中国茶叶感官审评术语基元语素研究与风味轮构建(内含多组图片)

中国茶叶感官审评术语基元语素研究与风味轮构建

茶科学：可以搜一搜的茶知识

通过基元语素的提取、整理、分类和定义，设定组合术语的构词规则，是完善感官术语的关键工作。本文在GB/T14487—2017《茶叶感官审评术语》基础上共提炼出137个基元语素，包括外形、叶底48个，色泽17个，香气46个，滋味13个，程度13个，并对这些基元语素进行了英文和日文释义。基于对基元语素术语构成及语义的分析，结合茶叶感官审评实际经验，绘制完成中国茶叶颜色轮、滋味轮、香气轮及风味轮。

为了方便交流我们开通了服务，如果你有茶相关的问题都可以添加“茶科学”（请搜索：teakexue）的（号同“茶科学”名称）

主要参考（来源）文献：

张颖彬, 刘栩, 鲁成银. 中国茶叶感官审评术语基元语素研究与风味轮构建[J]. 茶叶科学, 2019, 39(4): 474-483.

析出文献我未标出，图片主要来源于网络.

未经允许不得以盈利目的盗用文中的所有内容,如需转载等请后台留言或标注来源.

话说中国茶

作者：中国茶叶博物馆

更多精彩推送，请长按二维码关注我们

点击“在看”或“转发”是对我们的肯定，也是我们前行的动力来源