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不同栽培料培育的茶薪菇氨基酸含量比较研究

2021-02-22 16:20:58热度:197°C

木屑栽培薪菇和稻草培茶薪菇均含有18种氨基酸,前者氨基酸总量为18.35%,其中必须氨基酸质量分数为8.14%,鲜味氨基酸质量分数为5.88%;后者氨基酸总量为20.21%,其中必须氮基酸质量分数为8.96%,鲜味氨基酸质量分数为6.37%。提示稻草栽培茶薪菇的氨基酸营养价值优于木屑栽培茶薪菇。

完成机构:江西省分析测试研究所,南昌330029

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