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茶人论道廉江茶品牌之路的N种可能

2022-04-21 12:25:58热度:84°C

肖翊铭。

受访者供图

郑永球。

廖伟英摄

劳福茂。

受访者供图

丘少敏。

李沁摄

“一亩茶，彩电加音响；二亩茶，摩托骑‘五羊’；十亩茶，住上小楼房，生活奔小康。”一首别具特色的“种茶歌”，是廉江市近年发展茶产业，带动群众增收致富的缩影。

茶叶产业是廉江市的农业特色产业，目前廉江全市茶叶种植面积已达到3万多亩，培育新茶叶品种20多个，年产茶干9000多吨，产值近8亿元，带动旅游、物流、加工、茶具等销售超过10亿元。据统计，廉江市茶叶产业园所在区域农村居民人均可支配收入近2万元，高于全市平均值15.18%。

茶叶市场竞争激烈的当下，从20多年前起步发展大规模发展茶产业的廉江，如何培育好“茶罐子”工程，擦亮“廉字号”品牌，进而打造百亿茶叶产业规模？茶企负责人、茶学专家基于廉江茶产业发展现状，纷纷给出建议。

茗上茗茶业总经理肖翊铭

打造区域公共品牌利用优势调整生产线

位于廉江市良垌镇象路村委会后塘自然村的茗上茗茶园，从2004年建厂，发展至今种植茶叶1100余亩，种植品种包括台湾金萱、金观音、英红九号等。今年，该茶园还从广东省农业科学院茶叶研究所引入了优质产品“鸿雁十二号”，预计今年能投产。

茶业发展模式上，茗上茗通过联农带农，与周围约110户农户以“公司+合作社+经济农户”的模式建立合作。茗上茗茶业总经理肖翊铭介绍，这些合作农户平均每年每人成功增收2万元以上。

几年前，不满足于仅仅种植、生产茶叶，茗上茗的负责人开始向旅游领域开拓，拿出100亩茶园用于发展茶园游项目。茗上茗茶园还利用茶园周边的撂荒地种植了廉江红橙、圣女果等水果，在茶园建设民宿，以此为来廉游客提供茶叶采摘、农家乐、水果采摘等活动，每年可吸引游客5万，最高峰单日游客量高达1000人。

受益于此，茗上茗茶园的经营情况较为稳定，每年产量和销量基本持平，客户群体主要为珠三角茶叶经销商、本地餐饮企业和来廉江的游客，每年均为茶园和周围农户带来可观收入。

2020年，茗上茗茶园旅游板块受到影响，游客数量减少。在疫情防控常态化后，到茗上茗茶园的游客数量有所提升，今年预计可达3万人次。

在肖翊铭看来，廉江本地茶叶的特点是每年采摘次数多，每年可采五六次，且春茶采摘时间较早，产量大、品质高。

“廉江茶的一大地理标志产品是廉江乌龙茶。虽然乌龙茶是一个比较大的茶类，但是我们可以在乌龙茶上做文章，可做成乌龙红茶、乌龙单丛等乌龙风味的茶品。”肖翊铭认为，目前廉江茶业发展的短板主要有3个方面：品牌知名度在茶叶市场上不高，物流费用较高，缺乏先天的茶叶种植地理优势。

对于提升廉江茶的品牌知名度，肖翊铭表示需要政府相关部门推动，整合廉江茶企资源，久久为功合力打造区域公共品牌。

物流费用方面，肖翊铭分析，主要是廉江区域的快递费用较高。他建议茶企加强与电商企业合作，降低快递费用；同时，依托互联网开展快销活动，制作袋泡茶等符合年轻人口味的产品。

“廉江其实缺乏先天的茶叶种植地理优势。最好的产茶带在海拔900米至1200米间，但廉江不在该海拔区域。”肖翊铭认为，廉江茶要做大做强，需要利用好廉江茶叶产量大等特点，调整茶园生产线，加强与电商行业的融合发展，依托RCEP协定，打造一个面向东盟的采购平台，将廉江茶叶推向全世界。

华南农业大学茶学老师郑永球

改颗粒状清香型茶为条状熟香型

位于廉江市新民镇的德道茶叶科技有限公司，坐落在一片近300亩的茶园里。这里是茶学专家郑永球退休后的养生地，更是他继续致力于茶业研究的学习园地。

学生时代的郑永球在华南农业大学攻读植物遗传育种专业，毕业后留校任教，因爱好喝茶，成了茶学专业的教师，是华南农业大学开设茶专课程最早的老师之一，培养了众多学生。此后，他在华南农业大学从事茶学专业教学、科研和茶艺师、评茶师等职业技能培训鉴定工作40余年。

在郑永球看来，喝茶是一种精神文化生活，除了从健康方面考虑，更重要的是喝茶过程中的交流。“现在喝茶的人越来越年轻化，体现出大家对精神生活的接受。”郑永球说，中国文化与茶文化已经融合在一起了，充溢在人们的生活当中，要启发人们认识茶的作用，对茶有所追求，懂得茶最关键的作用是修身养性，使举手投足间优雅大方，进而改变心态，提升精神面貌、气质涵养。

“改革开放前，国内产出的茶主要作为出口创汇的产品，种植、管理、制作的标准都比较统一。改革开放市场化以后，各产区的茶开始百花齐放，有了各自不同的标准。”郑永球认为，廉江目前以种植金萱茶为主，虽然也制作成红茶，但口味比较单薄，层次感不强；制作成绿茶也可以，但以品质和市场接受度而论，在推广上大概率只能本土生产本土销售，拼不过龙井、毛尖等广东以北地区的成名茶。

目前廉江金萱茶的制作工艺多参照乌龙茶中的铁观音。郑永球介绍，铁观音的制作实际上最初是学习的台湾制茶工艺，这类茶过度追求香气，青草味重，闻起来舒服但喝起来对胃的刺激性较强，随着市场竞争愈发激烈，铁观音类茶叶的市场占有率逐年萎缩。

“廉江茶要长远发展，就要改制作工艺。”郑永球建议，廉江茶应当学习单丛茶的制作工艺，由颗粒状改为条状，由清香型改为熟香型。“经过了炭焙之类的复烧后，乌龙茶的存放期和最佳风味品用期可以大大延长，对胃的刺激性等负面影响可以改观。单丛茶卖得好，这是很大一个原因。”邓永球表示，技术改进需要廉江加大对人才的培育，进而通过技术骨干把优秀、适宜的制茶工艺推广应用开。

对于政府相关部门的扶持引导，郑永球建议多点开花。“如果说廉江从没种过茶，政府部门重点扶持一两家茶企是可以的，能够迅速形成龙头带动效应。但现在廉江茶业发展已经20多年了，有了这么大规模的茶叶种植面积，再只重点扶持几个点，就不利于区域公共品牌的打造和整个行业的发展了。”郑永球认为，目前政府部门要尽快明确廉江茶的产品方向，确定打造什么样的风味产品，不能让茶企无序发展。

“英德红茶”创始人接班者丘少敏

另辟蹊径主打黄茶品类

早在2003年，丘少敏投身茶叶行业，初衷是为了谋一份生计。随着对茶叶研究的深入，渐渐爱上了这个行业。2011年，他与朋友合作创办英德市老茶园食品公司，在茶叶的路上越走越远。两年后，他获得“英德红茶”奠基人袁学培青睐，成为“袁老”首个正式招收的徒弟。茶也因此成为丘少敏矢志追求的毕生事业。

丘少敏的师父袁学培从事茶叶生产技术和科研工作几十年，是闻名中外的“英德红茶”创始人之一。作为英德茶业的后起之秀，丘少敏负责的老茶园公司集高档茶叶种植、生产、加工、销售于一体，自有茶园面积虽然只有200多亩，但在产品丰富性方面，却排在英德前列。公司年制作、加工茶叶达10万多斤，营业额超1000万元。

除了工艺上的创新，丘少敏还大胆尝试销售模式创新。几年前，他所在的老茶园公司率先开放茶叶的“私人定制”。底线是客户必须接受公司的规范化管理，不能以次充好。经过几年市场检验，“私人定制”的销售模式比较适应市场，也适应定制者的销售，能够扩大市场，也能让消费者体验不同品牌、不同加工工艺定制要求的产品。

2021年初，丘少敏曾到廉江考察，对廉江茶业发展有一定了解。近两年廉江不少茶企引进的英红九号、鸿雁十二号等新品种，丘少敏的茶园早在数年前就已经开始种植和制作。

“廉江茶业要打响自己的品牌，首先就是要淡化单一品种，打造复合型茶的概念。”丘少敏认为，相比英德红茶，廉江茶没有广东茶科所这样的底蕴，且大规模发展茶产业的起步时间也比较晚，政府应当主导优先建立区域公共品牌。

丘少敏提及，茶业界有句俗话——好酒靠勾兑，好茶靠拼配。他表示，廉江茶产业要做大做强，必须要有稳定的制茶工、拼配师，同时要有茶学专家参与的科研尝试，才能推陈出新久盛不衰。

“制作工艺上，金萱制成乌龙其实并不是最佳选择，反而微发酵类的黄茶更适合它的特性。”丘少敏提出，廉江茶在风味品类上更适合另辟蹊径，借鉴“英德红茶”的品牌打造经验，主打黄茶品类。

“在南方，无论是品牌还是工艺，一个新兴茶产区在乌龙茶领域，很难胜得过凤凰单丛、铁观音。”丘少敏表示，产品转型有阵痛期，政府部门和茶企要有面对困难的准备。“但也不会太长，建立标准其实很快，政府推动力度只要够，3年时间新品类就可以起步了。”丘少敏说。

对于邓永球提出的政府扶持的分配，丘少敏表示认同。“如果把一个产业看作一个航母编队，龙头企业就是航母，其余企业是护卫舰，需要多元化发展，有大有小有主有次，不能单靠哪一艘舰艇。”丘少敏提出，政府在扶持茶企发展的过程中，资金、政策等投入的合理分配，应当是10家左右的大企业占一半，其余中小企业占一半，如此才能产生狼群效应。“出击靠头狼引领，但小狼也要培育，否则就后续无狼了。”丘少敏说。

廉江老茶人劳福茂

在宣传上提升自身品牌辨识度

曾在广东省农科院茶叶研究所专职研究茶叶开发多年的劳福茂、刘存凤夫妇，于2000年来到青平镇偏僻的那毛角村租了45亩荒山种茶，引种了台湾金萱高山茶。夫妻两人经过多年的探索，摸索出一套以闽南工艺和台湾工艺相结合、融传统和现代技术于一体的独特茶叶制作技术。随后成立了长青茶厂，注册了“劳福茂”牌商标，集种植、加工、销售于一体。“劳福茂”牌乌龙茶通过了国家有机食品认证、QS认证，获得全国名优茶质量竞赛银质奖，被评为“广东省名牌产品”。

作为一名从事茶叶开发研究30多年的农技师，劳福茂在种茶的过程中，始终不忘研究技术革新。近年，劳福茂成功施用海洋生物配方肥，促使茶叶品质提高了一个档次。

“廉江茶的第一个特点就是产量高。种植管理得当，一亩金萱茶一年可以产出约400斤干茶。”劳福茂介绍，金萱茶的品种名称为“台茶十二号”，廉江的地理纬度与台湾差不多，气候环境适宜种植该品种，每年的采摘其可从3月下旬一直延伸到12月上旬，采摘周期高于国内多数茶叶品种，这也是其产量高的原因之一。

劳福茂说，目前最具代表性的廉江茶还是金萱。金萱茶的种植适应性和茶叶品类适制性很强，可做成红茶、乌龙茶、绿茶等，这为廉江茶业的未来发展提供了更多潜力。

自2000年起廉江茶业发展驶入快车道，众多茶企对外宣传时多着重打造“台湾金萱”的标签。劳福茂与刘存凤认为，这样的品牌宣传方式已不适应当前廉江茶产业发展的现状，廉江茶要着手在品牌宣传上积极提升自身的辨识度。

“比如商品名称就叫廉江金萱。发展到现在，廉江茶叶种植面积已经形成了一定规模。”刘存凤建议，廉江市政府相关部门应当引导茶企积极打造“廉江金萱”区域公共品牌，“如今的廉江茶有这个底气，更有必要这么做”。

■数读

廉江茶产业发展现状

目前廉江市全市茶叶种植面积3万多亩，培育新茶叶品种20多个，年产干茶9000多吨，产值近8亿元，带动旅游、物流、加工、茶具等销售超过10亿元

标准化种植面积1.8万亩以上，茶叶品牌22个，其中获“粤字号”称号的11个

廉江市茶叶产业园所在区域农村居民人均可支配收入近2万元，高于全市平均值15.18％

从事茶生产的公司20家，其中省级龙头企业3家，市级龙头企业5家

从事茶业的各类农民专业合作社、家庭农场总数达26家，其中省级示范社3家，市级示范社1家。