请给普洱茶加点葡萄酒

2008年12月1日，我国首部规范普洱茶产地、标志的国家标准——《地理标志产品普洱茶》正式实施。该国家标准给普洱茶的定义是，普洱茶必须以地理标志保护范围内（云南省普洱市、西双版纳傣族自治州等11个州市）的云南大叶种晒青茶为原料，并在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺制成。

　　国标甫出，立即被不少茶商，特别是被普洱茶深度套牢的经销商解读为，这是政府出手救市的积极信号，将刺激低迷的普洱茶市场，解套指日可待。

　　但市场证明这只是一厢情愿的幻想，这个曾经被炒作成“能喝的古董”，身价蹿至万元一斤的普洱茶，如今势不可挡地回到了白菜摊，一公斤普洱茶鲜叶跌到两元多。

　　时隔24年，普洱茶市场又生动了演出一场当年长春的好了君子兰悲剧。

　　泡沫破灭的，但产业还要继续，如何走出疯狂后的低谷，踏上可持续发展的道路？

　　此次国标的出台，应该算第一步，将工艺和来路不“纯粹”的“普洱茶”排除于市场之外。但这一步也引来不少争议，至少以云南来申请地理标志产品略显狭隘，毕竟广东等地也生产部分普洱茶。更重要的，普洱茶并非只是“原料产地”这一个关键的问题，工艺和制作的流程才是重点，而这方面全无标准和规范。

　　这些还都是问题的表面，问题的根本在于普洱茶刚有十年左右的市场培育期，基础还非常薄弱。

　　从下游来说，消费群体有待进一步扩大。2007年，占全国茶叶产量90％的绿茶大部分都被消费掉，但占全国茶叶产量不到10％的普洱茶却大量积压。而在上游，很多普洱茶生产企业盲目扩大规模，资金经常陷入困境，产品开发更是无序。

　　为此，很多专家以解决三农问题的传统支招，笔者认为大错特错。

　　能够影响普洱茶行业发展的根本问题，是亟待建立普洱茶价值体系。

　　泡沫之所以是泡沫，就是严重脱离了正常价值。商家出于炒作的目的大肆忽悠，编故事、夸功效，甚至以假冒伪劣产品蒙骗消费者，最终使消费者对普洱茶失去信任。如果不能通过真实可感的价值体系重建消费者的信心，一切都无济于事，从这一点来说，普洱茶需要学一学葡萄酒。

　　普洱茶是越陈越香（所以才被当做投资品），中国白酒和法国葡萄酒，也都讲究陈年佳酿。普洱茶是有严格产地划分的，中国白酒和法国葡萄酒，也都有各地独具的特色。不同的年份、天气、加工工艺、储存方式等，都会对茶叶和葡萄酒的品质产生巨大影响。同是越存越香的食品和饮品，为什么普洱茶不能走向葡萄酒那样的成熟市场？

　　法国波尔多葡萄酒有认证制度，具备市场认可的品质标准和产品信息（原产地区、葡萄品种、最低酒精含量、最高亩产量、葡萄培植修剪方法、酿酒方法和陈年方法等），确保了AOC级葡萄酒高品质和来源的真实性。而普洱茶目前还没有统一规范科学的质量标准体系。只有建立了质量标准茶叶蛋需要浸泡多久体系，才能够吸引消费者、收藏者进入市场，让新茶和陈茶像不同年代、风格各异的上好葡萄酒一样，相互转化，自由流通。

　　波尔多葡萄酒的投资者们，不但深入研究酒庄的背景、年份情况、品种特点、风格稳定性、产量、销售情况，还会去酒庄的葡萄园参观，亲眼观察葡萄的生长情况，获得第一手资料。

　　试问普洱茶的投资者，谁曾经下过如此功夫？急功近利，把投资变成炒作，受伤的最终是整个产业链。