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砖茶中氟的浸出规律研究
2021-02-22 16:36:44热度:123°C
研究结果表明，砖
茶中全氟含量与水浸出氟含量呈极显著的直线正相关：砖茶的氟浸出量与煮熬（或冲泡）时间之间呈极显著的对数函数曲线相关；砖茶的氟浸出量与煮熬（或冲)次数呈极显著的指数函数曲线相关；茶水比越小，砖茶氟浸出率越高，茶水比越大，砖茶氟浸出率越小；无论是煮熬法还是冲泡法，第一泡茶汤的氟浸出量占氟总浸出量的50％以上；而在相同的茶水比，相同的时间条件下，煮熬法的氟浸出量高于冲泡法15个百分点以上；建义在饮用砖茶时，适当增大茶水比，缩短煮熬或冲泡时间，甚至第一泡茶汤只作冲洗
茶叶不饮，改传统的煮熬法为冲泡法，这样可以明显地减少人体对氟的摄入，防止氟中毒。
完成机构：湖南省茶叶研究所，湖南长沙410125
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