头道茶该不该喝？头道茶可以分辨茶叶的品质，你知道吗？

关于头道茶是否要倒掉，有很多种说法，有人觉得看茶类，有的茶头道茶是精华；有的人说，每款茶的头道茶都不能喝，不知道茶叶制作的过程中沾染了多少脏东西，洗一洗总归没有坏处

▲怡臻原茶文化——高级评茶员课程茶样

头道茶能洗掉脏东西？

茶叶鲜叶在采摘制作过程中，或许夹杂茶灰、尘埃等物，头道茶的茶汤确实可能会含有杂物。

但是头道茶是不能洗去农残的，农药多为脂溶性物质，热水只能溶解和稀释很小部分农残。

对于喝不喝头道茶，是要看情况的。

自然状态（压紧程度低）或浸出程度快的茶叶

自然状态的茶，比如名优绿茶、白毫银针等揉捻程度低或者几乎不揉捻的茶叶，第一泡茶汤里有它们最美的香气喝鲜爽感。

▲怡臻原茶文化——绿茶玻璃杯茶艺

浸出程度快的茶，比如红茶，它们经过揉捻成条状，进出速度快，第一道茶就已经有一定浓度，直接品饮也是能喝到很美的滋味

紧压茶

比如揉捻成球的铁观音、砖茶等，它们在第一泡的时候没有完全展开，滋味较淡，头道茶一般是润茶效果，所以一般都是倒掉。

▲怡臻原茶文化——高级评茶员乌龙茶茶样

陈化时间长的茶

以普洱为代表的老茶、陈茶，必须洗茶，第一泡一般不喝，但可以浅尝或者“过一下嘴”后吐掉，分辨品质优劣

▲怡臻原茶文化——高级评茶员课程茶样

对于头道茶该不该喝，心里要有数。如果头道茶有很浓的异味，说明茶是有问题的，那就尽量不要喝了。如果泡出的头道茶没有异味，反而有清香味；茶汤的汤色、滋味很好，就可以喝。

▲高级评茶员课程实操——看汤色

因为头道茶可以辨别茶叶品质，如果有异味（如烂菜味，灰尘味），说明这款茶存放不当；如果有较重的糊味，说明制作工艺有问题；如果有较重的霉味，说明此茶已经受潮；如果茶汤表面有不明碎屑，说明茶叶原料不高级。