黑茶制作流程

黑茶制作流程

  一、毛茶加工  1、原料  鲜叶原料要求根据所生产黑毛茶的品类等级来确定。  一级黑毛茶:一芽三叶初展。  二级黑毛茶:一芽三叶、一芽四叶初展。  三级黑毛茶:一...
2021-01-07
黑茶如何制作

黑茶如何制作

  黑茶的基本工艺流程是杀青、初揉、渥堆、复揉、烘采摘茶叶到炒茶焙。黑茶一般原料较粗老,加之制造过程中往往堆积发酵时间较长,因而叶色油黑或黑褐,故称黑茶。黑茶主要供边...
2021-01-07
黑茶制作方法

黑茶制作方法

  1、杀青  由赤米茶叶价格于黑茶原料比较粗老,为了避免黑茶水分不足杀不匀透,一般除雨水叶、露水叶和幼嫩芽叶外,都要按10:1的比例洒水(即10千克鲜叶1千克清水)。洒水要均...
2021-01-07
安化黑茶工艺流程

安化黑茶工艺流程

  安化黑茶主要品种有三尖、三砖、一卷。三尖茶又称为湘尖茶,指天尖、贡尖、生尖;“三砖”指茯砖、黑砖和花砖;“一卷”是指花卷茶,现统称安化千两茶。那么安化黑茶工艺流程有...
2021-01-07
千两茶制作工艺

千两茶制作工艺

  千两茶压制工艺独特,可以说是集数百年黑茶加工工艺之大成。粗制形成黑毛茶,有杀青、揉捻、渥堆、烘干等多道工序。精制过程更具技术含量,蒸、装、勒、踩、凉置,水分的高低、...
2021-01-07
天尖黑茶制作工艺

天尖黑茶制作工艺

  天尖外形条索紧结,较圆直,嫩度较好,色泽乌黑油润。香气醇和带松烟香,汤色橙黄,滋味醇厚,叶底黄褐尚嫩。古时以100-50斤为规格,为适应市场化现有两公斤、一公斤、和一斤等规格。...
2021-01-07
老青茶采制工艺流程

老青茶采制工艺流程

  老青茶的制造分面茶和里茶两种,面茶较精细,里茶较粗放。面茶是鲜叶经杀青、初揉、初晒、复炒、复揉、渥堆、晒干而制成。里茶是鲜叶经杀青、揉捻、渥堆、晒干而制成。老青...
2021-01-07
千两茶制作工艺解析

千两茶制作工艺解析

  千两茶属黑茶类,以每卷的茶叶净含量合老秤一千两而得名,因其外表的篾篓包装成花格状,故又名花卷茶,下面就一起来学习下千两茶的制作工艺吧。  第一、踩制千两茶的原料是做...
2021-01-07
泾阳茯砖茶制作工艺

泾阳茯砖茶制作工艺

  泾阳茯砖茶,距今已有600多年的历史,因其是在夏季伏天加工制作,其香气和作用又类似茯苓,且蒸压后的外形成砖状,故称为“茯砖茶”。泾阳茯砖茶又称“封子茶”,“泾阳砖”,是再加...
2021-01-07
雅安黑茶制作工艺

雅安黑茶制作工艺

  从古到今,按历史时期和各地风俗不同又称为大茶、马茶、乌茶、黑茶、粗茶、南路边茶、砖茶、条茶、紧压茶、团茶、边茶等。是采摘于海拔在1000米以上高山,当年生成  1、...
2021-01-07
黑茶的制作工艺步骤

黑茶的制作工艺步骤

  1、杀青  杀青是利用高温破坏酶的活性,以抑制多酚类物质的酶性氧化。由于原料较老,水分含量较低,不易杀匀杀透,为了避免黑茶水分不足杀不匀透,一般除雨水叶、露水叶和幼嫩...
2021-01-07
黑茶的基本工艺流程

黑茶的基本工艺流程

  1、杀青  杀青是利用高温破坏酶的活性,以抑制多酚类物质的酶性氧化。由于原料较老,水分含量较低,不易杀匀杀透,为了避免黑茶水分不足杀不匀透,一般除雨水叶、露水叶和幼嫩...
2021-01-07
黑茶制作技艺

黑茶制作技艺

  黑茶的基本工艺流程是杀青、初揉、渥堆、复揉、烘焙。黑茶一般原料较粗老,加之制造过程中往往堆积发酵时间较长,因而叶色油黑或黑褐,故称黑茶。黑茶主要供边区少数民族饮用...
2021-01-07
关于黑茶的制茶工艺

关于黑茶的制茶工艺

  1、杀青  杀青是利用高温破坏酶的活性,以抑制多酚类物质的酶性氧化。由于原料较老,水分含量较低,不易杀匀杀透,为了避免黑茶水分不足杀不匀透,一般除雨水叶、露水叶和幼嫩...
2021-01-07
黑茶的加工工艺和品种

黑茶的加工工艺和品种

  1、加工工艺  黑茶的基本工艺流程是杀青、初揉、渥堆、复揉、烘焙。黑茶一般原料较粗老,加之制造过程中往往堆积发酵时间较长,因而叶色油黑或黑褐,故称黑茶。黑茶主要供...
2021-01-07
安化黑茶制作方法

安化黑茶制作方法

  1、杀青:由于黑茶原料比较粗老,为了避免水分不足杀不匀透,一般除雨水叶、露水叶和幼嫩芽叶外,都要按10∶1的比例洒水(即10千克鲜叶1千克清水)。  2、初揉:黑茶原料粗老,待嫩...
2021-01-07
传统黑茶的制作工艺

传统黑茶的制作工艺

  1、毛茶加工  (1)原料  鲜叶原料要求根据所生产黑毛茶的品类等级来确定。  一级黑毛茶:一芽三叶初展。  二级黑毛茶:一芽三叶、一芽四叶初展。  三级黑毛茶:一芽五...
2021-01-07
安化黑茶千两茶制作方法

安化黑茶千两茶制作方法

  一、初制工艺  1、鲜叶采摘:千两茶生产原料一般采用大叶种,采摘标准为一芽四、五叶及成熟对夹叶,此类鲜叶制成的干毛茶一般为二级6等,三级7、8等。黑茶鲜叶采摘不忌讳雨水...
2021-01-07
黑茶的制作工艺经过

黑茶的制作工艺经过

  黑茶的基本工艺流程是杀青、初揉、渥堆、复揉、烘焙。  1、杀青  由于黑茶原料比较粗老,为了避免黑茶水分不足杀不匀透,一般除雨水叶、露水叶和幼嫩芽叶外,都要按10:1...
2021-01-07
湖南黑茶采摘制作要求

湖南黑茶采摘制作要求

  1、杀青  由于黑茶原料比较粗老,为了避免水分不足杀不匀透,一般除雨水叶、露水叶和幼嫩芽叶外,都要按10∶1的比例洒水。洒水要均匀,以便于杀青能杀匀杀透。  手工杀青:选...
2021-01-07
黑茶生产工艺

黑茶生产工艺

  黑茶的基本工艺流程是杀青、初揉、渥堆、复揉、烘焙。黑茶一般原料较粗老,加之制造过程中往往堆积发酵时间较长,因而叶色油黑或黑褐,故称黑茶。  黑茶主要供边区少数民族...
2021-01-07
安化黑茶传统工艺介绍

安化黑茶传统工艺介绍

  1、毛茶加工  (1)原料  鲜叶原料要求根据所生产黑毛茶的品类等级来确定。  一级黑毛茶:一芽三叶初展。  二级黑毛茶:一芽三叶、一芽四叶初展。  三级黑毛茶:一芽五...
2021-01-07
金尖藏茶加工工艺流程

金尖藏茶加工工艺流程

  金尖藏茶制作工艺主要分为采割、原料茶初制、成品茶加工三大主要部分。  1、采割。传统雅安藏茶原料是国内外唯一使用“茶刀子”采“割”的。原料茶分本山茶、上路茶...
2021-01-07
如何将毛茶制作成千两茶?

如何将毛茶制作成千两茶?

  千两茶系黑茶茶类中的一个品种,创制于湖南省安化县江南一带,是安化的一个传统名茶,以每卷(支)的茶叶净含量合老秤一千两而得名,因其外表的篾篓包装成花...
2021-01-07
泾阳茯茶筑茶工艺

泾阳茯茶筑茶工艺

  茯砖茶压制要经过原料处理、蒸气沤堆、压制定型、发花干燥、成品包装等工序。其压制程序与黑、花两砖基本相同,其不同之点是在砖形的厚度上。下面我们来了解下泾阳茯茶筑...
2021-01-07