晚餐烧的好,老公回家早,分享3菜1汤家常菜谱,让你烧得一手好菜

晚餐烧的好，老公回家早，分享3菜1汤家常菜谱，让你烧得一手好菜！三菜一汤｜红茶卤五花飘香满室，糖醋蕈菇虾酸甜开胃！南方人爱喝茶，因为南方茶品质优良素来闻名于世，正因原料好，以茶入菜自是风行，简单一小步就能令餐桌茶香满溢。如红茶卤猪五花，油丰肉厚的猪五花，是油脂控无法抗拒的美食，添几分茶香同样肥嫩诱人；先以姜、葱煸香后，将猪五花煎上色，加入卤水汁和水，再放入红茶包，与水煮蛋一起炖煮半小时，开锅收汁，让茶香被肉块吸附，而水煮蛋也成了速成版的茶叶蛋。

茶甘中带涩，但入菜就只有「香」一个字，正如糖醋酸中带甜，却没有刺激不适的感觉，甘醇绵长、余韵十足；以黑醋、糖、番茄酱调制简单家常的糖醋酱汁，加洋葱炒虾，洋葱香气融入锅中，包覆在酱汁和虾肉里，还可加入切片的杏鲍菇、雪白菇等，菇肉扎实弹牙而不过厚重，加上丰富的香气和口感，这盘糖醋蕈菇炒虾，下饭开胃又不至于高热量，谁说好吃的东西一定不健康？

红茶卤五花

材料：

五花肉400克、卤水汁100cc、红茶包1包、蛋3颗、米酒3汤匙、葱3条、姜3片

做法：

1.鸡蛋加入冷水，开火煮10分钟。鸡蛋泡水降温后剥壳备用。

2.五花肉切块。烧热油，爆香姜片，放入五花肉煎至表面变色。再加油1汤匙，继续煎表面。

3.加葱、米酒和卤水汁，再加入红茶包和鸡蛋，加100cc水。盖锅盖收中小火煮30分钟。拿走茶包。开大火收汁。蛋对切盛盘。五花肉淋上卤汁，撒葱花。

糖醋蕈菇炒虾

材料：

虾仁150克、菇类80克、凤梨1片、洋葱半个、番茄酱1汤匙、黑醋2汤匙、糖1汤匙、淡酱油1茶匙、酱油少许、绍兴酒少许、辣椒1根、蒜1瓣、葱2条、太白粉水少许

做法：

1.洋葱切丝，凤梨切小块，香菇和杏鲍菇切片，雪白菇切小段。虾仁背部切一刀。切葱花，辣椒切丝，蒜头切碎。

2.水滚加绍兴酒，虾仁汆烫。

3.烧热油爆洋葱，加蒜头和辣椒继续炒。

4.加入菇类和虾仁，下酱汁炒匀，加入菠萝和红椒，太白粉水收汁，加葱花。

筊白笋炒云耳

材料：

筊白笋3条、黑木耳10克、猪绞肉50克、蒜1瓣、糖少许、太白粉少许、绍兴酒少许、蚝油1茶匙、酱油少许

做法：

1.云耳泡水，蒜头切碎，猪肉加腌料略腌10分钟。筊白笋剥皮，对切，滚刀切块。

2.云耳汆烫。烧热油，爆香蒜头，加入猪肉碎同炒。

3.下云耳和筊白笋，烹入绍兴酒，加水2汤匙，盖锅盖煮至水分蒸发。加蚝油、老抽和糖炒匀。

丝瓜鲮鱼肉汤

材料：

丝瓜1条、金针菇50克、鲮鱼肉180克、高汤1公升、姜2片、米酒1汤匙、盐少许、糖少许

做法：

1.切姜丝。丝瓜削皮，切段，切片再切条。把鲮鱼肉倒入密封袋，挤出空气封好，剪开密实袋一角成挤花袋。

2.煮热清汤，加姜。将鱼肉挤进汤中，用筷子夹断。开中细火慢慢煮鱼肉。

3.加入丝瓜和金针菇，加米酒，盖锅盖煮5分钟。下盐和糖调味。