煮茶叶蛋，选择茶叶是关键，教你一招，出锅后好看又好吃，收藏了

煮茶叶蛋，选择茶叶是关键，教你一招，出锅后好看又好吃，收藏了！

茶叶蛋是大家生活中比较常见的一种美食，不论早餐、午餐，还是晚餐都有喜欢吃它。甚至还有人喜欢把它当零食吃，来补充能量。而且茶叶蛋的价格不贵，味道还很好吃，所以深受大家的喜欢。很多人在煮茶叶蛋时，往往陷入误区，做好的茶叶蛋，要么颜色不好看，要么味道不好吃。那么有什么技巧吗？

其实煮茶叶蛋时，选择茶叶是关键，很多人都是随便抓一把茶叶丢进锅里，或者身边有什么茶叶，就用什么茶叶。然而却发现不上色，或者不好看，于是就多放点酱油，或者还有人炒糖色。甚至还有人一直追求多么高级的卤水配方，慢慢的发现自己煮的就不是茶叶蛋，而是卤蛋了。

其实只要选对茶叶，就能事半功倍，煮好的茶叶蛋，不仅颜色好看，而且茶香浓郁，味道特好吃。想要煮好茶叶蛋，应该用红茶，也不需要多么高档的红茶，一般的红茶就行。一方面红茶本身是红色的，它含有茶黄素和茶红素上色效果好，另外红茶属于全发酵茶，它的茶香浓郁，茶味醇厚，煮出来的茶味更足。

选好了茶叶，下面说香料。其实煮茶叶蛋，香料不需要太多，三种就足够了，分别是八角、桂皮和香叶。若是用的种类太多，香料味太足就会喧宾夺主，盖过茶味，把茶叶蛋变成卤蛋了。有不少人在这一点陷入误区，用了大量的香料，还放了很多酱油，最后煮的茶叶蛋变的不伦不类的。

下面说下做法，以8个鸡蛋为例子，用了八角2个、桂皮1片、香叶5片，盐适量。准备一个砂锅，倒入清水，把鸡蛋清洗干净，放入砂锅，开火煮沸煮熟。然后把水倒掉，让鸡蛋自然降温放凉，用勺子把蛋壳敲破，出现很多细密的裂纹即可。最后放入上面准备好的香料和食盐，食盐要稍微多点。

接着准备一壶开水，水量要能没过鸡蛋。再放入平时喝茶2倍量的红茶叶，冲泡出一壶红茶。然后把红茶水倒入砂锅内（茶叶也可以放入锅内）。然后开中小火加热，煮10-15分钟左右关火，盖上盖子，焖小半天即可。另外还可以放入冰箱里，冷藏一下再吃，味道更佳。

煮茶叶蛋，选择茶叶是关键，教你一招，那就是一定要选红茶，而且茶叶浓度最少是平时喝茶的2倍以上。香料要只需3种就行，上面就是详细的介绍。按照这个方法做，出锅后的茶叶蛋好看又好吃。喜欢本文，欢迎收藏了！有机会可以在家试着做。