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不同栽培料培育的茶薪菇氨基酸含量比较研究

2021-02-22 16:20:58热度:212°C

木屑栽培茶薪菇和稻草培茶薪菇均含有18种氨基酸，前者氨基酸总量为18.35%，其中必须氨基酸质量分数为8.14%，鲜味氨基酸质量分数为5.88%；后者氨基酸总量为20.21%，其中必须氮基酸质量分数为8.96%，鲜味氨基酸质量分数为6.37%。提示稻草栽培茶薪菇的氨基酸营养价值优于木屑栽培茶薪菇。

完成机构：江西省分析测试研究所，南昌330029

茗虫茶叶泡茶叶的量

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