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茶文化
《大观茶论》蒸压
茶之美恶、尤系于蒸芽压黄之得失。蒸太生则芽滑,故色清而味烈;过熟则芽烂,故茶色赤而不胶。压久则气竭昧漓,不及则色暗昧涩。蒸芽欲及熟而香,压黄欲膏尽急止。如此,则制造之功,...
2020-11-30 11:26:18
《大观茶论》白茶
白茶自力一种,与常茶不同,其条敷阐,其叶莹薄。崖林之间,偶然生出,虽非人力所可致。有者不过四、五家,生者不过一、二株,所造止于二、三胯而已。芽英不多,尤难蒸培,汤火一失,则已变...
2020-11-30 11:26:17
《大观茶论》盏
盏色贵青黑,玉毫条达者为上,取其燠发茶采色也。底必差深而微宽,底深则茶宜立而易于取乳,宽则运筅旋彻不碍击拂,然须度茶之多少。用盏之大小,盏高茶少则掩蔽茶色,茶多盏小则受汤...
2020-11-30 11:26:16
《大观茶论》罗碾
碾以银为上,熟铁次之,生铁者非掏拣捶磨所成,间有黑屑藏干隙穴,害茶之色尤甚,凡碾为制,槽欲深而峻,轮欲锐而薄。槽深而峻,则底有准而茶常聚:轮锐而薄,则运边中而槽不戛。罗欲细而面...
2020-11-30 11:26:16
《大观茶论》天时
茶工作于惊蛰,尤以得天时为急。轻寒,英华渐长;条达而不迫,茶工从容致力,故其色味两全。若或对郁燠,芽甲奋暴,促工暴力随稿,晷刻所迫,有蒸而未及压,压而未及研,研而未及制,茶黄留积,其...
2020-11-30 11:26:15
《大观茶论》制造
涤芽惟洁,濯器惟净,蒸压惟其宜,研膏惟熟,焙火惟良。饮而有少砂者,涤濯之下精也;文理燥赤者,焙火之过熟也。夫造茶,先度日晷之短长,均工力之众寡,会采择之多少,使一日造成,恐茶过宿,则...
2020-11-30 11:26:14
《大观茶论》采择
撷茶以黎明,见日则止。用爪断芽,不以指揉,虑气汗熏渍;茶不鲜洁。故茶工多以新汲水自随,得芽则投诸水。凡牙如雀舌谷粒者为斗品,一枪一旗为拣芽,一枪二旗为次之,余斯为下。茶之始...
2020-11-30 11:26:14
《大观茶论》鉴辩
茶之范度不同,如人之有首面也。膏稀者,其肤蹙以文;膏稠者,其理歙以实;即日成者,其色则青紫;越宿制造者,其色则惨黑。有肥凝如赤蜡者。末虽白,受汤则黄;有缜密如苍玉者,末虽灰,受汤愈...
2020-11-30 11:26:13
在吃茶中恋爱
饮茶,在北方叫喝茶,而我的家乡却叫吃茶。家乡之所以这样说法,是有原因的,这个原因,要从郑板桥的一首手书《竹枝词》说起。这首《竹枝词》说:“湓江江口是奴家,郎若闲时来吃茶。...
2020-11-30 11:26:12
《大观茶论》地产
植产之地,崖必阳,圃必阴。盖石之性寒,其叶抑以瘠,其味疏以薄,必资阳和以发之;土之性敷,其叶疏以暴,其味强以肆,必资阴荫以节之。阴阳相济,则茶之滋长得其宜。...
2020-11-30 11:26:12
茶艺之美
茶艺的艺之美,主要包括茶艺程序编排的内涵美和茶艺表演的动作美、神韵美、服装道具美等两个方面。茶艺表演的动作美和神韵美强调茶艺首先是一门生活艺术而不是舞台艺术,其...
2020-11-30 11:26:11
茶宛如女人
茶,对于我们来说并不陌生,相反,茶与我们的关系非常的密切,已成为我们生活中的一部分;从古至今,就有很多人爱好品茶,手执一杯香茗,品味着四季的蕴味,品淡出人生的精彩,一杯清茶,心素...
2020-11-30 11:26:10
茶与美
聆妙曲,品佳茗,金盘盛甘露,缥缈人间仙境; 观古俗,赏绝艺,瑶琴奏流水,悠游世外桃源。 凝眸,品味。 一道风景,一种人生。品茶,要有闲情逸致,不仅仅是品一种心情,更需要一种体味。 如果...
2020-11-30 11:26:10
《茶疏》炒茶工艺
《茶疏》生茶初摘,香气未透,必借火力以发其香。然性不耐劳,炒不宜久。多取入铛,则手力不匀,久于铛中,过熟而香散矣。甚且枯焦,尚堪烹点。炒茶之器,最嫌新铁。铁腥一入,不复有香。...
2020-11-30 11:26:09
一片茶叶 以清净心布施
抓一把茶叶丢在壶里,从壶口流出了金黄色的液体,喝茶的时候我突然想到:这杯茶的每一滴水,是哥哥那一把茶叶中的每一片所释放出来的。我们喝茶的人,从来不会去分辨每一片茶叶,常...
2020-11-30 11:26:08
焚香煎茶
古代名流官宦之家,好以“侍女焚香,聊自煎茶”为乐。南宋爱国诗人陆游有诗云:“欲知白日飞升法,尽在焚香听雨中”。近代名人闻一多就非常欣赏这首诗,他认为宁神静气焚檀香,让思...
2020-11-30 11:26:08
浓浓一杯茶 独酌品人生
常伴我渡过闲暇时光的茶与音乐,比文字更有一番贴心的情愫。夜晚,沉浸在古乐悠远中的我,沏上一杯绿茶,透过晶莹透明的水,茶叶随着水雾的轻盈升腾一点一点的舒展,碧绿在无比鲜润...
2020-11-30 11:26:07
生活中的简单品茶
品茶,其实是最讲究程序的。茶艺馆里表演虽然精彩却过于繁琐,生活中不妨简单一些,但几个主要步骤是不能省、不能乱的,否则品茶也就失去了意义,变成纯粹的解渴了。 第一步:用开水...
2020-11-30 11:26:07
佛理 茶理
谈到中国的茶文化,人们经常注意到与佛教有重大关系。唐代茶文化所以得到迅猛发展与禅宗有很大关系,这是因为禅宗主张圆通,能与其他中国传统文化相协调,从而在茶文化发展中相...
2020-11-30 11:26:06
各地茶对联
广州着名的茶楼“陶陶居”有这样一副茶联:“陶潜善饮,易牙善烹,饮烹有度;陶侃惜分,夏禹惜寸,分寸无遗。”联中用了四个典故,即陶潜善饮、易牙善烹、陶侃惜分、夏禹惜寸,巧妙地把...
2020-11-30 11:26:05
各茶楼趣味茶对联
中国是茶的故乡。古往今来,在茶亭、茶室、茶楼、茶馆和茶社常可见到以茶事为内容的茶联。茶联,堪称中国楹联宝库中的一枝奇葩,它不但有古朴典雅之美,而且有妙不可言之趣。 杭...
2020-11-30 11:26:05
茶联欣赏(三)
茶联作为诗词形式的一种变体﹐以对联为形式﹐对偶工整﹐平仄谐调﹐往往悬挂于门庭上或室内﹐以茶事生活为内容﹐不但古朴高雅且能陶冶人的情操﹐为古代文人所擅长和推崇。 (1) 若能杯酒...
2020-11-30 11:26:04
妙趣横生的茶文化
中国茶文化源远流长,出自文人手中的茶联,犹如散落在茶文化史上的一颗颗璀璨的明珠熠熠生辉。欣赏一副巧妙的茶联,就像喝一杯香茶那样甘醇,耐人寻味,它使你的生活无形中多了几分...
2020-11-30 11:26:03
茶联欣赏(一)
茶联作为诗词形式的一种变体﹐以对联为形式﹐对偶工整﹐平仄谐调﹐往往悬挂于门庭上或室内﹐以茶事生活为内容﹐不但古朴高雅且能陶冶人的情操﹐为古代文人所擅长和推崇。 (1) 为名忙﹐为...
2020-11-30 11:26:03
茶联欣赏(二)
茶联作为诗词形式的一种变体﹐以对联为形式﹐对偶工整﹐平仄谐调﹐往往悬挂于门庭上或室内﹐以茶事生活为内容﹐不但古朴高雅且能陶冶人的情操﹐为古代文人所擅长和推崇。 (1) 红透夕阳...
2020-11-30 11:26:02