延伸阅读这些茶叶加工机器都是做什么的

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在茶叶加工的环节当中，要用到许多设备，一个茶厂要拥有完善的制茶生产线，在生产的过程中才能环环相扣，做出品质稳定的茶叶。

今天我们就来介绍一下做茶叶的几种机器。

一般的滚筒杀青机主要是以翻炒茶叶为主，还有蒸杀作用，是一种高效率连续式的杀青机。滚筒杀青机是整体式结构，最主要的结构是圆柱体的滚筒，内装有三段不同角度的螺旋形导叶板，可起到进出口、翻叶的作用，筒内还装有调节机构，通过调节倾斜角度来控制出叶时间。

杀青机在使用之前先要进行调试，根据鲜叶的量来确定杀青时间，绿茶的杀青时间一般在1-2分钟。还要测滚筒内的温度，绿茶的酶在85℃时失去活性，故此滚筒内的温度一般在110℃-120℃左右。

蒸汽杀青机属于绿茶的初制机械，主要适用于蒸青茶的杀青，也可用于其它绿茶的杀青。茶叶蒸汽杀青，是利用饱和水蒸汽的高温，破坏茶叶鲜叶中酶的活性，促进内含物的转化，去掉茶叶的青草味，满足下道制茶工艺要求。

目前主要有箱式和网带式茶叶蒸汽杀青装置。箱式蒸汽杀青装置是蒸笼的变型，劳动强度大，杀青叶不易及时冷却，生产连续性不好，效率不及滚筒杀青机。

茶叶揉捻机是对茶叶进行揉捻的机器，能保证茶叶纤维不被破坏，保证茶叶品质稳定。主要设有一莲花座，一传动组，及一卷布杆，莲花座设有数片莲花片由传动组带动莲花片开合，对茶叶进行揉捻及压缩。揉捻机操作简便，是做茶的必备设备。

茶叶理条就是通过自动化工序把茶叶做成好看的条状，将杀青叶或萎凋叶投入加热的槽锅中，电动机驱动传动机构，由曲柄连杆带动槽锅组合往复运动，让茶叶在锅底部凸棱的作用下不断翻滚，从而理紧条索，散发水分，完成理条作业。

茶叶烘干机就是采用远红外烘焙数字化恒温控制，高效率把茶叶烘干，机器的结构简单，操作起来也非常方便。

茶叶发酵是发酵茶重要的环节，茶叶发酵机的作用就是促使茶叶中的酶产生氧化反应。有一种技术是让茶叶发酵机通过喷头喷洒酶液，添加外源酶以加快茶叶的发酵，提高茶叶中茶黄素的含量，提尚茶叶的品质，增加品质的稳定性，且加快发酵时间。

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莫银燕

莫老师说茶创始人

莫老师其人，三尺讲台说茶数十年，痴心绝对，更爱分享。有料有趣有情有梦，莫老师和你聊聊中国茶文化。相约每周五，茶香四溢，陪你一同成长，伴你度过惬意精心的周末。

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