普洱生茶和熟茶好

两种茶都有许2113多保健功效，看个人喜好。生茶主5261要可以清理肠4102道，有降脂，提神,降压和减肥功效，适合年1653轻人群 ,不过生茶的活性成份较多，因此易失眠者、感冒发热者、胃溃疡患者、孕妇不宜饮用。普洱熟茶茶性温和，有养胃，护胃，暖胃，降血脂、减肥等保健功能。

两者的区别：

1、制作工艺不同：

普洱熟茶，是以云南大叶种晒青毛茶为原料，经过渥堆发酵等工艺加工而成的茶。

普洱生茶是以云南大叶种晒青毛茶为原料，以自然的方式陈放，不经过人工“发酵”、“渥堆”处理，但经过加工整理、修饰形状的各种云南茶叶（饼茶、砖茶、沱茶、龙珠）。

2、泡的茶颜色和口感不同：

普洱熟茶在制作过程中经过渥堆发酵使茶性趋向温和，1973年勐海茶厂与昆明茶厂联合研制渥堆发酵法成功之后，当年昆明茶厂生产的茶砖因其茶汤金黄润泽，参枣味浓郁，倍受普洱茶人推崇。熟普具有温和的茶性，色泽褐红，醇香浓郁，更适合日常饮用。

普洱生茶的茶叶采摘后以自然的方式陈放，未经过渥堆发酵处理为生茶。生茶茶性较烈，刺激，新制或陈放不久的生茶有强烈的茶味，涩味，汤色较浅或黄绿。生普洱减肥效果好一点 但是对胃的刺激比较大。不建议长期喝生茶。

扩展资料：

普洱生茶注意事项：

1、对于吃东西容易上火、容易便秘、容易长痘等属虚火体质的人来说，可以喝生茶或轻度发酵的普洱茶；如果是不习惯那股苦味而喝熟茶，切记泡的时候加点白菊花或蜂蜜，加点荷叶也可以。

2、生茶和绿茶一样，性属寒凉，胃寒、肠胃不好者不宜喝。

3、说到减肥效果，普洱茶的确有减肥的功效，至于是否有效，那是因人而异的，一般自律神经较活跃的人，一星期后体重就会有减轻。普洱茶不但可以减肥，还可将体质调节到最佳状态。所以，当减肥成功后，应该继续保持喝普洱茶的习惯，这样可以保证体重不会反弹。

4、普洱茶生茶没有经过人工快速发酵处理，保存了较多的晒青毛茶的品质特性：其香气表现为荷香气或清香中透着青草的气味，滋味浓郁、泡后呈金黄色茶汤，对于爱品青茶的朋友是不错的选择。

参考资料来源：百度百科-普洱生茶

原文标题：探讨丨普洱茶的病症及普洱生茶收藏的风险所在

前言：云南茶产业进入21世纪。在众多云茶人的努力下。取得了很大的发展。尤其是普洱茶。由过去无几人知晓的边销茶。运作成产品遍及全国的名茶品类。甚至在2014年全国茶叶区域公用品牌评选中位居第四。但是。普洱茶（生茶）收藏已经走入死胡同。普洱茶已经病了。普洱茶需要进行产业变革。

普洱茶真的病了

2010-2014年。由古树茶带动起第二次高潮。受大环境影响。普洱茶于2014年下半年至今再次进入低谷。网络上有很多文章在评论这一现象。大家普遍认为。普洱茶再次出问题了。甚至有人讲。普洱茶病了。

普洱茶的市场运作在相当程度上是与炒作相联系的。普洱茶为什么一直与炒作相伴。因为普洱茶存在着显著的短板。“喝熟茶、品老茶、藏生茶”理论。既有低端的熟茶可以现喝。又有高端的老茶可品。又有可以升值的生茶可藏。看似很兼顾、很美好。但在一定程度上。真实的情况却是“熟茶不好喝、生茶不能喝、老茶等不起”。

熟茶不好喝。主要是因为熟茶人工渥堆发酵带来的堆味。这是渥堆发酵工艺胎带的。存放一定时间。会淡化一些。但不会根本去除。喝普洱熟茶。第一次就从口感上接受的人很少。也就是说普洱熟茶非大众口感。喝普洱熟茶的人大多是冲着它的保健功效（减肥、降血糖等）和与绿茶、铁观音相比较暖胃来喝的。

生茶不能喝。云南高原低纬度、高海拔的地域特征。造就了云南大叶种茶芽叶茶多酚等内含物质丰富的显著特征。这一特征发展发酵类茶是优势。但做绿茶却是劣势。众所周知。普洱新生茶较烈、较苦涩刺激胃。空腹喝可能会出现醉茶、心悸等状况。大多数人享用不了。

普洱茶2007年崩盘后。产业界所做的挖掘古树茶价值而带来古树茶的兴起。就是对生茶不能喝的较有效的解决方案。因为古树茶和台地茶生茶相比。不那么苦涩、茶韵悠长。现喝基本可以接受。再加上古树茶的稀缺性而带来的物以稀为贵。问题是古树茶当然好、当然有价值。但全行业都来做数量比例很小的古树茶就不正常了。

老茶等不起。一方面普洱生茶转变成老茶的时间过长。一般说法在15年以上。二三十年。甚至50年的老茶都可以喝。于是老茶被标榜成“可以喝的古董”。存储普洱茶是“收藏”。“老子做茶孙子卖”。

普洱生茶收藏风险何在

我们应该清楚。老茶是饮品而非古董。作为商品属性。它的流动性并不好。甚至很差。于是业界把生茶仓储搞成了收藏。越陈越香搞成了越陈越增值。因为越陈越香遥不可及。只好宣传越陈越增值。

另一方面普洱生茶转变成具有良好表现老茶的成功率不高。民间的说法只有2——3成左右。从普洱茶在本世纪初兴起。到现在已有十五、六年了。即使老茶（15年以上）还不是很多。中期茶（6~15年）应该有很多了。事实上市场上具有良好表现的中期茶并不多。令人失望。业界将此多数归于仓储不当所致。其实仓储不当肯定是原因之一并不是主要原因。普洱茶工艺方面才是主要原因。

普洱茶（生茶）的收藏是有风险的。人们只知道普洱茶毛茶要用晒青而不是烘青。一般并不知道杀青和压饼前的蒸制工艺对普洱茶的后期陈化效果同样重要。杀青温度过高、过重。蒸的太软烂。压制过紧。成品干燥温度过高。同样会使普洱茶（生茶）降低甚至失去陈放价值。这就是普洱生茶转变成具有良好表现老茶的成功率不高的主要原因。笔者认为：普洱生茶工艺作为仓储熟成的选择是有缺陷的。或者说并非是最佳的工艺。

后语：云南茶产业界应该意识到。普洱茶（生茶）收藏已经走入死胡同。普洱茶不是现在病的。而是原来的病症在古树茶兴起的第二次高潮中掩盖了。云南茶叶的春天应该在95%以上台地茶的有效、科学、合理的利用上。

本文摘录于关洪奎《普洱茶病了。普洱生茶收藏风险何在？》。观点代表本人。供茶友们探讨。（本文来源：茶事微论）

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原文标题：《普洱茶1001夜》第80天：生茶主题周！普洱生茶

图为《普洱茶1001夜》主讲人陈远先生（本图由作者提供）

亲爱的朋友们大家好。我叫陈远。来自云南石屏。毕业于云南农大热带作物学院。毕业后在上海。浙江沿海一带工作。从事六大茶类销售培训工作。十年不忘喜欢普洱茶的初心。最终又回到普洱茶的世界来专注普洱茶学习。普洱茶博大精深。《普洱茶1001夜》不断完善资料分享给大家。做到通俗易懂。衷心希望能为喜欢普洱茶的朋友带来一点福音。

《普洱茶1001夜》第80天：生茶主题周！普洱生茶的厚度

很多人问什么叫生茶？所谓“生茶”。或称“生普”。是指传统自然醇化的普洱茶。又称传统普洱茶。其品质特点甘、滑、醇、厚和陈香的形成。需要较长时间的贮存。

“生普”主要是用云南大叶种晒青毛茶原料直接贮放或蒸压而成。这类茶产品中具有代表性的如：各类青饼、下关中沱、勐海青沱、凤庆青沱、南涧凤凰沱茶等。新制的“生普”。由于未经过充足的贮放陈化。茶叶中的咖啡碱、茶多酚、儿茶素等基本成分未能充分转化。茶味浓酽。茶汤入口苦涩霸气。茶的刺激性也比较强。

这时的普洱茶尚不适宜品饮。收藏最佳。有条件的普洱茶爱好者贮存一些“生普”。十几年后。待它充分醇化再取出品饮。不仅滋味甘滑醇厚。陈香久远。那份特殊的人茶情感。更令茶韵卓然。

不少茶友都对普洱生茶[推荐阅读：：茉莉花茶属于什么茶，学习茶知 识请访问：茶文化，：wwww.guniangcha.com)的“厚度”表示不解。熟茶的厚度可以理解为粘稠感。那么生茶的厚度是怎样的表现和体会呢？

从茶叶专业审评角度来说。通常滋味的浓强度表述。用到五个字。“浓、厚、醇、和、平”。普洱茶内含物丰富。是浓强度比较高的茶。多为“浓”至“醇厚”。当然。也有醇和的茶。历经岁月的茶品。可能归于“醇厚”或“醇和”。至于到“平和”或“平”的茶。其品饮就快到“无味之味”的境界了。

普洱茶水性在还没有到达化劲之前。有厚、薄、利之分。这些厚、薄、利在口腔的感觉。使品茗者有厚重甸实或轻薄浮荡或刃利之感。

茶汤的厚度。其实指的是滋味丰富。多种不同的滋味协调地配合在一起。一种结实。饱满的感觉。这样的感觉容易在茶汤流动的时候得到体验。所以令茶汤在口腔中上下左右的流动会令这种感觉更加清晰。“厚度”取决于茶的本质。即茶原有内含物质丰富。析出丰厚的滋味。

所以。在品尝普洱茶厚度的时候。要合理利用舌头。把握好茶汤的“评味温度”。茶汤入口后。应在舌头上循环滚动。忽略掉口腔的其它部位。将注意力集中到舌面和舌前两侧。感觉到重且结实。透过舌面往舌头里面渗。会对舌面以下更深的部份形成触感。才算是一款有“厚度”的茶。充分感受各种滋味物质的状况。这样。才能正确的。较全面的辨别普洱茶的滋味。生茶适合年轻人的选择更多。适合多存放几年在品饮。还是建议藏生茶。喝熟茶。品老茶。

特此鸣谢：本图文由《普洱茶1001夜》主讲人陈远先生供稿。版权与本网无关。

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