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儿茶素的抑菌作用及其与铁离子相互作用研究
2021-02-22 16:21:00热度:189°C
采用微生物学方法检测了儿
茶素对4种细菌的抑制作用以及采用UV-VS光谱法研究了儿茶素在铁离子介导下的促氧化作用,提出了儿茶素抑菌作用和促氧化作用的可能机制。
完成机构:武汉大学生命科学学院,武汉430072
茶叶蛋用绿茶还是红茶
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