如何辩别茶叶怎样鉴别操作的几个简单步骤

爱茶之人在一起谈的最多的无非是如何辨别茶叶，姑娘茶网在怎样鉴别茶叶等相关知识里多是针对某个茶类或茶名而谈，比如怎样鉴别信阳毛尖等等，综合的还真没有多少概括介绍，为了让更多朋友喜欢茶，了解茶叶，今天笼统的谈下如何辩别茶叶怎样鉴别操作的几个简单步骤。

看到别人说品一小口茶，自有清香扑鼻，沁入心脾，是不是非常羡慕呢，别急，姑娘茶网www.guniangcha.com就要从如何辩别茶叶怎样鉴别操作的几个简单步骤，必须从选择好茶开始，那样才有好的品茶感受。

茶叶的选购不是易事，要想得到好茶叶，需要掌握大量的茶叶知识，如各类茶叶的等级标准，价格与行情，以及茶叶的审评、检验方法等。但是对于普通饮茶之人，购买茶叶时，按以下怎样鉴别茶叶操作的几个简单步骤起码能知道一些。

辨茶色茶味：新茶色泽绿润有光泽，嗅之有浓浓的新茶香，新的绿茶（绿茶的功效与作用）呈嫩绿或翠绿色，有光泽，而陈茶则灰黄，色泽暗晦；新的红茶（红茶的功效与作用）色泽油润或乌润，陈红茶色泽灰褐。汤色碧绿，有清香，或熟板栗香、兰花香等，滋味鲜醇爽口，叶底嫩绿明亮。陈茶色灰黄觐划暗无泽。对着陈茶哈哈热气，湿润处叶色黄而干涩，嗅之有冷感。汤色深黄，味醇厚爽口，但稍欠浓，叶底陈黄欠明亮。陈茶若保管得好，色泽虽如初，但无光泽，香气低沉。

辨叶肉厚薄：春茶：自白露以后，经过几个月的物质储备和营养蓄存，春到来时，温暖适宜，雨量充沛，适宜茶树生长。因此，芽叶硕壮饱满，色绿润泽，条索结实，身骨重实，品味浓醇爽口，香气高长。叶质柔软。各种茶叶都有特定的外形特征，有的像银针，有的像瓜子片，有的像圆珠，有的则像雀舌，有的叶片松泡，有的叶片紧结。炒青茶的叶片则紧结、条直。

夏茶：自春茶之后，一般将立夏以后采制的茶划分为夏茶。夏日，昼长夜短，日照强烈，气温高，降雨量多，茶树生长速度快，但芽叶生育期短，故而叶肉薄，多紫芽。因此，夏茶条质较硬，叶脉显露，夹杂有青绿色叶子。新茶色泽一般都较清新悦目，或嫩绿或墨绿。绿茶以颜色翠碧，鲜润活气为好；炒青茶色泽灰绿，略带光泽。若干茶叶色泽发枯发暗发褐，表明茶叶内质有不同程度的氧化，这种茶往往是陈茶；如果茶叶片上有明显的焦点、泡点(为黑色或深酱色斑点)或叶边缘为焦边，说明不好，不是好茶。

秋茶：立秋以后气温由炎热进入凉爽，茶树经过了春茶夏茶之后，秋芽萌发，养分明显不足，芽叶细长显得软弱无力。昼夜温差大，秋梢生长速度较缓慢，叶与叶之间间距较大，叶面面积较小，茎细且长，对夹叶较多。故秋茶色绿，条索紧细，丝筋多，身骨轻飘。汤色淡，味平和微带甜，香气淡薄。叶质柔软，多单片，嫩茎，含铜色叶片。

高山茶（大山茶）：自然生态环境优美，常年云遮雾绕，在温射光照下茶树悠然生长。姑娘茶网http://www.guniangcha.com说的条索肥壮，身骨重实，色绿润有光泽；汤色绿亮，香气高长，滋味浓厚；叶底明亮，叶质柔软。平地茶则与此相反，很多人辨别茶叶都喜欢把干茶放嘴里咀嚼，茶叶能吃吗，这个只是为了感觉茶味和含水量测试。

如果哈一口热气，立即会闻到板栗香、奶油香或锅炒香者，则为好绿茶。优质红茶，尤其是功夫红茶，则呈甜香或焦糖香。茶香纯正与否，有无烟、焦、霉、酸、馊等异味，也可以从茶香中鉴别出来。每种茶都有特定的香气，这个可以从泡茶的步骤后自己品出来，而干香和湿香也有不同，需根据具体情况来定，青气、烟焦味和熟闷味均不可取。

茶叶保鲜的首要条件是保持茶叶的"干"，如果茶叶含水量过高的话，那么茶多酚、维生素C、叶绿素等元素很容易被破坏，还容易受微生物污华盈茶叶贸易有限公司的创始人怎么反套路微信卖茶叶6染和作用而形成"霉气".检验茶叶是否干，可以把茶放在食指和拇指之间轻轻地捏，一捏即成粉末状的茶叶较干。

茶叶色泽与原料嫩度、加工技术有密切关系。各种茶均有一定的色泽要求，如红茶乌黑油润、绿茶翠绿、乌龙茶青褐色、黑茶黑油色等。但是无论何种茶类，好茶均要求色泽一致，光泽明亮，油润鲜活，如果色泽不一，深浅不同，暗而无光，说明原料老嫩不一，做工差，品质劣。

以上就是对大众茶叶的如何辨别和怎样鉴别茶叶最简单的几个步骤，当然文字表达学习是完全不够的，姑娘茶网认为要懂得如何辨别茶叶，关键是多喝多品，把不同等级的放在一起互相比较，这样更容易积累直觉经验，对以后鉴别茶叶是非常有帮助的。