乡巴佬卤鸡蛋的家常做法,只需一听啤酒,风味独特,天天吃也不腻

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啤酒卤蛋又是一道下酒菜，鸡蛋变化出来的菜肴各式各样，也很美味。记得小时候最爱吃爸爸在家煮的茶叶蛋，现在才知道茶叶蛋不营养，但偏爱那种味道。后来突然风行一时的乡巴佬卤蛋，黑黑的外壳，味道侵入蛋黄，实属美味。

这次用啤酒煮鸡蛋，啤酒增加了卤蛋的鲜味，加上微咸微甜的味道，感觉比超市卖的乡巴佬卤蛋还要好吃。每次做啤酒卤蛋最少20只蛋起做，做好带去分给朋友们，很受欢迎，甚至经常有朋友点名要我做啤酒卤蛋带去。

首先把准备好的鸡蛋清洗干净，然后放入锅中，加水煮熟（这里有20个鸡蛋哦，如果你家里人少了，也可以减量来做）

再将煮熟的鸡蛋剥去蛋壳

加入啤酒和白糖，老抽、生抽、姜、八角、盐一起煮（没过鸡蛋)。生抽和老抽的用量为1：1。啤酒的量没过鸡蛋即可。

大火煮15－20分钟，汤汁快收干时即可捞出食用。这个菜可以现做现吃，无需等待，起点低入手快，色泽诱人！是肚子饿时的最佳小食~味道有点啤酒的酒香，还有茶叶蛋的味道，很好吃！

小贴士：

1、蛋磕时力量要控制好，不要磕破，否则下锅后就是鸡蛋花了。

2、纯用啤酒煮的，不加一滴水，开始煮时不用盖盖，直至啤酒沫煮没才可盖盖。3、爱吃辣的朋友可加几个红辣椒下锅一起煮。

如果不喜欢吃水煮蛋，可以试试这种做法哦，没有很多的佐料，材料简单制作起来也没有技巧，新手小白也能看一遍就会，快回家试试吧~

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