《茶及茶文化二十一讲》程启坤、姚国坤、张莉颖编

　　《茶及茶文化二十一讲》程启坤、姚国坤、张莉颖编，2010-11-01由上海文化出版社出版。

　　《茶及茶文化二十一讲》作者简介
　　程启坤，男，l937年3月出生，江西婺源人。曾任中国农业科学院茶叶研究所所长、中国茶叶学会理事长、中国国际茶文化研究会副会长，现任中国国际茶文化研究会名誉副会长兼学术委员会主任等职。l992年开始享受国务院颁发的政府特殊津贴。自1960年以来一直从事茶叶生化、茶叶品质鉴定、茶叶加工和茶文化的研究工作。对茶叶品质化学、茶叶加工和深加工利用、茶文化等具有专长。l980年以来获国家、部、院科技成果奖l0项；1961年以来发表著作30余部，有《赏鉴名优茶》、《茶叶优质原理与技术》、《饮茶的科学》、《中国茶文化》、《中国绿茶》、《饮茶与健康》、《茶的营养与保健》、《世界茶业l00年》、《中国茶经》、《茶之初》、《陆羽茶经解读与点校》、《灿烂的十五年》、《科学饮茶有利健康》以及《中华茶文化》多媒体光盘等。发表论文160多篇，其中近一半是茶文化论文，包括：中华茶文化上下五千年、充分发挥茶文化的社会功能与作用、对《大观茶论》点茶法的理解、20世纪的中国茶文化、《大观茶论》与安吉白茶、陆羽《茶经》的历史价值及其现实意义、茶叶内含成分与人体健康、唐代饼茶的复原研究、论茶为国饮的历史依据及现实意义、中国茶文化发展及其对社会与茶产业的影响、茶是友谊的桥梁社会和谐的纽带。中国茶文化的历史与未来、浙江茶文化发展思考、浅论茶业品牌建没、茶让城市生活更美好等，很多论文是在全国与国际茶文化研讨会上发表的。近年来，从事茶文化的研究工作，参与组织大型国际茶文化研讨会、主编国际茶文化研讨会论文集多次。参与国家职业技能高级茶艺师和茶艺技师培训，是国家职业技能鉴定高级考评员。

　　《茶及茶文化二十一讲》内容简介
　　中国是茶文化大国，有关茶文化的书很多，也各具风采。有从史籍切入，勾稽茶文化辉煌历史；有从雅文化切入，铺陈古今文化人茶诗茶文茶趣；有从茶和茶具切人，探讨茶与茶具蕴涵的文化特质等；还有干脆直接从某一名茶品种切人，搜罗网尽与此名茶。
　　《茶及茶文化二十一讲》分二十一讲，不仅全面地介绍了中国茶文化形成、发展的历史过程，而且从哲学层面论述了其由技而艺，由艺而道的核心精神。

　　《茶及茶文化二十一讲》目录
　　开篇茶与茶文化
　　第一讲中国茶文化发展史略
　　第二讲中国茶区分布与生产概况
　　第三讲中国茶叶类别
　　第四讲中国茶叶加工
　　第五讲中国茶叶品质审评方法
　　第六讲茶叶色香味的本质及影响因子
　　第七讲茶叶内含成分与人体健康
　　第八讲饮茶养梦见杯子里茶叶怎么也洗不干净生健身之道
　　第九讲中国名茶概述
　　第十讲西湖龙井茶的文化品位与品饮技艺
　　第十一讲普洱茶及其保健功效
　　第十二讲简述中国茶艺
　　第十三讲饮茶器具及其配置
　　第十四讲中国茶冲泡的要素与原则
　　第十五讲中国各民族饮茶习俗
　　第十六讲茶与佛家文化及其因缘关系
　　第十七讲茶与文学艺术
　　第十八讲陆羽《茶经》解读
　　第十九讲中国历代茶书导读
　　第二十讲中国现存茶文化遗迹
　　第二十一讲中国茶文化走向世界