浅谈价值1000亿的普洱茶陈化产业

　　俗语说，名不正则言不顺，很多人将普洱茶的陈放转化简单理解为收藏，负面点叫囤积居奇、甚至叫投机炒作等，有些茶厂把陈茶视作新茶的威胁，幻觉那一天陈茶放盘会好象水库决堤那样造成普洱茶市场崩盘……这些偏见不但茶叶罐利用扭曲和贬损了普洱茶陈化产业的形象与作用，更影响了普洱茶产业的健康发展，因此给普洱茶陈放转化起名、正名很重要，这基于：

　　1、普洱茶越陈越浓越香的特色本质需要，历史证明普洱茶的主流产品刚出厂时的品质并不完美，无论是台地料还是古树料，无论纯料还是拼配，新茶可以说是半成品，需要入库陈放醇化，品质慢慢提升，滋味越来越浓酽，韵味越来越迷人，经过岁月的洗涤，茶品才真正完美，这是不容争辩的。

　　2、普洱茶陈放转化时间跨度大，无论将其分成五个阶段（笔者观点：1、新茶期—五年内；2、次新茶期—五至十五年；3、中期茶期—十五年至四十年；4、老茶期—四十年至七十年；5、古董茶期—七十年以上。详见大益论坛笔者文章《普洱茶100年陈化期和她的第二段生命》，还是七个阶段，百年转化期是社会共识。这就需要几十年甚至几代人接力的事业，正是任重而道远。

　　3、专业的仓储陈放需要巨大的资金投入，如从新茶做起，积累产品陈放十年，然后循环入仓、出仓，不断投进资金，整个行业一年一百个亿，十年就是千亿体量，加上增值或部分品种存放二、三十年或以上，那整个仓库陈化体系资产就达几千亿元，以后还在不断增加，这么大的资本运转，作为独立产业绝不为过。

　　4、普洱茶的陈化是微生物在一定的温湿条件下，通过酶的作用，令茶叶内含成分不断变化，普洱茶陈化就好象延续一段生命一样，四时在变，四季在变，怎样才能让它变得更好，一个是生物科学探索的事，另一个是什么广州仓、昆明仓、北京仓等专业茶仓建设，建设仓储标准化体系，发扬东西南北仓的优点，补其各自的不足等方面的研究、探讨，微生物世界未知的因素很多，作为一个产业方向研究很有必要。

　　5、普洱茶后发酵工艺在世界茶饮品种中独树一帜，它的冲泡、茶用具、茶文化内涵丰富，又和中国传统文化完美结合，充满中国味，是中国文化一个很好的载体。普洱茶的醇酽陈香，东方神韵定会重新征服世界，重铸中国茶产业的辉煌，让其作为独立产业发展，就是为完成这一历史命提供足够的平台与支持。

　　普洱茶陈放转化需要百年的时间跨度，庞大的资金投入，生物科学的支持，具有厚重的中国文化元素与茶产业复兴的历史史命，给其“普洱茶陈化产业”大名实至名归。各位认同吗，因为只有众茶人产生共鸣，“普洱茶陈化产业”才会越来越“香”。

　　作者简介

　　国家高级评茶员，中山市茶业协会副会长，从上世纪九十年代初起从事城市建设及房地产开发工作二十多年，爱好饮茶超二十年，饮普洱茶十多年，参与普洱茶收藏投资十余年，业余致力探讨、推动普洱茶发展复兴之路。