云南民族茶文化的发展状况

　　云南民族茶文化呈现出以下美学特征：色泽美、香味美、滋味美、造型美、器皿美、自然美、情趣美、奇异美、环境美。随着人民消费水平的提高，云南民族茶文化的开发已越来越显示出重要性。应建设云南民族茶文化博物馆，让云南民族茶文化特有的美通过云南茶人和所有爱茶人的共同努力，为人类共享。

　　云南民族茶文化是中华民族优秀的传统文化，是物质文明与精神文明的凝结，是自然科学与社会科学的联姻，是文学艺术与社会风尚的融汇。如何发展云南民族茶文化，是摆在各级领导面前的一个急需解决的重大课题。

　　一、发展云南民族茶文化的意义

　　其一、发展云南民族茶文化是时代文明进步的需要。当今世界，以文化意识来谋求社会经济发展，已成为检验一个民族、一个国家和一个地区文明进步的标尺。随着时代的文明进步，随着“回归大自然”已成为人类的一种追求，人们对保健和健康的要求越来越高，茶叶将理所当然地登上“王位”。因此，发展云南民族茶文化是时代文明进步的需要。

　　其二、发展云南民族茶文化是建设民族文化大省的需要。建设云南民族文化大省，就是要建设具有鲜明特点的云南民族文化，全面提高全省各族人民的思想道德素质和科学文化水平。发展云南民族茶文化作为建设民族文化大省的重要组成部分，对于塑造民族精神，提高国民的整体文化素质，具有深远的历史意义。因此，发展云南民族茶文化是建设民族文化大省的需要。

　　其三、发展云南民族茶文化是弘扬先进文化的需要。云南民族茶文化内容十分丰富，涉及科技教育、文化艺术、医学保健、历史考古、经济贸易、餐饮旅游和新闻出版等学科与行业，包含茶叶专著、茶叶期刊、茶与诗词、茶与歌舞、茶与小说、茶与美术、茶与婚礼、茶与祭祖、茶与禅教、茶与楹联、茶与谚语、茶事掌故、茶与故事、饮茶习俗、茶艺表演、陶瓷茶具、茶馆茶楼、冲泡技艺、茶食茶疗、茶事博览和茶事旅游等二十几个方面。因此，发展云南民族茶文化是弘扬先进文化的需要。

　　二、发展云南民族茶文化的优势

　　一、是精彩纷呈的民族性。民族的优秀的事物是世界的、永恒的。云南26个民族酷爱饮茶，优秀的民族茶文化多姿多采，是中国最大的茶文化宝库。据载，人类最早的种茶民族，是云南的濮人，他们创造了茶文化，为全人类的福祉作出了巨大贡献。随后，云南各民族丰富多彩的茶文化才不断地发展起来。由于民族的地域、信仰、习俗不同，对食茶、饮茶，托情寓意、哲理、伦理千差万别，茶与民族文化相结合，形成各自民族特色的茶礼、茶艺、饮茶习俗及喜庆婚礼，淀积了丰富的茶文化资源，为任何国家和地区所不及。吃乙肝药能喝绿茶叶水那永不熄灭的火塘边、驿道、马帮歇脚的箐火旁、山间清澈如许的溪泉畔，无不飘荡着特有的茶香。云南的民族茶饮展示的文化，更是一幅长轴的记情画，色彩斑斓，令人陶醉，使人瑕想……布朗族的青竹茶、酸茶；布依族的青茶、打油茶；白族的三道茶、烤茶；基诺族的“凉拌茶”、煮茶；景颇族的鲜竹筒茶、腌茶；拉祜族的“烤茶”、竹筒香茶、糟茶；傈僳族的“油盐茶”、雷响茶、龙虎斗茶；蒙古族的奶茶、砖茶、盐巴茶、黑茶；阿昌族的青竹茶；佤族的苦茶、煨茶、擂茶、铁板烧茶；瑶族的打油茶、滚郎茶；彝族的烤茶、陈茶；苗族的米虫茶、青茶、菜包茶、油茶、茶粥；回族的三香碗子茶、糌粑茶、三炮台茶、茯砖茶；纳西族的酥油茶、盐巴茶、龙虎斗茶、糖茶；怒族的酥油茶、盐巴茶；独龙族的竹筒打油茶、独龙茶、煨茶；水族的罐罐茶、打油茶；傣族的竹筒香茶、煨茶、烧茶；壮族的打油茶、槟榔代茶；普米族的青茶、酥油茶；满族的红茶、盖碗茶；藏族的酥油茶、甜茶、奶茶、油茶糕；哈尼族的煨酽茶、煎茶、土锅茶、竹筒茶等，充分展示了茶饮的民族性，构成了丰富多彩的民族茶饮文化，为发展云南民族茶文化提供了宝贵的资源。

　　二、是世间稀有的本源性。云南是世界茶树起源地，生长在凤庆县小湾镇锦绣村的香竹箐古茶树，树龄高达3750年，树径1.85米，是目前存活于地球上的最粗大茶树，证明云南是人类驯化茶树的起源点。千年以上古茶树和大规模野生茶树群落遍布横断山脉和云南高原，是世界任何地方所没有的。云南的古茶树资源，不仅是中国产茶省中分布最广，数量最大，种类最多的，而且在世界上也是首屈一指的。茶文化寻根探源，只能在云南进行。云南茶资源丰富，种质资源无论是野生的、过渡的，还是栽培的，全省已发掘利用的有１９９个，其中有性系良种４６个，无性系良种１５３个。勐海大叶种、双江勐库大叶种、凤庆大叶种、云抗１０号、云抗１４号等为国家级良种，还有云抗４３号等２０多个省级良种和地方优良品种。作为茶的故乡，一直吸引着中外爱茶人到云南来探究茶的奥秘，追根溯源。丰富的古茶树种质资源是发展云南民族茶文化的源泉，开发利用好这一资源意义非常重大。

　　三、是独占熬头的多样性。云南地形地貌多样，气候多样，生态系统多样，茶种多样，茶类多样，民族多样，民俗风情多样；这些自然的多样性和人文的多样性与茶的多样性相结合，构成了云南民族茶文化资源的多样性。云南出好茶，茶叶面积、茶类花色品种居全国第一。有响誉国内外的“滇红”、“普洱”老牌名茶；更有一大批新型的名茶给云南茶叶的发展带来了生机，如：“女儿环”、“绿海雪松”、“绿海白梅”、“绿牡丹”、“金针”、“银针”、“墨针”、“绿珠”、“玉蝶”、“早春绿”等名茶。这些茶叶以浓、鲜、甜、醇、香为特点，绝妙的滋味纯属天然，绿茶味浓烈而后回甘、红茶味浓甜厚、黑茶味醇清甘、青茶鲜浓甘纯、花茶芬芳清雅、普洱茶陈香滑甘……这些丰富多彩、茶韵各异、魅力无穷、品味多样性的各种名茶，是发展云南民族茶文化的瑰宝，在发展民族茶文化的过程中应予高度重视。

　　四、是人与自然的和谐性。茶是自然界的灵物，自古以来，云南各民族把茶种在森林里，对森林保护、水土保持、经济生产、居民生活、优良生态环境的营造，达到了完美的统一，创造了人与自然和谐相处的优秀模式。茶与人共同生存发展于自然之中，是一种高层次的生态古文化的延续，充分反映了云南各民族的高度智慧和对自然生态环境的深刻认识，为当今追求的茶叶生产生态化、有机化和可持续发展提供了范例。这种人与自然的和谐性，是发展云南民族茶文化的根基。

　　五、是前景广阔的国际性。云南与东南亚的缅、老、越等国山水相连，边界线长达3207公里，与泰、柬等国相距甚近，云南汉藏语系的藏缅语族与南亚语系的孟高棉语族相互交融，民族相通、风情趋同，佛教文化同宗同脉，民族茶文化被邻国认可认同，接受欢迎。这些广阔的国际性，给发展云南民族茶文化带来了美好前景。

　　三、发展云南民族茶文化的措施

　　（一）设置若干专业委员会。一是决策咨询委员会：对茶叶科技发展、民族茶文化基地建设、茶叶方针、技术政策，重大国际茶事茶文化活动，进行决策前咨询研究，提出方案，供政府参考；二是学术委员会：组织省内国内国际民族茶文化学术交流，节日、盛会、盛典，论文编审，编辑出版民族茶文化刊物；三是民族茶文化资源开发委员会：负责民族茶文化调研发掘，加工提炼，拼装组合，艺术升华，程式规范，不断向社会推出科学、健康、丰富多彩的民族茶文化项目。

　　（二）建立云南民族茶文化的理论体系。应建立起以茶的起源，各民族发现和利用茶，茶文化形成、发展、演变、特点及表现形式的茶史学；以茶文化对社会各方面的影响、社会发展与进步对茶文化的作用、社会各阶层与茶文化关系的茶文化社会学；以历史和现代、各个地区和少数民族、城市和农村饮茶习俗的饮茶民俗学；以云南民族传统茶叶形状和包装、成品茶外形设计、名茶取名、茶包装设计及宣传广告的茶的美学；以国际国内研讨、茶文化展示、民族茶艺表演、茶叶历史文化博览及茶事旅游的茶文化交流学；以茶文化资源、特性、历史茶文化和新时期茶文化、茶文化功能、茶文化对现代社会及精神文明建设作用的茶文化功能学。这是奠定云南民族茶文化发展基础的必需之举，应该开拓创新建立好这个理论体系。

　　（三）充分发挥云南民族茶文化的社会功能。云南民族茶文化覆盖全民，影响到整个社会。它所具有的历史、时代及文化性，在现代社会中发挥着积极的作用。应通过频繁的民族茶文化交流和众多的区域性茶事活动，使云南民族茶文化跨越国界，广交天下朋友，成为推动社会进步与人类文明的共同精神财富。

　　（四）加大政府对民族茶文化的开发、保护和扶持力度。云南民族茶文化现存的状态是单、散、小、弱，这种状况必须依靠政府强有力的政策去保护、扶持和开发；否则，任由各民族茶文化自由发展，自生自灭，只会导致民族茶文化的不断消亡。因此，需要政府在开发中从资金投入、资源挖掘、人才培养、科学规划、保护开发等方面担当好主导者、组织者、引导者。

　　（五）让民族茶文化与旅游联姻。云南许多旅游胜地都有神秘的古茶林，有浓郁的民族风情。应充分利用其资源优势，以市场为导向、以举办民族茶文化节等多种方式，推动云南旅游业发展。同时，发展云南民族茶文化旅游应当做到“一观、二闻、三采、四炒、五品、六购”，这是扩展云南茶叶市场、弘扬民族茶文化的重要方式，我们应该努力搞好这方面的工作。

　　（六）加强民族茶文化基地建设。力争政府和企业的投资，率先在各地、州、市、县建设一批民族茶文化基地。民族茶文化基地应是综合型的，它应包括：茶叶博物馆，民族茶艺艺术团，民族茶文化宫，茶文化互联网站，茶文化旅行社，以及茶饮茶食等商业设施。以推动云南民族茶文化建设，使其成为民族文化大省的支柱文化产业。

　　（七）让云南民族茶文化为人类共享。云南民族茶文化呈现出以下美学特征：色泽美、香味美、滋味美、造型美、器皿美、自然美、情趣美、奇异美、环境美。随着人民消费水平的提高，云南民族茶文化的开发已越来越显示出重要性。应建设云南民族茶文化博物馆，让云南民族茶文化特有的美通过云南茶人和所有爱茶人的共同努力，为人类共享。

　　（八）加大云南民族茶文化建设的资金投入。发展云南民族茶文化，在目前完全靠政府投入是不现实的，应通过引进外资、合资、集资、银行信贷等多种形式，让民族茶文化形成产业，以其日益增长的经济效益推动民族茶文化的建设和国民经济的发展，成为社会生产力发展中的一个重要组成部分。

　　（九）发展独具云南民族茶文化特点的茶艺馆。茶艺是茶文化的物质载体和表现形式。应广泛收集整理云南各民族古朴浓郁的品饮方式及饮茶习俗，加以创新利用，研究开发出具有民族特色的现代茶艺馆，并不断培养出高素质的民族茶艺人才，使茶艺馆成为各民族休闲娱乐、陶冶身心、访亲会友、交流信息、会谈商务的理想场所。

　　（十）开创云南民族茶文化广阔无垠的新天地。发展云南民族茶文化对提升民族文化经济价值，有着广阔的市场前景。云南茶界对云南民族茶文化的发掘、开发、提升、提炼、研究交流等方面进行了开创性的工作：“云茶苑”茶艺表演队的“白族三道茶”、“昆明九道茶”，在京引起了强烈的社会反响，受到了首都各界和２１个国家和地区知名人士的喝采，３０多种新闻媒体作了显要报道和高度评价，接着赴日本、摩洛哥、韩国演出，开中国民族茶文化走出国门之先河；思茅举办了三届中国普洱茶叶节和中国普洱茶国际学术研讨会，古茶树遗产保护研讨会，思茅茶艺团出访泰国演出；版纳举办了首届茶王节；昆明举行了中国第三届国际茶文化研讨会；《中国普洱茶》、《中国云南名茶大观》两部大型画册将云南名茶正式载入了史册；云南首届茶艺大奖赛，把人们饮茶从生理需求提高到艺术享受；白族三道茶已成为大理旅游的规定项目……应再接再厉，把民族的服饰、风情习俗、史诗、戏剧、影视、书画、故事、音乐、歌舞等文化素材融入茶文化，开创云南民族茶文化广阔无垠的新天地。（李琼华）

　　参考文献：

　　①易昌泰《文化：茶叶经济竞争的新战场》中国茶文化专号1991年第4期

　　②王天玺《茶.茶文化.茶产业》求是2002年第7期

　　③丁俊之《发展先进的茶文化》中国茶文化专号2003年第2期

　　④民族茶文化网