中国茶应保持多样性更适合消费需求

一谈到中国茶叶，许多人就批评‘低、小、散’，认为要做大才能做强，中国茶叶做大做强是个误区，“低、小、散”的问题也得一分为二看。做强是对的，中国茶叶应该走“小而强”的道路。

家庭承包经营体制决定了中国农业是千家万户的分散经营，即使政府大力引导土地流转，也不可能从根本上改变分散经营的现状，因此，中国茶叶发展不能片面强调“大而强”，而应该选择家庭庄园式，或者联户茶场。许多国家和地区的茶叶产业都没有规模超大的茶叶企业。印度是超大型是因为当时英国殖民时，就输出了工厂化的生产方式。

从品种资源角度看，中国各地因为地理气候、历史文化、土壤、品种资源等不同，“小而散”是无可避免的。“小而散”未必是坏事。中国仅名茶就有一千多种，这是宝贵的资源，是一种财富，同一个品种生长在山的阳面和背面，口感都不一样；甚至同一棵茶叶，头采和第二次采摘的茶叶，口感也不一样。就是这种差别，才让人觉得有魅力。要是都一模一样，毫无特色，只剩下泡泡茶、解解渴而已。立顿有立顿的优势，中国茶有中国的优势，为什么不发挥我们自己的优势？

从品牌建设的角度看，有两种模式，一种是“大而全”，采用大规模、工厂化方式生产，有统一的标准，适合深加工企业；另一种是“小而美”，规模不大，突出个性。“小而美”更适合中国农业、中国茶业发展的本质特性。进入互联网时代之后，企业与消费者之间的距离在缩短，许多大型企业在搞个性定制，过去深山乡下旮旯头的茶叶大家不晓得，现在不会了。

品牌的最大魅力在于个性。宋代时西湖周边有白云、香林、宝云、垂云四种名茶，都跟地域相关，各具特色；明代后西湖龙井脱颖而出，一统江山，其他名茶几近消失；到了民国，西湖有识见的茶农主动向政府申报，又把龙井茶分成狮龙云虎四个字号，个性重新得到弘扬；解放后统购统销，国营公司垄断经营，最后又归并成西湖龙井一个字号；现在再度分开，几个公司占据不同的山头，形成了不同的品牌个性。地域特色是无可替代、最具生命力的，如果简单地统一使用西湖龙井一个标准，大是大了，但多样化没了，个性也没了。

“小而美”也符合多样化的消费需求。在人们物质消费层面得到满足之后，越来越趋向于精神、文化层面的消费，而多样化、个性，正是新的消费的基本特征。比如西湖龙井可以分成两大类，一类是拼配的，符合大众化需求的，品质上只要达到无公害基本要求即可；但同时必须保留一部分充分彰显个性特色的，采用群体种，加上传统手工炒制方法，做成真正高端的茶叶。

中国茶叶应该通过整合，走出一条“小而美”的路子。现在许多地方在高山上、岛屿上建设原生态茶园，各具特色，个性鲜明，如果能将它们整合成一个生态茶的大品牌，下面设有诸多‘小而美’的子品牌就很好。只有在“强”的基础上做“大”，才能实现中国茶叶真正的“强大”。