普洱的穿透力：厚积薄发、历久弥香、本色是真

　　最初知道普洱茶还是40年前,家兄从云南大串联回家,带回一小块黑色的茶砖，一泡开喝一口又苦又涩，并没有好印象。去年在北京开会住在京西宾馆有买茶并表演茶道的，才明白泡普洱茶的方法，要用沸水和紫砂壶，头道茶要倒掉，叫洗茶。然后，每次泡茶只能用57秒钟，倒出来的茶呈琥珀色的红，喝起来味道还真不错，疲劳时饮能振奋精神，肠道积郁时饮能通便滑肠，还有醒酒和健胃功效。后来我买回作饮时，不用紫砂小盅呷饮，偏用透明的玻璃杯喝，一则尽兴，二则可观色欣赏，另有一番情趣。

　　但想不到的是普洱茶汁带来的后果：滴了两滴茶汁在浅色的衬衣上就会留下茶斑，用白色抹布擦桌上的茶汁那也洗不掉了，茶壶放在本色的木茶几上漫出的茶汁干了就擦不掉了，更麻烦的是有一次我把它放在白色大理石洗盆台面上，竟然“茶滴石透”地留下永远擦不掉的痕迹，令我心痛不已。

　　我忽然想到这就是普洱茶的穿透力。至少有这样三条：

　　“厚积薄发”。普洱茶来自云南思茅、西双版纳、临沧等地的大山所产大叶种茶，普普通通，不用施肥浇水，只是象其它山上的树一样，承受着阳光的照耀和雨露的滋润，而且叶子越大，饱醮的营养越多，生长期越长，孕含的茶碱香味越多（最古的2700年历史）。而不象绿茶讲究的是嫩绿，以至现在起来越甚，每年过完春节就吆喝着新茶上市了，号称是摘下十五六万支刚吐绿的嫩芽芽才能炒出一斤茶，价格自然昂贵。可是当你泡开这样的茶叶时，至多两次就没有茶色茶香茶味了，原来早春的茶树在秋天就被罩上塑料大棚，变成了反季节茶叶了。时间短的，没有积淀的东西总是站不长的。

　　“历久弥香”。普洱茶制作要将叶子（可能也夹着一些梗子）经过加工成晒青做原料，后经发酵转化成熟茶。据说保存的越陈，味越足越香，价值也越高。我看过中央电视台《鉴宝》节目，有人拿出约十来斤的清代的普洱茶，专家评定价值三十多万元。可见有年头的东西是一个宝。

　　“本色是真”。普洱茶也经历过疯狂黄山毛峰大师手作茶叶炒作，一些炒家象炒股一样故意囤积居奇，拉高价格，几千上万一斤，宣传有防癌长寿等无所不能的保健功能，一时“京城普洱贵”，似乎“茶砖”敲开了阿里巴巴的山门，诱导不少跟风买进者，最鼎盛时云南思茅市（也改成了现在的普洱市）的古茶山都给包圆买光了。忽然操纵者清仓出货，大赚一笔走人，害苦了小户散户亏大本。现在理性地回归了正常的价格（还是比较高），保健功能有，但不神乎。事实说明，什么东西不炒作、不伪装、不作秀才能站得长，显得真，才能最终为老百姓接受，成为正常的生活日用品。