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三种茶对用于饮料制作的海带浸提液脱腥效果的研究
2021-02-21 10:13:20热度:161°C
采用单因素实验分别考察了不同量的
茉莉花茶、龙井
绿茶、
菊花茶对海带浸提液的脱腥效果,感官分析实验证明3种
茶对海带均具有一定的脱腥效果,其中,经菊花茶处理的浸提液除了腥味大大降低之外,还富有菊花特有的清香风味,更适合用于海带营养饮料的制作。
完成机构：江苏食品职业技术学院食品工程系,江苏淮安223003
茶叶未釉茶叶生产制度
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