区农民脱贫致富的重要途径，在持续推动乡村振兴中发挥重要作用。

信阳毛尖茶

　　近年来，河南省茶叶气象服务中心、信阳市气象局在毛尖核心种植区组建气象监测网，制定茶叶适宜生长和主要气象灾害指标。

　　在茶叶生长期开展灾害监测预报与评估，在采摘期开展精细化农用天气预报，在生产阶段开展茶叶气候品质评价服务，贴心服务茶叶生产全产业链。推进面向茶农、茶企等的精准茶叶气象服务，让茶农、茶企实现了从“凭经验做茶”到“看数据制茶”的跃升。