茶叶

　　经过四次的定型修剪树高已达到60厘米,有2-3级的分枝结构,初步形成合理的采摘树冠,即可投入生产.

　　轻修剪：轻修剪的目的在于调整树冠,培养良好的采摘面.

　　每年进行一次,轻修剪的程度,以剪去蓬面上3―5厘米的为度,主要是剪掉冠面上的小桩头、无用新梢等.

　　深修剪：经过多年的采摘和轻修剪的树,应用深修剪的方法剪去树冠上部10-15厘米的一层枝叶,使茶树重新抽发新枝,提高茶树发芽能力,延长茶树高产稳产的年限.

　　重修剪：对半衰老和未老先衰茶树,一般以剪去原树高的1/2为宜,结合整理（抽剪）,重新培养健壮枝干和采摘树冠.

　　台刈：对十分衰老的茶树,宜在离地面约10-15厘米高处锯（或剪）掉全部枝干,重新培养树体骨架结构和采摘树冠.

　　施肥

　　种植前的定植沟和投产后的每年冬季均要施放有机肥料,如农家肥,饼肥、商品有机肥等.

　　以商品有机肥料为主,每亩施放200-300千克.

　　分别在3月上旬、5月中下旬、8月中旬三次结合浅耕作业时进行.

　　以N、P、K复合肥料为主,亩施40-60千克.

　　在树冠缘下开条沟深15-20厘米（下基肥时深20-25厘米）,将肥料均匀施于沟内,施后盖土.

　　锄草

　　生产茶园每年在非采摘季节进行2-3次10-15厘米的浅耕和去除杂草,10月中旬深耕20-25厘米进行松土.

　　病虫防治

　　害虫种类：对茶树影响较大的害虫主要是小绿叶蝉、螨类、蚜虫、黑刺粉虱和尺蠖类等.

　　防治措施：对这些害虫必须以农业防治为主,农药防治为辅.

　　农业防治：一是经常进行茶园松土除草,清除害虫的滋生场所；二是做好冬季修剪清园,清除阴、弱、病枝、枯枝落叶,并深埋作肥；三是及时采摘,带走芽梢中的虫卵,减少下一代的虫口密度.

　　药物防治：要抓适时喷药,对小绿叶蝉和蚜虫一般每轮茶新梢开始发芽生长后10－20天开始喷药,7－10天再喷一次,可用2.5%溴氰菊酯1000-1500倍液、40%乐果乳剂1000-1500倍液等均匀喷于叶背面.

　　对尺蠖类必须在三龄幼虫前喷药,黑刺粉虱须在卵盛孵期喷药,特别要根治第一代,可采用2.5%溴氰菊酯1000-1500倍液等药剂喷射.

　　防治螨类,可用80%代森锌1000倍液、75%克螨特4000倍夜喷射；冬季不采茶期可用0.3-0.5波美度石硫合剂喷射.

　　茶叶的的泡法

　　泡法

　　1、烫壶：在泡茶之前需用开水烫壶,一则可去除壶内异味;再则热壶有助挥发茶香.

　　2、温杯：用烫壶热水倒入茶盅内,再行温杯.

　　3、置茶：一般泡茶所用茶壶壶口皆较小,正确的泡茶方法需先将茶叶装入茶荷内,鉴赏茶叶外观,再用茶匙将茶荷内的茶叶拨入壶中,茶量以壶之三分之一为度.